普洱素有“越陳越香”的說法，即普洱茶如果能在環(huán)境合適的倉儲環(huán)境中陳化三五年，它的口感韻味才開始慢慢的展現(xiàn)出來！

在茶界還有一種默認(rèn)的說法：“普洱茶是茶人的最后一站?！?/p>

最開始喝茶的人啊，總是喜歡喝白茶，綠茶等發(fā)酵程度較低，滋味鮮甜清爽，湯水清冽，香氣濃郁的茶。

反而對普洱茶這種以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的口感甘爽醇厚茶味不太能接受。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

那些剛開始喝茶的人，在不斷了解到各種茶葉知識和茶葉歷史后，對茶的湯色，口感，韻味，甜度和香氣的要求逐漸提高。

最終都會把目光轉(zhuǎn)向普洱茶，成為忠實的普洱茶追隨者。

更不要提那些老茶客了，普洱茶可謂是他們的“金不換”。

“普洱茶是茶人的最后一站”的說法也有一種“歷經(jīng)千帆，回首依然是你"的歸宿感。

茶客最終都會愛上普洱茶，但普洱分生熟。究竟是普洱生茶更勝一籌，還是普洱熟茶棋高一招，這可就是普洱茶界一直以來的爭執(zhí)了。

同樣都是普洱茶，同樣都是以云南大葉種曬青毛茶為原料,普洱生茶和普洱熟茶究竟有什么不同呢？

鮮葉采摘后適度攤晾，繼而鍋炒、揉捻，然后曬干，這個時期的茶葉被稱為曬青毛茶。接下來直接高溫蒸壓、定型、干燥的茶品即為普洱生茶。

普洱熟茶的制作則會更加復(fù)雜一些，將曬青毛茶經(jīng)人工灑水渥堆發(fā)酵之后，蒸壓、定型、干燥才算制作完成。

熟茶經(jīng)歷了渥堆發(fā)酵，在剛剛出場時期就有了“越陳越香”的特質(zhì)。生茶則最開始不起眼，經(jīng)過時間轉(zhuǎn)化后會有質(zhì)的提升。

生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，并且新生產(chǎn)的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。

熟茶有沒有存放價值？

大家都說“存生茶，喝熟茶、品老茶”。受這樣的觀念影響，熟茶給了人一種只能即飲不能存放的錯覺。

有人認(rèn)為：熟茶在經(jīng)過渥堆發(fā)酵后就已經(jīng)具備了老茶的特質(zhì)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)也消耗的差不多了，再進(jìn)行長期存放的話，表現(xiàn)只會越來越差。

其實，這種想法是錯誤的。品質(zhì)好的熟茶，隨著時間的推移，同樣越陳越香。

陳放除了能讓熟茶越陳越香，還能去燥去堆味。

存放一段時間后的熟茶，陳香明顯，口感粘稠醇厚，總體表現(xiàn)更溫和，適合更多人群飲用，保健功效也更加突出。

老生茶會變成熟茶嗎？

有的茶友會問:熟茶只比生茶早發(fā)酵了一點，可是它們茶生的終點是一致的，陳化時間足夠的老生茶湯色和熟茶也差不多，那么老生茶會變成熟茶嗎？

這個問題乍一看還有幾分道理，但老生茶始終是老生茶，無法變成熟茶。

普洱生茶，沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，保持原汁原味，因此茶性偏寒，即使經(jīng)歷了長時間的陳化，它仍是生茶。

而普洱熟茶，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，在成茶之初茶性就變得溫和。

生茶和熟茶無論是口感還是氣質(zhì)上都有著差別，但并沒有什么誰好誰壞的區(qū)分。兩者都是同樣的好。

對于普洱茶客來說，不管品飲的是生茶還是熟茶，都能從中感受到不同的韻味，都是極致的體驗。