香竹箐位于云南省臨滄市鳳慶縣小灣鎮(zhèn)。在海拔1750~2580米之間，生長(zhǎng)著2000多畝栽培型古茶樹(shù)和3000多畝野生古茶樹(shù)。而令香竹箐聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的則是世界茶祖（又稱(chēng)茶王樹(shù)）。

香竹箐茶王樹(shù)高10.6米，樹(shù)幅11.3米，莖圍5.84米。2004年初，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所林智博士及日本農(nóng)學(xué)博士大森正司對(duì)其測(cè)定，認(rèn)為其年齡在三千二百年至三千五百年之間。香竹箐茶王樹(shù)是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最大的古茶樹(shù)，也人類(lèi)栽培最早的古茶樹(shù)。香竹箐茶王樹(shù)的發(fā)現(xiàn)，將人類(lèi)種茶歷史向前推進(jìn)了一千多年。這對(duì)研究人類(lèi)茶樹(shù)栽培歷史和茶文化的演變將具有重大意義。

據(jù)考證，香竹箐茶王樹(shù)是云南古濮人所種。云南古濮人是云南多個(gè)少數(shù)民族的共同祖先，其發(fā)現(xiàn)、食用和種植茶葉的歷史是最早的。茶王樹(shù)的存在就是有力的物證。

2015年云南茶文化節(jié)在鳳慶主辦，采摘茶王樹(shù)鮮葉制作的100克普洱茶拍賣(mài)出35萬(wàn)的價(jià)格，創(chuàng)下普洱新茶價(jià)格的最高記錄。

茶王樹(shù)的茶好，但畢竟太貴，做不了茶友們的口糧茶。好消息是，香竹箐五百年以上的古茶樹(shù)很常見(jiàn)，今天要品鑒的就是來(lái)自香竹箐的500年以上的古樹(shù)茶。

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二.品鑒用品

1.精度0.01克電子天平

2.竹制開(kāi)茶盤(pán)、茶針

3.玻璃公杯、125ml白瓷蓋碗、白瓷品茗杯

4.電子計(jì)時(shí)器、電磁壺、凈化水

三.品鑒過(guò)程

香竹箐古樹(shù)茶餅餅型圓順，芽頭肥碩，白毫顯露，條形肥實(shí)，條理清楚；干茶香氣顯露，無(wú)雜味異味；松緊適度。

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2.開(kāi)湯審評(píng)

干茶8克，沸水快速洗茶一遍。

第一道：沸水浸泡8秒。

湯色黃亮，香氣高揚(yáng)、掛杯香持久、優(yōu)雅；茶湯飽滿、厚實(shí)、富有層次，口感醇厚、香甜、回甘好、生津快。

第三道：沸水浸泡6秒。

湯色黃亮；香氣高揚(yáng)而持久，在盞底香的熱、溫、冷不同時(shí)段中能感覺(jué)到清香、花香和果香；口感醇厚、飽滿、香甜；茶湯適口感好、唇齒留香;回甘生津快，滿口甘甜。

第五道：沸水浸泡6秒。

湯色黃亮；花香、果香明顯；口感香甜、醇厚，質(zhì)感好、層次分明；湯質(zhì)厚，水路順，香入湯、滿口甘甜、唇齒留香。

第七道：沸水浸泡6秒。

湯色黃亮；花香、果香、甜香組成的復(fù)合香明快、雅致、愉快；茶湯質(zhì)厚、甘甜、醇厚、飽滿；水路順、回甘快、滿口生津、余香綿綿。

第九道：沸水浸泡10秒。

湯色黃亮；花香、果香、甜香、香氣清新、明快；茶湯純厚、飽滿、甘甜、鮮爽；水路綿順、湯香繼續(xù)保持，回甘生津強(qiáng)度不減。

第十一道：沸水浸泡15秒。

湯色黃亮，花香、果香、甜香共存；口感純正，甜順，清爽；水路順滑，回甘生津、滿口甘甜，體感舒適。沖泡到此結(jié)束。

四.審評(píng)結(jié)果

【名山檔案】香竹箐古樹(shù)茶餅餅型豐滿，邊緣圓順，芽頭肥碩，白毫顯露，條形肥實(shí)，條理清楚，里外一致；干茶香氣顯露，無(wú)雜味異味，松緊適度。香氣高揚(yáng)而持久，具有優(yōu)雅的花香、果香和甜香，而且香入茶湯，從頭至尾香氣都在，給人唇齒留香的舒適感覺(jué)；茶湯黃亮，湯質(zhì)醇厚、飽滿，內(nèi)含豐富，層次分明；口感香甜、柔綿，回甘快，生津強(qiáng)烈持久，體感舒適。葉底肥厚、柔嫩，色澤勻整。如果和冰島昔歸等名山相比，茶湯細(xì)膩度和水路滑順感略顯欠缺。

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【名山檔案】茶品背景介紹

近些年，隨著山頭茶的熱炒，名山茶價(jià)格也一路走高。價(jià)高有價(jià)高的道理，因?yàn)槲镆韵橘F，何況名山茶也確實(shí)好喝。不正常的是常有茶友花了大價(jià)錢(qián)卻買(mǎi)了名不副實(shí)的茶，交了高昂學(xué)費(fèi)。市場(chǎng)混亂、真假難辨，令消費(fèi)者愛(ài)莫能及，甚為可惜。

以前也常有茶友要老繆幫忙去茶山親自做些山頭茶，但由于這樣那樣的原因，一直未能行動(dòng)。近年來(lái)越來(lái)越多的茶友有此提議，承蒙茶友們的厚愛(ài)與信任，老繆決定從今年開(kāi)始花三年時(shí)間，為大家做一套完整的云南十大名山普洱茶，取名為【名山檔案】。

取名【名山檔案】，就是指每一款山頭古樹(shù)茶都能代表本山頭的質(zhì)量水平，香氣、口感、韻味均具本山頭的典型特色，既可以做為檔案收藏，又可以做為鑒定本山頭茶真?zhèn)沃畢⒄铡?/p>

這十大名山，不參考各種評(píng)比結(jié)果，不參考市場(chǎng)價(jià)格，僅以老繆心目中的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)為衡量依據(jù)。具體為：冰島，昔歸，香竹菁，大雪山，壩糯，班章，南糯山，刮風(fēng)寨，景邁，邦崴。

這里面既涵蓋了云南五大古茶區(qū)之布朗山、南糯山、易武、勐庫(kù)和景邁；也包含了現(xiàn)在大家公認(rèn)質(zhì)量最好的冰島、班章和昔歸；同時(shí)還包括在野生型、栽培型、過(guò)渡型三類(lèi)古茶樹(shù)中各自最具影響力、最有代表性、樹(shù)齡最長(zhǎng)的勐庫(kù)大雪山野生茶、香竹箐栽培型古樹(shù)茶、邦崴過(guò)渡型古樹(shù)茶以及壩糯藤條茶。

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