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提到普洱茶，近幾年最聲名大燥的，恐怕當(dāng)屬普洱古樹(shù)茶了，但凡愛(ài)喝茶的人都一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)它。
但在有些人的印象里，普洱古樹(shù)茶特別難懂。在市場(chǎng)的混擾下，既生怕套路太多，不敢靠近，也看不懂。
但事實(shí)真的是這樣嗎？我想告訴你的是，普洱古樹(shù)茶不僅沒(méi)那么玄乎神秘，還很好喝。而且現(xiàn)在秋干冬寒，正是喝普洱的好季節(jié)，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
古樹(shù)普洱茶的出生地
有人說(shuō)，普洱茶不就是一杯飲品嘛？但這樣的描述過(guò)于簡(jiǎn)單。一泡好的普洱茶，得從它的產(chǎn)地開(kāi)始追蹤。
普洱作為一款歷史名茶，由當(dāng)年雍正帝以“普洱府”出產(chǎn)而為普洱茶命名為“普洱”之后，普洱茶正式以“普洱”這個(gè)名字登上歷史名堂。
而普洱府正是在清雍正七年分車(chē)?yán)镄克舅牭慕瓋?nèi)六版納地置，也就是我們今天所知道的普洱茶的母親地——云南省。當(dāng)中，“普洱”為哈尼語(yǔ)，“普”為寨，“洱”為水灣，即“水灣寨”之意。
說(shuō)到普洱就想到云南，這是毋庸置疑的。云南確是普洱茶的發(fā)源地和產(chǎn)地，普洱正是以云南大葉種曬青毛茶的鮮葉為主要原料，經(jīng)過(guò)特定工藝所制作出來(lái)的茶葉。
而在整個(gè)普洱界中，普洱古樹(shù)茶更是云南史上閃閃發(fā)光的獨(dú)一無(wú)二的寶藏。
普洱古樹(shù)茶的概念，寬泛來(lái)講即為特定區(qū)域里野生或人工種植300年以上的大葉喬木茶樹(shù)。直觀點(diǎn)說(shuō)，就是只有在特定的那么幾座山、那么幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的古茶樹(shù)上所生產(chǎn)出來(lái)的茶才能叫古樹(shù)普洱茶，而好的古樹(shù)群更是數(shù)量稀少。正是因?yàn)槿绱瞬抛鸲斯艠?shù)普洱茶在普洱界，乃至整個(gè)茶界不可撼動(dòng)的地位。
目前中國(guó)的古樹(shù)普洱茶著名古樹(shù)茶山有：老班章、冰島、曼松、那卡、南糯山、昔歸、老曼峨、帕沙、易武、攸樂(lè)山等。如果你要買(mǎi)普洱古樹(shù)茶，認(rèn)準(zhǔn)這些山頭產(chǎn)地就對(duì)了。而這些頂尖的古樹(shù)產(chǎn)區(qū)大部分坐落在云南的西雙版納。
為什么要說(shuō)這些是頂端的古樹(shù)普洱產(chǎn)地呢？因?yàn)?，從海拔和氣候上?lái)說(shuō)，西雙版納這邊的高山條件更適合出好的茶葉。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，例如與大理的古樹(shù)茶相比，因?yàn)榇罄淼暮０蜗鄬?duì)較低所以雖然同樣是云南出的古樹(shù)普洱茶，但大理產(chǎn)的就要比西雙版納產(chǎn)的古樹(shù)普洱茶口感差。
這就是為什么說(shuō)，好茶，得從它的產(chǎn)地開(kāi)始追蹤。
知道它的價(jià)值，喝出健康滋味
“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”，這句話(huà)表明的不僅僅是普洱茶越陳越香的特點(diǎn)，更突出的普洱的特質(zhì)——千年的普洱樹(shù)，百年的普洱茶。
普洱除了能存放百年以上之外，大葉喬木茶樹(shù)更是能活千年以上，堪稱(chēng)現(xiàn)代歷史上的活化石。
正因?yàn)闃?shù)齡問(wèn)題，古樹(shù)茶是現(xiàn)在栽培技術(shù)無(wú)法速成的，且多生長(zhǎng)在人跡罕至的深山老林中，不一定都是野生，也可能是古人栽培的茶樹(shù)。但這些古茶樹(shù)病蟲(chóng)害少，不需噴藥防治，也不進(jìn)行修剪、施肥等管理措施，因此產(chǎn)量低，不易采摘，但茶葉內(nèi)含物豐富，非常安全，很受當(dāng)下茶友們的喜愛(ài)。
普洱古樹(shù)茶的幾個(gè)主要價(jià)值點(diǎn)：
古樹(shù)茶處在土質(zhì)最肥沃的地段，無(wú)需化肥農(nóng)藥。算得上是目前世界上最生態(tài)的茶葉飲品。
古樹(shù)茶樹(shù)干大，吸收的養(yǎng)料充足，葉芽肥厚。
古樹(shù)茶做成的曬青毛茶，本身內(nèi)含物質(zhì)豐富在以后的陳化中表現(xiàn)更為突出。與臺(tái)地茶相比，臺(tái)地茶越放茶味越淡，最終會(huì)失去韻味而沒(méi)有陳香。
古樹(shù)茶的穩(wěn)定性，古樹(shù)茶從第3泡到第15泡滋味仍不減，因?yàn)槟笜?shù)體吸收養(yǎng)分較多。
古樹(shù)茶的神韻和靈氣，由于海拔、所處環(huán)境不同，每個(gè)山頭所產(chǎn)的茶有不同的靈氣。有的高香、有的喉韻深、有的綿甜等。
了解工藝，選適合自己的茶
很多人聽(tīng)過(guò)生普和熟普，但卻不知道，兩者的區(qū)別在哪？
普洱茶分生普和熟普，【一生一熟】諧音為【一生一世】。這是源于，古人認(rèn)為茶樹(shù)是不能移植的，因此賦予茶一個(gè)極美好的象征，那就是忠貞。在云南，古代男婚女嫁，男方送的彩禮中一定有茶。寓意是：一輩子只愛(ài)這個(gè)女孩一個(gè)人。
而在加工方法和外形口感上，生普和熟普也不一樣。
生普加工比較簡(jiǎn)單，鮮葉在高溫鍋上翻炒軟之后，趁熱揉出茶汁，然后在日光下曬干，就能得到曬青毛茶。
△曬青工藝
把這些曬青毛茶蒸一下，再散丟或者壓成餅，干燥過(guò)后，就能得到普洱生茶了。
而熟普，在加工工藝上比生普多了一個(gè)渥堆的過(guò)程。渥堆就是給曬青毛茶撒上一定比例的水，將濕了水的茶葉以一個(gè)合適的厚度堆在一起發(fā)酵。
就因?yàn)檫@一個(gè)渥堆工藝，讓熟普喝起來(lái)跟生普完全不一樣。
生普茶性微寒，口感霸氣，清香而苦中帶澀。入口濃強(qiáng)苦澀，但很快化做一股回甘。這種體驗(yàn)，像極了霸氣中藏著一絲溫柔的鐵漢柔情。
而熟普茶性溫和，入口醇厚、綿軟，無(wú)苦澀感。宛如一位溫柔知性的美女子。
還是不知道選什么茶？看這里！
看了這么多，對(duì)新茶友來(lái)說(shuō)還是不知道該怎么選，也不知道選什么山頭，不敢亂買(mǎi)？不怕，看看下面這兩款品質(zhì)極佳的生普、熟普，保證能撩動(dòng)你的口味。
普洱生茶
古樹(shù)云標(biāo)南糯生茶
【原料工藝】精選云南古茶第一寨——南糯山300年以上古樹(shù)茶的一芽?jī)扇~，嚴(yán)格按照古法普洱茶制作工序精制而成。
【品質(zhì)】
餅型飽滿(mǎn)圓潤(rùn)，條索較長(zhǎng)較緊結(jié)，葉片肥厚；
茶湯色金黃、明亮，湯質(zhì)較飽滿(mǎn)；
入口柔順，略澀，回甘較為悠長(zhǎng)，有生津，悠悠蜜香；
山野氣韻較好，味正、質(zhì)厚、香揚(yáng)、清甜、爽滑，新茶口感刺激性較高，茶氣強(qiáng)，甘韻足，藏舊后醇滑味厚。
生普茶性剛烈，生津回甘很快，但好喝還有解油的功效。飽食油膩，想要消食解膩，選它就很不錯(cuò)。
普洱熟茶
【古樹(shù)南糯熟茶】：采百山古樹(shù)之美，聚制茶大師之手攀山涉水17年，方能釀得此佳品洪海堂獨(dú)門(mén)配方，精細(xì)到每一根茶毫。
洪海古樹(shù)·褐標(biāo)古樹(shù)熟茶一餅茶，喝出17年的專(zhuān)注，精選云南古茶第一寨——南糯山300年以上古樹(shù)茶
【品質(zhì)】
茶品外觀圓整厚實(shí)，做工精良。
條索清晰、肥碩，松緊有度。
湯色紅濃透亮，清澈艷麗，香氣馥郁。
葉底肥壯，鮮活油亮，韌性十足。
口感潤(rùn)滑香甜，滋味濃厚飽滿(mǎn)，甘甜順滑，回韻深，口舌之中陳香久久難散，熟茶中難得之佳品。
熟普茶性溫和，溫柔貼心，醇厚，甘甜而稠滑。養(yǎng)胃暖心，還能促進(jìn)睡眠。熟普內(nèi)含的有益微生物，有利于腸道蠕動(dòng)，減肥養(yǎng)顏的良方。
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