所謂"黃片"，并不是說就是老茶樹上的老葉子，"黃片"得此名，其實(shí)是指在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)揀出來的這部分茶箐，俗稱為"黃片"。

什么叫“黃片”？

“黃片”俗稱黃金葉，大多是指采摘茶青的芽葉中，包含三葉及以上的大葉、老葉（一般不會超過五葉）。這些葉子由于葉質(zhì)含水量相對較少，葉片相對疏松、粗大，殺青時較易失水變黃，且揉捻時又不宜成條，而被作為“黃片”揀剔出來，以保證茶葉的賣相。

所以，每到四五月份去茶山的話，經(jīng)常能看到云南當(dāng)?shù)夭枞耍ù蠖嘁灾欣夏耆藶橹鳎?，坐在自己門口，在太陽底下挑選黃片。

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最初，黃片是一種非常接地氣的民間飲品。秋冬季節(jié)，云南的茶農(nóng)會對茶樹進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，修枝，深翻，積肥。如果樹上還有一定含水率的，沒那么纖維化的大葉子就把它摘下來，按照很簡單的方法自己炒做，這就是最古老的黃片。

拆開“老班章黃金葉”的干茶，第一印象就覺得很干凈完整。條索相對統(tǒng)一，稍顯粗大。葉片呈黃褐色、很清晰，凈度佳，尚勻整，清甜，類似甘蔗的清香和甜香，舒服。一般來說，黃片是用一芽二三葉后的第四和第五張葉子制作而成，所以我們看到的干片很勻凈。

洗茶：100℃水，即沖即出

洗茶的淺黃透亮，為蜜香。

“老班章黃金葉”洗茶湯

第1泡：100℃水，8s

茶湯淺黃，尚亮，未入口就感覺到很清新的蜜香。茶湯很甜，生津持久。第一湯整體比較柔，由于黃片的出味會比較緩一些，所以尚未出現(xiàn)老班章的霸道和濃烈。

“老班章黃金葉”第1泡

第2泡：100℃水，8s

茶湯淺橙黃，剛說完第一泡比較柔，這一泡就立馬突顯老班章“苦后甜”的特點(diǎn)了。茶湯入口苦，但一瞬間苦味立即就化開了，隨即而來的是滿口的回甜和生津，第二泡生津感開始增強(qiáng)，強(qiáng)烈而持久。

“老班章黃金葉”第2泡

第3泡：100℃水，10s

茶湯橙黃，入口苦，這一泡的苦更濃烈些，但化得也更快。茶湯飽滿，整個口腔都很甜潤，香氣為蜜香和甜香。

“老班章黃金葉”第3泡

第4泡：100℃水，15s

茶湯淺橙黃，明亮。入口苦化得快，生津回甜強(qiáng)烈，由蜜香已經(jīng)變?yōu)槊厶窍恪?/p>

“老班章黃金葉”第4泡

第5泡：100℃水，18s

茶湯橙黃明亮，入口略苦且苦味化得慢，從而也可以得知這款“老班章黃金葉”，應(yīng)該不是很耐泡。泡到第五泡，茶湯已經(jīng)很柔和，不過黃片原本的甜度融合老班章的苦后化甜，所以這款茶的甜度和生津都比較好。

“老班章黃金葉”第5泡

第6泡：100℃水，20s

茶湯橙黃明亮，茶味比較淡了，苦味還是有而且由于不是特別耐泡，這種苦感會化得比較慢，在口腔逗留的時間也比較長。不過生津和回甜依舊很好。

“老班章黃金葉”第6泡

第7泡：100℃水，25s

茶湯黃亮，有點(diǎn)蜜黃。茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)隨著沖泡次數(shù)的增加逐漸變少，所以苦味會相對前三、四泡來說，化得慢，長時間停留在嘴里。但是這也不影響這款茶的生津和回甜。

“老班章黃金葉”第7泡

第8泡：100℃水，35s

最后一泡，小編多悶了5s，茶湯橙黃，入口苦，茶湯入口已經(jīng)有點(diǎn)水味了。這一泡蜜香比較明顯，生津回甜持久。

“老班章黃金葉”第8泡

四、葉底·鑒別

在沖泡之前小編有說到，黃片的采摘制作一般選用一芽二三葉之外的第四和第五片葉子。所以，我們可以看到這款班章黃金葉的的葉片不均勻的，有的葉片比較嫩有的老一些，不過整體看來以嫩葉居多。葉片較薄，說明內(nèi)含物質(zhì)不是特別豐富，這也是黃片的特點(diǎn)之一。

“老班章黃金葉”葉底

總結(jié)：很多茶友會覺得老班章太過濃烈霸道，所以想喝但是又不敢嘗試，黃片特有“甜”中和了班章的烈，整體表現(xiàn)既有班章特有的苦后化甘生津，又有黃片的甜柔。所以對于想要體驗(yàn)老班章還有黃片的茶友來說，一舉兩得。不過也恰恰因?yàn)橐渣S片為原料，內(nèi)含物質(zhì)相比以芽葉制作的普洱來說較少，所以這款老班章黃金葉在耐泡度上不是很好。