手中拿著可樂(lè)，背包塞著礦泉水走的人群是前幾年街頭司空見(jiàn)慣的景象。如今人們手中的飲料卻在悄悄發(fā)生變化，五花八門的新產(chǎn)品新包裝代替了以往的老面孔，人們的消費(fèi)目光轉(zhuǎn)向可提供更多維生素、微量元素的健康飲料上。

茶飲料從二十世紀(jì)90年代末登陸飲料市場(chǎng)，以其口感清爽解渴、價(jià)格低廉、含糖分少在市場(chǎng)上異軍突起，再加上綠色環(huán)保、健康營(yíng)養(yǎng)使茶飲料成為市場(chǎng)上的一匹“黑馬”，很快成了主流飲料。

烏龍茶、綠茶、紅茶等低糖茶飲料不僅促進(jìn)人體新陳代謝，提高人體的吸收，再加上茶本身所含豐富維生素、微量元素、礦物質(zhì)、氨基酸，并具有抗衰老、抗輻射、促美容的效果。

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茶飲料的健康指標(biāo)主要來(lái)源于茶多酚、氨基酸及咖啡堿。茶湯中含有二十余種氨基酸，其中八種為人體每日所必須從食物中攝取的。同時(shí)咖啡堿又易引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)不同部分興奮、加強(qiáng)肌肉收縮力、消除疲勞；茶多酚有具有抗自由基(抗衰老)、抗輻射、抗紫外線方面的作用，特別是在如今的電子世界中，茶飲料將是您最佳的保健飲料——抗輻射。

如今市場(chǎng)上有一種健康的茶飲料——有機(jī)茶。有機(jī)茶在農(nóng)業(yè)科學(xué)中的定義是——不含農(nóng)藥和有毒物質(zhì)，感官品質(zhì)正常，通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的茶葉。

這定義聽起來(lái)簡(jiǎn)單，真要達(dá)到這個(gè)要求卻需要在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制。首先最基礎(chǔ)的是茶園土壤的管理。有機(jī)茶基地必須選擇在遠(yuǎn)離城市、遠(yuǎn)離工廠的山區(qū)或半深山區(qū)，防止各方面的污染。茶園還要處于密林的環(huán)抱之中，使茶樹經(jīng)常處于霧層籠罩之下，以便提高茶葉的自然品質(zhì)。土壤中不能檢出666、DDT等農(nóng)藥成分，要用生物技術(shù)除病除害。不僅如此，肥料也必須使用經(jīng)處理的畜禽糞便、草肥等有機(jī)肥料。

其次，還要防止加工過(guò)程中的污染。茶葉加工一般要經(jīng)過(guò)殺青，烘干，揉切等工序，凡是初次使用的機(jī)具必須都用米醋洗表面，以洗去金屬表面的鉛和油污。另外，現(xiàn)在使用的機(jī)具多用不銹鋼材料，以避免重金屬污染。還有一個(gè)大家容易忽略的就是，有機(jī)袋泡茶的吊線必須用白棉線，因?yàn)槠拙€中的熒光劑含致癌物，食品中忌用。

由此看來(lái)，有機(jī)茶真是一種消費(fèi)者可以放心飲用的安全飲料，但消費(fèi)者一定會(huì)有一個(gè)擔(dān)心，怕自己買到的名為“有機(jī)茶”，實(shí)為一般的普通茶。有機(jī)茶的生產(chǎn)銷售者必須符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)和國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心的各項(xiàng)要求，并通過(guò)瑞士生態(tài)市場(chǎng)研究所(IMO)的頒證認(rèn)可才能生產(chǎn)銷售有機(jī)茶，消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候，一定要認(rèn)準(zhǔn)認(rèn)證標(biāo)志?，F(xiàn)在北京市場(chǎng)惟一一家生產(chǎn)銷售有機(jī)茶的企業(yè)是北京更香茶葉有限公司。

說(shuō)了這么多有機(jī)茶的特殊好處，大家一定很關(guān)心有機(jī)茶作為茶的基本感官品質(zhì)要求，有機(jī)茶當(dāng)然必須符合茶類的規(guī)格和級(jí)別，除此之外，有機(jī)茶更是不帶沉淀物，有機(jī)綠茶更鮮嫩明亮，有機(jī)紅茶更濃郁，有機(jī)烏龍茶更濃爽。