云南茶山遍布,一山一味,一地一香,各有特點(diǎn)。在這些名山里,很多人對景邁茶情有獨(dú)鐘,甚至有人表示,如果“班章為王,易武為后”,那“景邁則為妃”,而且一定是讓人迷醉的香妃??芍?,景邁茶在茶客之中的受歡迎程度,一點(diǎn)都不亞于班章易武。
景邁茶之源極盡奢侈
?世界茶源景邁山
景邁山種茶歷史有近2000年。整個(gè)古茶林占地面積2.8萬畝,實(shí)有茶樹采摘面積1.2萬畝。自明代以來,景邁山的茶葉就已經(jīng)是皇室貢品,沿茶馬古道遠(yuǎn)銷世界。國內(nèi)外專家學(xué)者稱景邁山為“人類茶文化史上的奇跡”、“世界茶文化歷史自然博物館“,是大家公認(rèn)的“世界茶源”。景邁茶的歷史地位和價(jià)值不言而喻。
?秘境景邁山
這里被稱為千年萬畝古茶林,是地球之肺。這里保持著最原始的自然環(huán)境,是地球的物種基因庫。平均海拔1500米,夏無酷暑,冬無嚴(yán)寒,四季如春,雨量充沛,土壤肥沃,山花爛漫,果實(shí)累累,山間云霧繚繞,山下云海茫茫,猶如人間的世外桃源。高山云霧出好茶,好茶就在景邁山。
?生物多樣性鑄就景邁茶絕佳品質(zhì)
景邁古茶園的古樹茶樹齡古老,沒有經(jīng)過人工矮化,大部分生長在原始叢林之中,在綠水青山、藍(lán)天白云和清新空氣的滋潤下,全靠自然肥力生長,遠(yuǎn)離了農(nóng)藥化肥的污染。
景邁古樹茶的生長環(huán)境,古木參天,物種豐富,生物多樣、原始自然的生態(tài)環(huán)境,給茶樹生長提供了最為有利的條件,茶樹的根系與其他物種的根系交錯(cuò)生長,蘭花等植物,特別是“螃蟹腳”(學(xué)名“茶茸”)寄生于古樹茶上,這種混生賦予了景邁山優(yōu)異而獨(dú)特的品質(zhì),是其受歡迎的源泉。
?中國唯一一座世界文化遺產(chǎn)“申遺”茶山
2012年11月,景邁山成功入選《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》;2015年3月,景邁山被國家列入向聯(lián)合國教科文組織推薦申遺規(guī)劃。這是中國首次為一座茶山“申遺”,因?yàn)榫斑~山是普洱茶界綜合資質(zhì)最好的一座古茶山,也是云南普洱茶區(qū)最具標(biāo)志性意義的一座古茶山。
綜合而言,
蘭花蜜韻、甜味持久而明顯及山野氣韻強(qiáng),
是景邁茶最大的特點(diǎn),
也是它受歡迎的最直接原因。
最高境界的香:王者之香
香是景邁茶最大優(yōu)點(diǎn),同時(shí)是鑒別景邁茶的一個(gè)重要特征。
普洱茶香氣很多,蘭香最為珍貴,自古以來人們將蘭香稱為“王者之香”。景邁茶的香便是這種最高境界的蘭香,是名副其實(shí)的“香妃”。
景邁茶的蘭花香與我們?nèi)粘B劦降奶m花植物的香有著一定的區(qū)別。它因景邁山獨(dú)特的氣候條件和生物多樣性形成,香氣濃強(qiáng)高揚(yáng),山野之氣強(qiáng)烈,是特別的、濃郁的、持久的蘭花香。同時(shí),在工藝良好的情況下,只有當(dāng)年新的景邁茶,這種蘭花幽香才最為明顯。
隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)化、陳化,景邁茶的香慢慢會(huì)轉(zhuǎn)化出獨(dú)特而誘人的蜜韻,是人一聞就能記住景邁香,也是其他茶區(qū)的茶少有的特點(diǎn)。
最直接的甜:甜味持久
景邁茶甜味明顯而持久。這是景邁茶難于做假的又一特征。一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景邁茶的甜更直接、更快速,同時(shí)又是持久的。茶湯一入口,就能感受到甜味。這種舒適而令人愉悅的口感,即使剛接觸茶不久的人也能很快接受。
最持久的韻味:山野氣韻
山野氣韻強(qiáng)烈是景邁茶另外一個(gè)顯著特點(diǎn)。
不同的景邁古樹與山上原生古樹混生,這種混生賦予了景邁茶獨(dú)特而強(qiáng)烈的香氣,杯底香持久更是景邁山野氣韻的最直接表現(xiàn)。茶湯濃厚飽滿,澀味入口即化,隨即引發(fā)持久回甘;剛?cè)岵?jì),喉韻深長。綿延不絕的氣韻慢慢穿透全身。
如果說景邁茶的甜適合普羅大眾的口味,那么它的山野氣韻則滿足了老茶客的挑剔口感,因此,其受眾面廣、受歡迎程度高。
景邁熟韻:芳、醇、透艷
熟茶方面,因景邁山古樹原料含糖量高,所以其高品質(zhì)熟茶都有一種獨(dú)有的甜味,且茶湯特別粘稠,讓人飲后難忘。
但也由于糖類物質(zhì)含量高,景邁古樹熟茶的發(fā)酵難度更大,稍有不慎就會(huì)導(dǎo)致茶葉炭化,損耗增大。由于原料特殊,因此出品量也少,是真正稀缺的高品質(zhì)熟茶,更引發(fā)市場追捧。
景邁熟韻:“芳”(獨(dú)特陳香、甜香,長久停留不散)、“醇”(厚重、綿滑、飽滿及獨(dú)特的熟茶韻味)、“透艷”(如紅酒般明艷透亮,如紅寶石般瑰麗色彩)
以上,便是景邁茶受歡迎的原因,天賜的靈氣,成就其身軀骨架,茶人的獨(dú)絕技藝,為其添上血肉、靈魂。而其生命的最終價(jià)值,需要世間懂它、惜它的愛茶人的呵護(hù)與欣賞。
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