科學飲茶是要按季節(jié)的，季節(jié)氣候不同，人的生理需求也不同。喝茶應從人的生理需求出發(fā)，結合茶的品性特點，四季選擇不同的茶飲用。

綠茶屬于不發(fā)酵茶，氨基酸含量高；紅茶經(jīng)過發(fā)酵，從抗癌角度來說，綠茶確實比紅茶好。據(jù)中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品研究所韓馳教授介紹，茶葉中的茶多酚和茶色素均有很強的抗氧化作用，它可以誘導體內(nèi)抗氧化酶活性，抑制致癌物的代謝活化。

說茶可以改善血管功能，其實是茶黃素對血管緊張素I轉化酶的抑制作用，還有咖啡堿和兒茶素能使得血管壁松弛，起到舒張血管的作用。專家介紹，從中醫(yī)理論上來說，綠茶性寒，紅茶性暖，一般冬天喝紅茶，春天喝花茶，夏天喝綠茶比較符合健康的要求。

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紅茶味甘性溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，可以增強人體對寒冷的抗御能力。此外，人們在冬季食欲增強，進食油膩食品增多，飲用紅茶可祛油膩、開胃口、助養(yǎng)生。

喝茶時最好是單純品飲，體會茶的香氣和滋味。但和友人一起喝茶、聊天，再吃點小零食，也是一種娛樂休閑的方式。紅茶還有個好處，就是溫和，兼容性好，故可加牛奶、玫瑰、蜂蜜等等。