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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 喝茶 云南大葉種和小葉種是一個(gè)品種嗎??jī)烧哂泻蝺?yōu)勢(shì)?

云南大葉種和小葉種是一個(gè)品種嗎??jī)烧哂泻蝺?yōu)勢(shì)?

就茶樹(shù)的起源于拓展而言,中小葉種茶樹(shù)都來(lái)源于大葉種,只是異地培育后,茶樹(shù)自身具備適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乩硖卣髋c氣候特征的適應(yīng)性,加上人為長(zhǎng)期強(qiáng)迫性修剪,最終形成中小葉種。 它與大葉種實(shí)質(zhì)是宗譜關(guān)系,是大葉…

就茶樹(shù)的起源于拓展而言,中小葉種茶樹(shù)都來(lái)源于大葉種,只是異地培育后,茶樹(shù)自身具備適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乩硖卣髋c氣候特征的適應(yīng)性,加上人為長(zhǎng)期強(qiáng)迫性修剪,最終形成中小葉種。

它與大葉種實(shí)質(zhì)是宗譜關(guān)系,是大葉種家族的一個(gè)支系。當(dāng)世界開(kāi)始承認(rèn)茶樹(shù)的發(fā)源地在云南,云南茶樹(shù)的主體又為大葉茶樹(shù)時(shí),這種宗譜關(guān)系實(shí)際上已經(jīng)確立。大葉種茶樹(shù)無(wú)疑排在最上端,或稱為第一位。

云南大葉種根據(jù)地域分為,勐庫(kù)大葉種和其他品種(大葉種即野生茶種),其中勐庫(kù)大葉種是普洱茶的核心原料,主要分布在普洱、保山、德宏一帶,種植面積最廣,影響力最大,而其他品種為勐海茶種以及野生茶種。

小葉種茶總體來(lái)說(shuō)占比沒(méi)有大葉種那么大,在幾大普洱茶產(chǎn)區(qū)都有分布,而且不乏名山名寨,在有些地區(qū)還是主流,甚至是優(yōu)勢(shì)品種,如倚邦貓耳朵茶,是小葉種茶中最具特色的茶葉。

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大葉種茶,茶多酚、咖啡堿含量較小葉種高,因而滋味更為濃厚、強(qiáng)烈,豐富的內(nèi)含物質(zhì),也致使大葉種茶耐泡度更高;而更多的茶多酚和內(nèi)含物質(zhì),也意味著大葉種茶具備充沛的后期轉(zhuǎn)化空間。

小葉種茶,氨基酸和茶氨酸含量高,而這兩種物質(zhì)又決定著,茶葉甘甜鮮爽和回甘生津程度,因此小葉種茶滋味相比大葉種更為鮮爽、甘甜;而更為豐沛的芳香物質(zhì),也使得小葉種茶香氣更為多樣、濃厚。

綜上,大葉種茶滋味濃強(qiáng),不如小葉種茶鮮爽,卻比小葉種茶耐泡;小葉種茶香甜,香氣更為多樣。

那卡茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶。

那卡茶,既有易武的香氣,班章的茶氣;卻沒(méi)有“布朗山”的苦,更沒(méi)有“帕沙茶”的澀,它的香氣高過(guò)冰島茶口感卻相近,但茶底沒(méi)有冰島細(xì)嫩。

總體來(lái)說(shuō),

那卡茶條索緊結(jié)黑亮,開(kāi)湯后湯色金黃明亮,葉底黃綠勻齊,山野氣較強(qiáng),杯底留香較好,苦澀較顯,苦又更突出,湯中帶甜,回甘較快較好,湯較飽滿,茶香純正。

是那種第一次喝便能感受得到湯醇厚、滑、潤(rùn)喉,回甘快、持久、入口潤(rùn)甜的茶。

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作者: ci187130

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