第一次喝到真正的昔歸古樹茶，就被那種幽谷香氣所吸引，茶香入口，身體仿佛在蘭花叢中起舞。忙麓山昔歸茶屬邦東大葉種，茶葉片薄而頎長(zhǎng)，條索勻稱，顏色墨綠；沖泡后湯色金黃透亮，澄澈悅目。這個(gè)區(qū)域的茶香氣獨(dú)到，回甘快，茶氣足，尤為軟滑。

昔歸茶的香氣獨(dú)特，但是有些茶友卻說沒有嗅到果我所描述的那種沁人心脾的香味，原因大概有兩個(gè)：

第一個(gè)原因是沒有喝到真正的昔歸古樹茶

要品賞到真正的忙麓山昔歸，還得親自到忙麓山。首先是觀其山水美景：藍(lán)天白云下蜿蜒南流的瀾滄江水，悠然往返于江中的渡船；郁郁蔥蔥的森林覆蓋下疏密間雜的古茶樹，涓涓流淌的山泉；唱著山歌采茶的農(nóng)家少女，熱情好客的昔歸茶民；習(xí)習(xí)入懷的山風(fēng)，清脆悅耳的鳥語。再加之烈日與炎熱的河谷氣候，品茶之欲難耐。

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忙麓山的泉水，當(dāng)?shù)厝朔Q“羊肝石水”，是沖泡忙麓茶的首選，當(dāng)然在當(dāng)?shù)貏e無選擇。用當(dāng)?shù)氐乃疀_泡，效果最佳，即使是生茶也變得熟了許多，其茶水的苦澀味減少，回甘依舊；此時(shí)喝下一杯忙麓茶，頓感喉嚨滋潤，口舌生津，特別是那久久的回味，即使你現(xiàn)在只喝一杯白開水，口中總有忙麓茶的回甘，就如同吃過橄欖之后再喝水，“回味甜”讓你美不勝收。

忙麓茶與其他大樹茶相比，主要區(qū)別在于入口淳和滋潤、回甘持久，杯底留香持久，三四泡后更覺爽口，其香不減，其甘不減，苦澀皆無，特別適宜不會(huì)喝高濃度生茶者品賞。就算是只喝茶，不品茶，忙麓茶喝到一定時(shí)候，其“霸強(qiáng)”性逐漸顯露，去喝其他茶便覺“不堪入口”，總有“黃山歸來不看山”之感。

剛采摘加工和當(dāng)年的生茶沖泡后，茶水青綠，濃度高，滋味厚重，香氣高銳。茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順、細(xì)膩，并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久，其內(nèi)質(zhì)豐富而十分耐泡。隨著存留時(shí)間的增加，茶水顏色逐漸變深，越來越走向桔紅，苦澀味隨之消失，其香有增無減。

第二個(gè)原因就是一些茶友不知道如何嗅茶葉的香氣

辨別茶葉的香氣，主要靠嗅覺來完成。通過浸泡茶葉，使其內(nèi)含的芳香物質(zhì)得到揮發(fā)，刺激鼻腔嗅覺神經(jīng)進(jìn)行區(qū)分。有“干嗅茶香”和“濕嗅葉底”兩種方法。

干嗅茶香

干嗅茶香，是對(duì)未浸泡的茶葉進(jìn)行香氣辨別，如遇香氣低淡無法嗅到茶香時(shí)，可用口對(duì)著茶葉呼熱氣，茶葉受熱后，香氣就會(huì)揮發(fā)出來，此時(shí)，應(yīng)及時(shí)嗅香，辨別茶葉的香氣。

濕嗅葉底

濕嗅葉底，就是趁熱對(duì)第一次浸泡后的茶葉葉底進(jìn)行嗅香。由于浸泡后的茶葉在熱作用下，其內(nèi)含的香氣物質(zhì)能充分的揮發(fā)出來，一些不良?xì)馕兑材茈S熱氣揮發(fā)出來，所以，趁熱濕嗅葉底，最容易辨別出茶葉的香氣。

為了正確判別茶葉的香氣類型、香氣高低、香氣持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短，嗅時(shí)應(yīng)重復(fù)一兩次，但每次嗅的時(shí)間不宜過久，因?yàn)槿说男嵊X容易疲勞，嗅香過久，嗅覺的敏感性下降，嗅香就不準(zhǔn)確了，一般是3秒鐘左右。

學(xué)了嗅茶香的小技能，就可以到瀾滄江畔的忙麓山，去感受真正的昔歸茶的香氣！