喝普洱茶其實并不難，學(xué)到高深的程度才算難。喝茶的關(guān)鍵在于喝,茶里面幾個特殊的味道，一般都可以察覺得出來，那就是苦澀、甘甜、醇和、陳韻，初喝普洱茶的人一般都不喜歡苦澀，但苦澀往往伴隨著香氣，久而久之，就可以承受一定的苦澀了，因為苦澀換來的確是香氣。?

純正的古樹茶是沒有多少苦澀的，是甘甜的，滑順的，細(xì)膩的，持久的，甘甜的感覺是品嘗中獲得的，常喝茶的人可以從舌尖接觸到茶湯就開始有了甜的感覺，但茶湯中往往給我們呈現(xiàn)的最初感覺不是甜而是微苦，隨后迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍥觯趶那鍥鲋懈惺艿阶虧?，繼而覺得舌底生津。?

當(dāng)能量充沛的古樹茶湯咽下之前，茶的甘甜的從舌尖到舌根的過渡，蔓延，茶湯咽下之后，茶的甘甜是從咽喉往舌根部涌現(xiàn)，伴隨著清涼感覺，口舌泉源一樣生津，一陣陣地涌現(xiàn)著甜的回味稱之為甘，而甘卻可以在苦和甜之間迂回變化，是茶湯里最富戲劇色彩色的因素，它既是茶湯本身固有的物質(zhì)，也是人們對茶湯的體會，其實人們喝茶是離不開這苦盡甘來的滋味,這樣的滋味加上豐富變化和茶葉中的礦物質(zhì)能量，難怪有那么那人迷戀和依賴。
選自“普洱老泥新浪博客”
原題《古樹茶》