普洱市景谷縣景谷鄉(xiāng)距縣城41公里,人稱(chēng)“小景谷”(海拔1420米)。這里曾是茶馬古道上的一個(gè)重鎮(zhèn),名聞遐邇的“下關(guān)沱茶”真正的發(fā)源地。上世紀(jì)20~30年代“小景谷街”曾一度商賈云集,街市繁華~共有大小茶莊二十七家。難怪連街上很不起眼的“景谷鄉(xiāng)中心小學(xué)”竟也有100多年的校史。而如今早已鉛華洗凈,錦繡不再…與周邊的鄉(xiāng)村無(wú)甚差異。
沿景谷河兩岸茶山眾多~苦竹山,九臺(tái)坡,早蕎地,看馬箐,馬鹿山,文筆山…蔚為大觀!歷來(lái)是思茅地區(qū)(普洱市)重要的產(chǎn)茶區(qū)。
一.關(guān)于“景谷古樹(shù)茶”:
2013年秋天經(jīng)鳳慶~永德~耿馬一路“尋茶”。至此有些奇怪:在整個(gè)云南茶區(qū)熱炒“古樹(shù)茶”的大背景下,小景谷“街天”雖然街市繁榮產(chǎn)銷(xiāo)兩旺,但古樹(shù)茶交易價(jià)格竟低到難以想象:苦竹山春茶120元/公斤,秋茶70多元/公斤(之后雖稍有上漲也不過(guò)200元/公斤左右)。即便當(dāng)?shù)毓J(rèn)最好的九臺(tái)坡百年大樹(shù)春茶,實(shí)際價(jià)格也只在400元/公斤上下。
2014年尋茶線路與2013年不同:是由邦東昔歸~雙江勐庫(kù)這兩個(gè)高大上茶區(qū)一路走來(lái)。在此前提下稍作比較便心中基本了然~
將此間口碑最好的“九臺(tái)坡”及“看馬箐”春茶與我?guī)サ拇笾峦瑯?shù)齡同價(jià)位的邦東茶樣作了對(duì)比:
口中杯底香氣弱,苦澀難散茶氣薄,
回甘遲緩難持久,最大弱點(diǎn)缺特色。
順便說(shuō)一句:網(wǎng)上那些空泛的通用性茶評(píng)用詞完全不值借鑒!
二.“云南月光白”與“福鼎白茶”比較:
秧塔村屬景谷縣民樂(lè)鄉(xiāng),但距離景谷鄉(xiāng)反而更近:僅14公里(海拔1900米)。
景谷(秧塔)大白茶是云南“大白茶”品種的母本,也是我所看過(guò)的外觀“最美的茶葉”~葉芽肥壯嫩白,白毫顯露。位列云南八大名茶。據(jù)文獻(xiàn)記載:最早種植歷史可上溯至170多年前,至今古茶園仍在(最大的樹(shù)徑目測(cè)大約90公分)。
景谷大白茶可制炒青,烘青或者紅茶,在此不作討論?,F(xiàn)只將景谷大白茶制作的“月光白”與“福鼎白茶”進(jìn)行簡(jiǎn)單比較:
1.香氣及口感:二者工藝上都不經(jīng)高溫殺青,只作陰干或曬干。故兩者香氣及口感也相似:清香清甜(有評(píng)價(jià)說(shuō)“回甘”,其實(shí)應(yīng)是“水甜”)但前者澀度偏重(應(yīng)是臨滄茶的共性);
2.湯色:有茶友說(shuō)“月光白”特點(diǎn)是“茶湯清亮,醇和耐泡”~其實(shí)那應(yīng)該只是低溫制茶工藝的共性。
3.毛茶外觀:因兩者在萎凋工藝上存在差異~“月光白”茶青攤放的厚度大約10公分,“福鼎白茶”幾乎只平攤一層。導(dǎo)致外觀上:“月光白”葉片正反面黑白分明,而“福鼎白茶”芽白葉綠。按當(dāng)?shù)刂撇韫と说恼f(shuō)法~青白色的福鼎白茶就是月光白的“次品”。于是大膽地試想了一下:如果將“月光白”攤放厚度減薄或在茶青干燥前頻繁翻動(dòng)……哈哈哈,相信有人會(huì)試的。
在秧塔村茶山上還看到一種葉片呈黃綠色的白茶,當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“黃芽茶”,據(jù)說(shuō)制成品更是色澤金黃~這是資料上從未見(jiàn)過(guò)的。與做“燜黃”工藝制成的“霍山黃芽”完全兩回事,估計(jì)應(yīng)是秧塔大白茶的變異品種。
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