不是純干倉(cāng)是最好的，只有適合自己的倉(cāng)儲(chǔ)才是最好的普洱茶。

普洱茶歷來(lái)都不是強(qiáng)調(diào)純干倉(cāng)的概念，純干倉(cāng)概念的出現(xiàn)時(shí)間大概也不會(huì)超過(guò)十五年。首先，LZ要提出幾個(gè)問(wèn)題：

1、大概在2003年前，有幾個(gè)會(huì)喝到純干倉(cāng)的普洱茶？

2、又或者九十年代之前的茶，又有多少比例的老茶是純干倉(cāng)的？

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3、同時(shí)純干倉(cāng)是什么概念？是長(zhǎng)期黃河以北的的純干或者是淮河以北的純干倉(cāng)？又或者是長(zhǎng)江以北的純干倉(cāng)？南方的干倉(cāng)？云南的純干倉(cāng)？臺(tái)港的純干倉(cāng)？

4、最后，純干倉(cāng)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

所以，純干倉(cāng)本身就是一個(gè)模糊的概念，起碼目前是沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)純干倉(cāng)，也許可以說(shuō)純干只是一個(gè)大概的概念，也可以不好聽(tīng)地說(shuō)的，是忽悠的概念。

既然沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的倉(cāng)儲(chǔ)和統(tǒng)一的概念，所以我們就不可以執(zhí)著于一個(gè)模糊性的概念。不然則自我束縛，容易給人忽悠，或者自已本身也在忽悠自己。

摒棄了概念的東西，我們就可以回歸茶本來(lái)的東西——喝什么樣倉(cāng)儲(chǔ)的茶才好？什么樣倉(cāng)儲(chǔ)的才是最適合自己？

普洱茶其本質(zhì)是后發(fā)酵茶，沒(méi)經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的過(guò)程，產(chǎn)品本身就不是完全稱得合格的普洱茶產(chǎn)品，而在目前特有的現(xiàn)象——需要顧客自己后續(xù)制作的產(chǎn)品。在食品中可以說(shuō)特別而又特別！因而產(chǎn)生了倉(cāng)儲(chǔ)紛繁的說(shuō)法，其實(shí)就是自己制作普洱茶的品質(zhì)的高低。倉(cāng)儲(chǔ)，是你或茶商的后續(xù)工廠！只不過(guò)這工廠的工人只有：你、微生物、酶、氧氣、水分。只有長(zhǎng)期的適度下的微生物作用、酶促作用、氧化作用的后發(fā)酵過(guò)程的普洱茶才是合格的普洱茶。

過(guò)于強(qiáng)調(diào)純干，本身就不是正確的理念。相對(duì)正確的理解是——干倉(cāng)，沒(méi)有故意或者無(wú)意受潮的茶，都可以稱為干倉(cāng)茶。如果一定要有區(qū)別，可以在前面加上云南干倉(cāng)，或者是南方干倉(cāng)就可以了，如果你是茶商，可以把倉(cāng)儲(chǔ)變化過(guò)程標(biāo)清晰，則是合格的說(shuō)明書(shū)。在倉(cāng)儲(chǔ)指數(shù)上，則個(gè)人比較推薦黃剛先生的指數(shù)標(biāo)示法；以50為中界，偏左偏聽(tīng)偏右以示區(qū)分。可惜還是不完善。

所以在我個(gè)人的普洱茶概念里，是沒(méi)有所謂的純干倉(cāng)的概念。只有適合的倉(cāng)儲(chǔ)。你需要什么樣的普洱，你認(rèn)為什么的倉(cāng)儲(chǔ)是最好的倉(cāng)儲(chǔ)，那么就是最好的普洱。

1、要除去嚴(yán)重濕倉(cāng)或故意做倉(cāng)的普茶

因?yàn)檫@種茶已然變壞，證明是會(huì)影響身體健康的，本身就不是一個(gè)可入口的產(chǎn)品，因而要除去。茶前提是衛(wèi)生。

2、才是什么樣的倉(cāng)儲(chǔ)

在衛(wèi)生的前提下，有人喜歡南方倉(cāng)，有人喜歡北方倉(cāng)，有人喜歡相對(duì)長(zhǎng)期干爽天氣下的倉(cāng)儲(chǔ)，有人喜歡相對(duì)適度潮濕的倉(cāng)儲(chǔ)，這些你都可以根據(jù)自己的口感選擇適合自己的。

3、是茶質(zhì)茶區(qū)影響倉(cāng)儲(chǔ)

并不所有的茶都是干就好，要區(qū)別對(duì)待，同時(shí)和個(gè)人的口感取向和茶值觀有極大的關(guān)系。有些苦澀度高的茶，在所謂純干倉(cāng)下，有些甚至二十多年還是變化不大，從品喝價(jià)值來(lái)說(shuō)，確實(shí)沒(méi)有人喜歡又苦又澀的茶，所以早二三年適當(dāng)?shù)某睗穸葘?duì)于茶品質(zhì)的提升有著非常重要的作用。沒(méi)有這過(guò)程，確實(shí)誰(shuí)也沒(méi)法說(shuō)清要幾個(gè)十年才能去卻苦澀。有茶質(zhì)薄的茶有時(shí)也同樣處理。而以香甜著稱的茶區(qū)茶則非要“干”不可，如倚邦、景邁的茶。所以，問(wèn)題是你要是什么樣效果的茶？你是要陳化快一些，還是苦澀刺激一點(diǎn)，還是香銳些，完全你個(gè)人的取向。當(dāng)然 ，有道德和商德的茶商也會(huì)根據(jù)自己對(duì)茶的理解去存放茶。

4、健康是旨?xì)w

不可忽視是新生茶對(duì)健康的負(fù)面作用，和新熟的燥性。喝長(zhǎng)期不轉(zhuǎn)化的茶對(duì)身體的損害有時(shí)是不可估計(jì)的。以前的茶客，一般十五以下的生普洱是非少喝的，但現(xiàn)時(shí)的茶客，竟然三年以下可以大口大口地喝，我真是擔(dān)心！這也是對(duì)純干倉(cāng)錯(cuò)誤理解的最大害處。許多的人身體證明長(zhǎng)期海喝新生茶是身體不利的！相反，不少的老茶商長(zhǎng)期喝卻是入倉(cāng)茶?。ㄎ也还膭?lì)也不反對(duì)喝入倉(cāng)茶，但確實(shí)值得思考！）而且，有些的身體根本不適宜喝就不可以不喝嘛！所以說(shuō)喝茶，應(yīng)該用身體喝茶而不完全是用口去喝——選擇喝衛(wèi)生、利于身體健康的茶，這才第一個(gè)出發(fā)點(diǎn)。當(dāng)然，什么樣的倉(cāng)儲(chǔ)茶才適合自己的，什么的茶才是好茶，文字上非常難以表述清晰，只有不斷實(shí)踐——喝，和不斷思考，不斷交流，最后還一句話——用身體喝，其次才是用口喝，最后才是用耳喝！沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，存乎你身，你的口！

選自“茶語(yǔ)清心”論壇