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陳財普洱茶

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首頁 喝茶 普洱茶屬于什么茶類?

普洱茶屬于什么茶類?

隨著普洱茶之風(fēng)的越演越熱,很多人開始轉(zhuǎn)向喝普洱茶。由于對普洱茶不夠了解,第一眼看到普洱茶的湯色有些紅,他們便會疑惑,普洱茶是紅茶還是黑茶?今天小編與你分享國家一級評茶師陳財老師對普洱茶的定義和…

隨著普洱茶之風(fēng)的越演越熱,很多人開始轉(zhuǎn)向喝普洱茶。由于對普洱茶不夠了解,第一眼看到普洱茶的湯色有些紅,他們便會疑惑,普洱茶是紅茶還是黑茶?今天小編與你分享國家一級評茶師陳財老師對普洱茶的定義和分析!

普洱茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,按特定的加工工藝生產(chǎn),具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩大類。

1、紅茶、黑茶

按照傳統(tǒng)的分類,中國茶共分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類。

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紅茶屬于全發(fā)酵茶,是鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成的茶種。具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。紅茶種類較多,產(chǎn)地較廣,主要有祁門紅茶、正山小種、滇紅等。此外,印度、斯里蘭卡的紅茶也很有名。

黑茶屬于后發(fā)酵茶,制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因成品茶的外觀呈黑色,故稱為“黑茶”。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶按地域分布,主要分類為湖南黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶等。

2、普洱茶

普洱茶既不是紅茶也不是黑茶,近年來,學(xué)界逐漸達成一種共識,把普洱茶從六大茶類中獨立出來,自成一個茶類。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。

因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣,所以稱為“普洱茶”。普洱茶產(chǎn)銷自唐代巳經(jīng)開始,至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產(chǎn)、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末,普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退。直到新中國成立后,才得以恢復(fù)發(fā)展,現(xiàn)為云南省主要茶類之一。

3、普洱茶的5個必要條件

(1)、產(chǎn)地:只能是云南境內(nèi)的一定區(qū)域;

(2)、樹種:只能是云南大葉種;

(3)、原料:只能是曬青毛茶;

(4)工藝:必須經(jīng)過一定程度的發(fā)酵;

(5)水浸出物:茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38%。

4、普洱茶的分類和制作方式

普洱茶可以分為傳統(tǒng)普洱茶和現(xiàn)代普洱茶兩類。傳統(tǒng)普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過緩慢的自然后發(fā)酵得到的各種產(chǎn)品的統(tǒng)稱;現(xiàn)代普洱茶是在云南大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)上,經(jīng)人工渥堆發(fā)酵,再加工成的各種散茶和緊壓茶。

普洱茶有散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。好的普洱茶,條索肥壯,湯色透亮,入口醇厚回甘,生津迅速。普洱茶還具備“越陳越香”的品質(zhì),在選料、工藝、倉儲條件都比較優(yōu)良的情況下,年份越老的普洱茶,品飲起來更有一番滋味。

總的來說,普洱茶不是紅茶,也不是黑茶,而是云南大葉種曬青毛茶加工而成的后發(fā)酵茶類,所以大家不要弄混喔!

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作者: ci187130

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