???? 很多生茶愛好者，雖然知道普洱黃片的存在，然而對于黃片具體是怎么一回事卻不甚清楚，甚至還存在一些誤解。

不過，在許多老茶客心中，普洱黃片卻以甜醇適口和持久耐泡的特點大受歡迎。

???? 什么是普洱黃片？
???? 在普洱茶制作過程中，有一個毛茶篩揀工序，按照生產標準，那些因原料較粗老在揉捻過程中不成條、色澤偏黃的茶菁，會被篩選出來，被挑揀出來的便是“黃片”。普洱黃片會被壓成緊實的餅茶或磚茶形態(tài)，以便后續(xù)的收藏轉化。
???? 在過去，并沒有黃片的說法，由于當時普洱茶的采摘制作較為粗糙，大多老嫩葉混采制作并一起壓制成餅；后來隨著國民經濟水平的提高，消費者對普洱茶品質的要求更高了，各大茶企用來制作普洱茶的原料越來越細嫩，大多采用一芽三四葉的細芽嫩梗，也有了更加精細的制作加工，黃片由此產生。
???? 篩選

???? 外形不佳，并不意味著品質不好
???? 黃片因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質不好，黃片的品質和所選原料茶菁的品質是一致的，所選原料好，則黃片品質好，反之，所選原料差，黃片品質也差。
正因為如此，市場上的名山名寨黃片才會廣受茶友的追捧。
名山名寨的古樹發(fā)芽時間較晚，價格高，加上制茶季時間緊張，為提高采茶效率，或多賣點錢，很多人都是老嫩混采。
???? 茶企將其制作成純料茶，將黃片挑剔出來，只保留細嫩的部分。由于名山名寨的黃片，本身原料珍貴，品質優(yōu)良，更是產量稀少，若是只是因為其品相不佳就蒙受嫌棄，對每一位愛茶人來說，都太過可惜。
???? 口感甜醇，十分適合現(xiàn)飲
???? 黃片內果糖、茶多糖等多糖類物質含量較高，咖啡堿和茶多酚含量低，所以品飲時苦澀度低，刺激性較小，茶湯甜度更高，滋味相對醇和，當年也能現(xiàn)飲。
???? 低成本也能體驗名山之味
???? 由于是被“揀剔”出來的“副產品”，價格常常會比“主產品”便宜很多倍，所以喝起來會非常劃算，要是碰上名山名寨的黃片，超低成本便能體驗各大山頭之韻，一解茶癮。
???? 持久耐泡
???? 黃片在加工過程中細胞壁破損率較小，沖泡時內含物質析出相對緩慢，耐泡性高，而且黃片轉化快，陳化后口感更加出眾。

???? 茶多糖含量豐富，藥理作用強
???? 黃片葉質較粗老，含有豐富的多糖類物質，其中茶多糖是治療糖尿病時的主要藥理成分，對降血糖能起到有效的作用。另外，茶多糖還具有抗癌、抗氧化、防輻射、抗凝血與抗血栓、增強機體免疫能力、對心血管系統(tǒng)的若干病理作用等功能。
???? 當然，不可置否的是，黃片的內質更加單薄，以纖維素、茶多糖等多糖類物質為主，而咖啡堿、茶多酚與氨基酸含量較低。

相關熱詞：黃片

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