我們?cè)谄疯b一款普洱茶時(shí),常會(huì)說及普洱茶湯色,以濃亮鮮艷透明為上,以渾濁不堪為下。那普洱茶湯色為何渾濁呢?小編為您解析其中6大原因!
有時(shí)候我們沖泡普洱茶的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁,有可能是芽頭居多,茶葉顯毫,也有可能是茶多酚與空氣接觸氧化,以致茶湯容易變色,還有可能是普洱茶餅制作過程中附著的雜質(zhì),沒有清理干凈等原因。
?:普洱春茶芽頭居多,茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫居多。
?:普洱茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化,以致茶湯容易變色,因而要及時(shí)欣賞湯色及品味,主要從色度、亮度、清濁度等方面。
?:普洱茶餅制作過程中附著的雜質(zhì),沒有清理干凈,在揉茶過程中被揉進(jìn)茶條里。
?:撬茶時(shí)撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末較多,沖泡過程中普洱茶的泡法,沖水太快導(dǎo)致??梢愿倪M(jìn)撬茶手法,不要太多碎茶末,茶湯沖水時(shí)不要過快,且不要直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下,從而避免以上情況。
?:可能處于發(fā)酵期中。在條件適合的情況下也會(huì)有集中發(fā)酵的時(shí)候,這時(shí)候的普洱茶的泡法沖起來,就會(huì)比較渾濁。就好象熟茶在渥堆發(fā)酵的過程中突然被拿出來沖泡,也會(huì)有渾濁的情況。因?yàn)榫惔罅康姆敝?,茶正處于轉(zhuǎn)化過程,所以會(huì)渾濁,如果再放一放,滋味應(yīng)該有更大的變化。
?:俗稱冷后渾、乳凝,普洱茶湯濃,冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象,拿起杯晃動(dòng)時(shí),有一些象絲絡(luò)狀的物質(zhì)在飄浮著,還有一種說法:品質(zhì)越好的普洱茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象的可能性極大,再加熱后茶湯又會(huì)轉(zhuǎn)變清透。
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