沒(méi)有好的原料，不可能有好的茶品，而原料的品質(zhì)又受很多因素影響，如產(chǎn)地、時(shí)序、樹(shù)種（樹(shù)形）等。

?

　　產(chǎn)地的不同，普洱茶的風(fēng)格特點(diǎn)和物質(zhì)含量也不一樣，由于受到土壤土質(zhì)、植被、海拔、經(jīng)緯度、氣候、日照、降雨量等生態(tài)環(huán)境和條件的影響，所以形成的品質(zhì)就有差異。如易武茶，由于生長(zhǎng)在瀾滄江下游，熱帶雨林地區(qū)，海拔相對(duì)較低，其所形成的共性特點(diǎn)就是香揚(yáng)、水柔、湯甜。勐庫(kù)茶由于生長(zhǎng)在勐庫(kù)大雪山下，瀾滄江的中游，海拔相對(duì)較高，緯度較高，日照較好，其形成高香、剛烈、刺激性強(qiáng)的共性特點(diǎn)。要評(píng)鑒一款茶，了解其生長(zhǎng)的區(qū)域至關(guān)重要。人們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐，總結(jié)出瀾滄江中下游兩岸產(chǎn)普洱茶的區(qū)域可對(duì)應(yīng)四個(gè)方位分四種口感，即東南柔、西北剛、西南澀、東北苦。各個(gè)產(chǎn)區(qū)有各個(gè)產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)，很難在這方面分出優(yōu)劣，只能根據(jù)個(gè)人口感和喜好來(lái)選擇了。

?

　　采摘的季節(jié)對(duì)茶質(zhì)的影響也比較大，總的來(lái)說(shuō)春茶為上，秋茶次之，冬夏最差。但如果是古樹(shù)茶，春茶秋茶又各有千秋，春茶香好，秋茶氣足，大致上可總結(jié)為春香秋韻夏苦冬澀。

?

　　云南四季不分明，基本只分兩季，雨季和旱季。雨季一般在每年的四月底至九月初；旱季在每年的九月至第二年的四月。一般情況下，茶區(qū)的降雨量都在1900毫升以上。雨季的降雨量非常充沛，尤其是5-7月份；到了旱季降雨量是非常非常少的，所以從2009年起到現(xiàn)在云南已經(jīng)連續(xù)幾年大旱了，但這幾年的普洱茶價(jià)格卻每年不同程度的上升。生長(zhǎng)在雨季的茶其生長(zhǎng)期較短，生長(zhǎng)速度較快，所以?xún)?nèi)質(zhì)較差。如果生長(zhǎng)在旱季，其生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度較慢，所以?xún)?nèi)質(zhì)較好。

?

　　樹(shù)形不同對(duì)內(nèi)質(zhì)也有影響，有野生型、過(guò)渡型、栽培型之分，又有古樹(shù)茶（茶農(nóng)稱(chēng)大樹(shù)茶）、老樹(shù)茶和臺(tái)地茶（茶園茶）之別，其成分、氣味、色澤、香韻等都有區(qū)別。古樹(shù)茶優(yōu)于老樹(shù)，老樹(shù)優(yōu)于臺(tái)地，還有人工修剪的和自然生長(zhǎng)的樹(shù)形不同對(duì)茶的品質(zhì)也有影響，自然生長(zhǎng)的優(yōu)于人工修剪的，自然生長(zhǎng)的一般生長(zhǎng)在多樹(shù)木的雜生地，自然養(yǎng)分充足，陸羽的《茶經(jīng)》論“野者上，園者次”。

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號(hào)：puersir；
茶中網(wǎng)：www.lnlijun.com
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：chanchadashi