普洱茶是生長在中國云南省，屬于大葉茶種，茶葉大而肥厚，所含的成分最為濃烈。所以在云南制造出來的青生普洱茶，因為茶性濃烈，必須要儲放多年促成后發(fā)酵，等到茶性轉(zhuǎn)化溫順后才能沖泡飲用，所以儲存陳化的工序技術(shù)，也就成為普洱茶的生命歷程的一部分。

近年來普洱茶市場的競爭相當激烈，在東莞市場經(jīng)常可以看到某某普洱茶業(yè)又有門店開業(yè)了。這個時候是蹭茶的好機會，每每茶友們結(jié)群以祝賀的名義蹭茶。尤其是那些做山頭純料古樹的茶業(yè)，那是不用不容錯過的。目前市場的競爭已從品牌競爭到名山為主頭競爭為主，各大茶商紛紛進入云南普洱茶產(chǎn)區(qū)開發(fā)名山頭。

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好了，名廠出名茶7542、8653、7571紅遍一時。接下來易武、老班章、冰島等又成為普洱茶界的新寵。未來呢？未來拼什么？

好配方名廠已經(jīng)開發(fā)出來了，名山頭也被茶商挖掘出來。剩下來就只有陳化了。管你7542還是老班章純料古樹，若倉儲不好通通成為垃圾。從2000年普洱茶廣泛被認識和推廣以來，出了很多好茶。尤其是2007年普洱茶崩盤以后很多新星品牌以品質(zhì)在市場上搶得一席之地。當這些高品質(zhì)的茶要想媲美甚至超越那些歷史的名茶，倉儲最關(guān)重要。

在東莞很多普洱茶茶商或普洱茶藏家已經(jīng)擁有了大批量的優(yōu)質(zhì)普洱茶，為使這些茶得以很好的陳化一些普洱茶商或普洱茶藏家花重金建設(shè)普洱茶陳化倉。筆者參觀過一些大普洱茶陳化倉，規(guī)模之大、設(shè)備之先進令人驚嘆。也對比過不同倉儲的普洱茶，專業(yè)陳化倉的口感優(yōu)于普通家庭蔵茶。好的普洱茶陳化倉有以下特點：

1、專用場所

茶葉最會吸收雜氣異味。灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味?！安柘采m葉而畏香藥”(宋·蔡蘘語），“喜清涼而惡蒸郁，喜清獨忌香臭”（明·聞龍語）；“茶性淫，易于染著，無論腥穢有氣之物，不得與近之，即名香亦不宜相襟”（《茶解》明·羅癝）。專用場所是優(yōu)質(zhì)普洱茶陳化倉的基本要求，專用的場所有效了避免了普洱茶受其它雜味的污染，同時也有理于管理。

2、恒溫恒濕

倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槠斩觳?。普洱茶的最佳陳化溫度?5攝氏度致28攝氏度，最佳濕度為65%—75%.所以好的普洱茶陳化倉一般都有溫室控制器。

3、通風干燥

普洱茶的陳化事實上就是一個緩慢的氧化過程，室內(nèi)空氣的流通使空氣中的氧氣和普洱茶充分的接觸，有利于普洱茶的陳化。但是應(yīng)該注意茶不能放置于風口，否則茶氣會被風帶走。

4、專業(yè)的工作人員管理

好的普洱茶陳化倉一般的管理人員不是畢業(yè)于茶學專業(yè)院校有著深厚的理論基礎(chǔ)，就是有多年的普洱茶倉儲經(jīng)驗的人員負責管理。這樣的人員配備在翻倉和陳列才能合理，更有利于普洱茶的陳化。

相關(guān)熱詞：普洱茶
時代　倉儲　市場　溫度　陳化

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