越陳越香已經(jīng)是普洱茶廣為流傳的標(biāo)簽了，越陳越香除了離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的原料、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に?，更離不開(kāi)恰當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)。

好的倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶后發(fā)酵的關(guān)鍵，也因此延伸出了干倉(cāng)、濕倉(cāng)等倉(cāng)儲(chǔ)方式的名稱(chēng)，這也是很多茶友在喝茶過(guò)程中聽(tīng)到最多的詞匯了。

什么是干倉(cāng)，濕倉(cāng)？

01、【干倉(cāng)普洱】：

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一般指存儲(chǔ)茶葉的空間長(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)、干燥、相對(duì)濕度在50%-70%左右，茶葉水分含量長(zhǎng)時(shí)間不超過(guò)7%。

關(guān)于干倉(cāng)普洱茶，業(yè)界公認(rèn)的“昆明倉(cāng)”便是干倉(cāng)普洱的代表，其次是西北倉(cāng)，最后是專(zhuān)業(yè)設(shè)備倉(cāng)。它們的共同點(diǎn)是，茶葉較為干燥，轉(zhuǎn)化時(shí)間長(zhǎng)，能夠較大限度地保留茶葉基本特征。

此外，昆明地處云南東北部，海拔約1800米，屬于亞熱帶低緯高原山地季風(fēng)氣候，年平均氣溫在15℃左右，濕度約為70%左右，而且受到印度洋西南溫濕暖流影響，具有溫帶氣候特征，終年恒溫恒濕，氣候干燥，存儲(chǔ)在昆明倉(cāng)的普洱茶能長(zhǎng)時(shí)間保持干燥，所以能保留茶葉特性。

02、【濕倉(cāng)普洱】：

一般指長(zhǎng)時(shí)間存放在相對(duì)封閉的室內(nèi)，且平均溫度高、濕度在80%左右的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境中的普洱茶。

濕倉(cāng)普洱茶最初在香港地區(qū)流行，經(jīng)由茶葉貿(mào)易普及到廣東最后傳入國(guó)內(nèi)各地，所以濕倉(cāng)的代表便是“港倉(cāng)”、“廣東倉(cāng)”。

濕倉(cāng)普洱的特點(diǎn)是陳化速度快，而且相比干倉(cāng)普洱存儲(chǔ)時(shí)間短，庫(kù)存也能很快被消耗掉。

清楚了干倉(cāng)和濕倉(cāng)的定義和區(qū)別，那么現(xiàn)實(shí)中我們?cè)撊绾伪鎰e干濕倉(cāng)茶呢？

如何辨別干倉(cāng)濕倉(cāng)？

由于普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)較為復(fù)雜，所以在分辨干濕倉(cāng)茶首先要有對(duì)比和參照，采用同一年份不同倉(cāng)儲(chǔ)的茶作為對(duì)比，才有明顯區(qū)別。

方法1、

從茶餅分辨干濕倉(cāng)茶

干倉(cāng)普洱茶：外形圓潤(rùn)周正，邊緣緊實(shí)，條索緊結(jié)，色澤均勻且油潤(rùn)；聞茶餅香氣，茶香純粹高揚(yáng)。

濕倉(cāng)普洱茶：外形圓潤(rùn)，但茶餅邊緣松散，色澤較暗無(wú)光澤；聞茶餅香氣，茶香較沉，有時(shí)還會(huì)聞到濕倉(cāng)特有的泥土、朽木氣息或是悶味。

方法2、

從茶湯顏色分辨干濕倉(cāng)茶

3年陳期的干倉(cāng)普洱：生茶茶湯色澤，綠黃透亮；熟茶色澤，紅艷通透。

3年陳期的濕倉(cāng)普洱茶：生茶茶湯色澤，黃潤(rùn)；熟茶色澤，栗紅但不透亮，或色澤暗紅。

二者對(duì)比：濕倉(cāng)茶的茶湯顏色較深，干倉(cāng)茶透亮程度高。

方法3、

從茶香分辨干濕倉(cāng)茶

5年陳干倉(cāng)普洱茶：掛杯香、湯香，高銳且清晰，香型較為豐富，無(wú)需細(xì)聞便可輕松感受。

5年陳濕倉(cāng)普洱茶：掛杯香、湯香，較為低沉，香型相對(duì)干倉(cāng)普洱茶較為單一，部分濕倉(cāng)茶由于退倉(cāng)時(shí)間不夠，會(huì)產(chǎn)生較悶的倉(cāng)味。

方法4、

從滋味分辨干濕倉(cāng)茶

干倉(cāng)普洱茶：滋味醇厚，湯香高揚(yáng)，茶湯層次豐富，生茶的茶韻停留在喉嚨時(shí)間較長(zhǎng)。

濕倉(cāng)普洱茶：滋味淳正，湯香單一，湯質(zhì)圓潤(rùn)柔和。

方法5、

從葉底分辨干濕倉(cāng)茶

干倉(cāng)普洱：由于存儲(chǔ)環(huán)境恒溫恒濕，茶葉保持長(zhǎng)時(shí)間干燥，3、5年時(shí)間其外形、色澤變化較小，所以茶品經(jīng)過(guò)沖泡后，葉底柔韌有活性，色澤綠黃有光澤。

濕倉(cāng)普洱茶：因?yàn)閮?chǔ)存環(huán)境高溫高濕，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化，茶葉中的茶黃素、茶褐素含量迅速增加，5年的濕倉(cāng)普洱，不僅干茶色澤變化明顯，而且葉底柔軟，色澤褐黃。

總的來(lái)說(shuō)：茶葉轉(zhuǎn)化與倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境有直接聯(lián)系，而且茶葉轉(zhuǎn)化從外形到內(nèi)質(zhì)都有一定變化。

用同一年份不同倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶作對(duì)比，干倉(cāng)普洱茶變化較小，而且還保持著普洱茶原本特性；

而濕倉(cāng)普洱茶雖然有明顯變化，但如果在保證茶葉未變質(zhì)的前提下，普洱生茶能快速轉(zhuǎn)化，茶性變得溫和，而且人們能夠很快喝到適口且無(wú)刺激性的茶品。