品飲普洱茶的時(shí)候，濃淡和厚薄是兩個(gè)概念……，薄和淡是兩回事，薄是天賦的，是由其茶質(zhì)所決定的；淡，是人為的，是由沖泡所決定的。薄的茶，可以沖泡得很濃；也可以沖泡得很淡。

厚是指滋味豐富，多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿(mǎn)厚實(shí)的感受；濃是指某種味的強(qiáng)度。某茶如不夠濃，可增加投茶量，增加水溫，增加浸泡時(shí)間，就可以達(dá)到了。茶厚，是指滋味豐富，多種不同的味道和諧配合在一起，喝起來(lái)給人飽滿(mǎn)厚實(shí)的感覺(jué)。

薄與淡跟厚與濃是相對(duì)的。如果你懂得了厚與濃，薄與淡也就不難理解了。

薄，指單薄，寡，單一；淡，指不濃，清淡。薄與淡在實(shí)際上不易分清，尤其是對(duì)茶認(rèn)識(shí)不很深的人，容易混淆。

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清淡的茶，的確可令人更常飲，多飲，或更健康。試想，濃烈的茶，可以喝很多嗎？又有誰(shuí)可以長(zhǎng)期受用呢？清淡的茶，不失其滋味豐富，才可口，人才會(huì)喜歡喝它；相反，如果清淡的茶，味道單一，寡口，人是不會(huì)喜歡喝的。

普洱茶湯的濃淡

當(dāng)我們說(shuō)起茶湯濃淡的時(shí)候，說(shuō)的一般是茶湯入口時(shí)味道的強(qiáng)度。茶湯的濃淡程度一般跟茶水比、沖泡時(shí)間以及沖泡時(shí)候的溫度有關(guān)系。增加投茶量、提高沖泡時(shí)的水溫以及延長(zhǎng)茶葉的浸泡時(shí)間都可以讓茶湯味道變濃。但這個(gè)改變只是原有味道的疊加，而不是層次的豐富。

普洱茶湯的飽滿(mǎn)度

我們說(shuō)一杯普洱茶是否飽滿(mǎn)，往往指的是茶湯內(nèi)含物質(zhì)是否足夠豐富。一杯普洱茶入口，給人一種濃稠、順滑、柔和的感覺(jué)，就是普洱茶湯味道飽和的表現(xiàn)。

而影響普洱茶飽滿(mǎn)度的因素主要是茶湯中的氨基酸、茶多糖以及果膠物質(zhì)、礦物質(zhì)等含量。“飽滿(mǎn)度”高的茶湯，香高悠然、入口醇厚順滑柔和，韻味度、回甘持久度、耐泡度等方面都表現(xiàn)得很好，茶湯薄的茶，就接近喝開(kāi)水的感受了，覺(jué)得沒(méi)什么東西停留在口腔之中。