長(zhǎng)期以來(lái)，人們都喜愛(ài)吃茶葉蛋。事實(shí)上，茶葉蛋有悖于健康，更談不上營(yíng)養(yǎng)。

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品：雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)；而茶葉不但可提神醒腦，消除疲勞，還具有防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等作用。

盡管兩者都是好食材，但是若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。

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首先，茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康；其次，茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。因此，最好的方法就是兩者分開(kāi)食用。

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茶葉
茶葉蛋
成分
物質(zhì)
營(yíng)銷
營(yíng)養(yǎng)

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