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陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁(yè) 產(chǎn)區(qū) 一篇文章讓你讀懂易武的語(yǔ)言

一篇文章讓你讀懂易武的語(yǔ)言

易武茶山位于六大茶山東部,緊靠中老邊境,面積約750平方公里,是六大茶山中面積最大的茶山,它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內(nèi),因面積較大也有人將易武茶山

一、從茶山來劃分易武茶

易武茶山位于六大茶山東部,緊靠中老邊境,面積約750平方公里,是六大茶山中面積最大的茶山,它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內(nèi),因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區(qū)。

易武茶區(qū)包含整個(gè)易武鄉(xiāng)的產(chǎn)茶區(qū),也包含著過去的慢撒茶山。易武茶區(qū)老樹茶比較多的有易武、麻黑、落水洞、刮風(fēng)寨、老丁家寨、曼秀等地。

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易武茶山包括麻黑、曼洛、易武、易田等四個(gè)鄉(xiāng)茶區(qū)范圍東至中老邊界,西至易武與象明接壤的小磨移丫口,南至麻芋林,北至過乃河,方圓三百二十一平方公里左右除石灰?guī)r及徒坡峽谷外,到處都有茶園。

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易武區(qū)范圍內(nèi)的另一個(gè)茶山是曼灑茶山(一九八四年易武區(qū)分成兩個(gè)區(qū)時(shí)劃歸曼臘區(qū)),包括曼灑、曼臘、曼乃、保德(一九八零年從曼乃分出去的新鄉(xiāng))等四個(gè)鄉(xiāng)。茶園范圍東至中老邊界,南至過乃河,西至直保河、磨者河,北至楊柳淘河,方圓三零三平方公里左右,除陡峭山峰、峽谷外,到處都有茶園。

二、 從行政單位來理解易武

云南西雙版納傣族自治州勐臘縣易武,為云南“六大茶山”之一。

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易武是一古鎮(zhèn),在西雙版納州勐臘縣西北,距勐臘縣城約110公里,距勐醒30余公里,位于西雙版納州勐臘縣西北的山頂上,氣候比勐臘和勐棒壩子清涼。易武為解放前的鎮(zhèn)越縣政府所在地,解放后西雙版納州在此設(shè)置版納易武政府,管轄易武、易田、曼洛、曼灑、曼乃、曼黑、曼臘七個(gè)鄉(xiāng)。

易武鄉(xiāng)位于勐臘縣北部,地處北緯21°51′—22°05′,東經(jīng)101°21′—101°37′。 易武鄉(xiāng)新大街。

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東與老撾交界,國(guó)境線長(zhǎng)達(dá)100公里,南、西分別與瑤區(qū)鄉(xiāng)、勐侖鎮(zhèn)接壤,北面與象明鄉(xiāng)、江城縣整董鎮(zhèn)毗鄰。據(jù)云南數(shù)字鄉(xiāng)村網(wǎng)站資料,0538公路由北向南穿過易武鄉(xiāng)中部,鄉(xiāng)政府距勐臘縣政府所在地112公里,距西雙版納州政府所在地122公里。轄易武、納么田、麻黑、曼臘、曼乃、倮德6個(gè)村民委員會(huì)68個(gè)自然村73個(gè)村民小組,全鄉(xiāng)土地面積878.2平方公里。

易武鄉(xiāng)境內(nèi)山谷相間、山高谷深、群山起伏、溝壑縱橫、河道迂回曲折,水流切割,轄區(qū)最高海拔是刮風(fēng)寨的黑水梁子為2023米,是西雙版納州第二高峰;最低海拔是回洼村為600米,平均海拔為1400米。年均降雨量在1700—2200毫米之間,年均氣溫17.5度。境內(nèi)土壤以紅壤、赤紅壤為主,PH值在4.5—6.5之間。

三、以史為證,后期轉(zhuǎn)化是業(yè)內(nèi)公認(rèn)易武茶最大的優(yōu)勢(shì)

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易武茶有一個(gè)有別于其他茶類的特性,即新茶口感柔而偏薄,但后期陳放茶味卻越來越勁,后來人們意識(shí)到,產(chǎn)生這一特性的原因并不是易武茶的總體內(nèi)含物質(zhì)落后于其他茶區(qū)的茶,而主要是由于易武茶傳統(tǒng)的古法制作工藝而致。

于易武茶發(fā)燒友、老茶客而言,或有所知,傳統(tǒng)手工石磨制成的易武茶,都偏于采摘較老,殺青揉捻偏輕,再以低溫晾曬造就了易武茶獨(dú)特的泡條特點(diǎn)。

其古樹茶,因表面的革質(zhì)層密度大,新茶階段口感較淡,不容易出味道;而長(zhǎng)期存放的基礎(chǔ)在于內(nèi)含物質(zhì),所以只要有足夠的時(shí)間陳化(其中有部分屬于氧化),它原有強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)會(huì)慢慢地表現(xiàn)出來,導(dǎo)致后期轉(zhuǎn)化物質(zhì)較易溶于水,口感上變得濃厚,故而出現(xiàn)人們所說的易武普洱茶越放越好,它的茶味、茶氣香氣越放變得越濃的現(xiàn)象。

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就易武普洱茶生茶來說,與新茶相比,易武老茶有香揚(yáng)水柔、回甘明顯、蜜韻濃郁、極耐沖泡等諸多特點(diǎn),其后期陳化的價(jià)值不可小覷。在自然轉(zhuǎn)換中,年份較久的易武老茶,茶氣與韻味更足,即很多內(nèi)行人所說的“霸道中有溫柔”。有人用“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)”、“蜜韻濃郁而持久”來形容茶湯的品質(zhì)與飽滿程度。

另外,易武茶有比較深的歷史淵源,其后期陳化價(jià)值是有歷史背書的。號(hào)級(jí)茶,印級(jí)茶的存在,證明了易武茶的越陳越香,是可以肯定的。而現(xiàn)今許多百年的易武茶品,在收藏界享有高度的地位,更是增加了易武茶在消費(fèi)者心目中的地位。

四、未來趨勢(shì),易武被視為最具潛力的山頭茶

普洱有西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)三大主產(chǎn)區(qū),其中相對(duì)熱門、頗受青睞的“山頭茶”,西雙版納江外茶區(qū)以布朗山見長(zhǎng),江內(nèi)茶區(qū)以易武山頭的小產(chǎn)區(qū)為主流;臨滄茶區(qū)以冰島山頭為代表,與此形成“三足鼎立”矩陣局面的三大普洱茶“山頭茶”。 (來源說茶網(wǎng))

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從目前的生態(tài)指標(biāo)來看,易武山頭人為破壞與干預(yù)低,生態(tài)指標(biāo)較好,生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)性較強(qiáng),未來山頭茶領(lǐng)域內(nèi)易武或成最有潛力、最具開發(fā)價(jià)值的一大山頭;

從茶葉制品的品質(zhì)來說,易武山頭茶,基本上是分布在同一“茶谷”上,其品質(zhì)相對(duì)較為穩(wěn)定;

從茶葉產(chǎn)量來說,易武茶山的產(chǎn)量,約占古六大茶山的產(chǎn)量將近一半,且山頭“小產(chǎn)區(qū)”分布較多,七村八寨加之近幾年挖掘出來的小產(chǎn)區(qū)彎弓、薄荷塘、銅箐河等,或?qū)⑦€能發(fā)現(xiàn)更多的獨(dú)具潛力的小產(chǎn)區(qū)。

相對(duì)其他山頭茶而言,易武山頭茶不論是品質(zhì)、還是產(chǎn)量,在未來都是著巨大的潛力。

五、分類總結(jié),易武茶的主要特點(diǎn)

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1、易武大樹茶具有條索黑亮、較長(zhǎng)、泡條等特點(diǎn)。

2、生茶湯色金黃通透,看上去淡,實(shí)則滋味足。

3、苦澀較輕、香氣較好,湯中帶甜,湯質(zhì)較滑厚、回甘較好、陳化較快。

4、耐泡,重悶下,苦味明顯,澀弱,苦味化得極快,生津回甘強(qiáng)。

總體來說,易武茶品低苦澀、柔和甜美、入口適口度高的口感特點(diǎn),迎合了許多普洱新茶人的喜愛,而其越陳越勁,后勁十足的特性,也得到普洱老茶人的青睞。從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮,易武是茶企的必爭(zhēng)之地,圣和茶業(yè)于2006年進(jìn)駐易武,首款【易武特制青餅】至今已陳化十一年,自2010年改良工藝至今連續(xù)生產(chǎn)七年,預(yù)計(jì)明年易武茶品產(chǎn)量穩(wěn)中有增。

六、易武熟茶,在熟茶領(lǐng)域具有嘗試、開創(chuàng)與借鑒意義

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易武茶品自身柔甜的口感特點(diǎn),被很多人認(rèn)為不適合做熟茶,實(shí)際上熟茶發(fā)酵主要基于茶品的內(nèi)含物質(zhì)豐富程度,我們知道熟茶的制作相較于生茶要困難許多,主要是其人工渥堆發(fā)酵需要數(shù)量與技術(shù)的支撐。

圣和茶業(yè)自【2005班章黃片熟茶王】發(fā)酵成功以來,多年來累積了豐富的熟茶發(fā)酵經(jīng)驗(yàn),擁有過硬熟茶發(fā)酵技術(shù)與實(shí)力。如今市面上易武純料熟茶極少,2017年圣和首款【易武茶王熟餅】的誕生,無疑對(duì)易武茶品的詮釋具有開創(chuàng)與借鑒意義。

部分文字整理自百度百科,搜狗百科,說茶網(wǎng),中國(guó)普洱茶網(wǎng)

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作者: 茶中網(wǎng)

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