如果中國(guó)是一棵參天大樹(shù)，北京會(huì)是樹(shù)冠，而西安則是這棵樹(shù)深扎地下的根系。西安，古稱長(zhǎng)安，自古帝王都，歷史遺跡、文物珍藏豐富。

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　　今天，城垣依舊，雁塔高聳，食肆遍布，書(shū)院門里古色古香的書(shū)卷氣與德福巷遍街的酒吧咖啡廳碰撞出西安新模樣。

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　　西安人愛(ài)茶，因?yàn)椴枥镉袝r(shí)光更迭的味道。

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　　西安地處農(nóng)耕區(qū)與放牧區(qū)的交匯處，飲茶有其自己的特點(diǎn)。過(guò)去，城區(qū)內(nèi)殷實(shí)人家多喝磚茶，用壺熬煎，西安人叫“壺茶”。生一個(gè)帶爐盤的煤爐，將爐盤擦的亮亮的，爐上坐一把大肚子搪瓷壺，將磚茶掰碎，放入壺中，加入清水煮，煮好后，倒入白瓷杯飲之，再續(xù)水。

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　　天冷了，最有趣味，屋外下著大雪，屋里圍坐在爐旁，聽(tīng)著茶壺響，喝著熱騰騰的茶，拉著閑話。同時(shí)將水晶餅打開(kāi)放在爐盤上，烤得軟軟的，就著茶水喝，十分愜意。這是老西安人最幸福的日子。

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　　城內(nèi)文明人家，則喝蓋碗茶，大多是綠茶，本省安康、漢中產(chǎn)有上好綠茶，物美價(jià)廉。

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　　老西安人喜好磚茶是因?yàn)槎嗍撑Ｑ蛉?，借茶克食?/div>

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