一扇磨

一扇磨的茶具有非常明顯的易武特色，香揚水柔，種茶歷史悠久，往往這樣的寨子在做茶方面都有比較出眾的地方，歷史是最能大浪淘沙的，只有經(jīng)得住時光傳承考驗之后留下來的，才是精髓。

一扇磨名字由來

“一扇磨”名字由來是以前帕溪河的村民去森林里找古茶樹時（大概時間是2000年-2003年之間），在一片放荒的古茶園里發(fā)現(xiàn)了以前傳統(tǒng)磨豆?jié){的磨，當(dāng)時發(fā)現(xiàn)的有二塊磨，但是有一塊碎了，只有一塊是完整的，所以后來村民都把這個地方叫做一扇磨。這個地方所產(chǎn)的茶葉就叫做“一扇磨”。

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一扇磨地理位置

一扇磨茶地屬于帕溪河村子的村民在采，村子有40來戶人家，有些人家的茶地在香椿林，有些人家的在一扇磨，一扇磨方向又細(xì)分成：泡竹箐，冷廟，圍墻，苦竹林，老舊家，麻根箐，黃竹蓬等小地名。

帕溪河自然村隸屬于易武鄉(xiāng)曼臘村委會，位于易武北邊，距離曼臘村委會2公里，距離易武鎮(zhèn)政府30公里。傣族地名?！芭料奔然刈?。帕溪河：既回族河。因此地河邊以前有回族居住過。故名河亦名村。

一扇磨的古茶園非常偏僻，從村子到茶園要騎摩托車走山路，摩托車是茶農(nóng)家里必備的交通工具，從寨子到古茶園要三四個小時，翻兩座山，后半段路摩托車進(jìn)不去，必須步行，山路蜿蜒崎嶇，可見茶之來之不易。

“一扇磨”古茶園整片均屬于“國有林”片區(qū)，保留了原始雨林狀態(tài)，遠(yuǎn)離人煙，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富。但同時也意味著，采摘不易，產(chǎn)量稀少。偏僻的地理環(huán)境保留茶葉的最原始的的古韻古香，寨子周邊的古茶樹較大部分樹齡約為500-600年間，茶品條索比易武其它寨子更加肥壯、寬碩。

一扇磨的古樹茶于易武茶區(qū)來說，茶質(zhì)優(yōu)異，這片國有林里，不管是日照、溫度、土壤還是生態(tài)植被都是最適于茶樹生長的，為普洱茶越陳越香奠定了堅實基礎(chǔ)。

一扇磨茶園處于原始深山之中，與薄荷塘、哆依樹、天門山、彎弓同系一山脈。荒蕪偏僻、遠(yuǎn)離人煙，自然環(huán)境優(yōu)良、生態(tài)系統(tǒng)完整、植被茂盛，原始雨林的環(huán)境狀態(tài)，使其茶葉內(nèi)含物質(zhì)成分豐富，極有層次感，保持了最原始的韻味，造就了強(qiáng)勁的山野氣韻。

有人形容一扇磨的茶是“養(yǎng)在深閨人未識，天生麗質(zhì)難自棄”。一方環(huán)境，一方滋味，豐富的植被，完整的生態(tài)系統(tǒng)，如此優(yōu)越的自然環(huán)境，決定了一扇磨優(yōu)秀的品質(zhì)。

而百年古樹的沉淀，更使得一扇磨的茶葉張力十足，花果香濃郁，回甘生津迅猛。

一扇磨古樹茶特征

一扇磨古樹茶湯色黃亮透明，花蜜香高揚清爽，優(yōu)雅，入口輕柔，糯感十足，豐富的層次感在易武山各山頭當(dāng)中比較有個性，回甘快，生津，杯底香留存度不錯，湯水給人感受很清冽，很柔美的感受，水甜，耐泡度也不錯，葉底呈現(xiàn)墨綠色，葉片肥厚，柔韌性好。

一扇磨古樹茶具備曼撒茶區(qū)最典型的茶性、湯水厚、暗香顯、掛杯強(qiáng)、湯水密集沉穩(wěn)甜度高、回甘生津快、持久。用“厚重”來說一扇磨的水性再合適不過了，與麻黑的“柔美”對比鮮明。

品鑒馥如居一扇磨古樹茶

整餅：餅面勻整、條索完整，娟秀有筋骨，茶芽滿批。

輕嗅干茶：清新的茶香攜著縷縷的蜜甜香，干凈無雜。

初品：層次豐富，滋味濃甜

嗅干茶香，是蜜甜香攜著縷縷的輕煙香。

潤茶后，輕嗅掛杯香，濃郁凝聚成一股的甜蜜甜香揚起，稍許是鮮甜的果香。

茶湯入口，濃甜如蔗糖水的滋味”呼啦“一下鋪滿唇齒間，每一個味蕾都被自然的濃甜包裹著。

細(xì)品：飽滿細(xì)膩，茶香韻律強(qiáng)

輕啜一口茶湯，以舌輕輕攪動，細(xì)膩飽滿圓潤的茶湯輕緩地滑過舌面，流經(jīng)口腔，順滑咽下。

細(xì)柔的茶湯中蘊(yùn)含著豐富茶香，初始是蜜甜香，中間段是干果甜香，再往后是冰糖甜香攜著縷縷的木香。

每一個階段都有令人印象深刻的茶香。

再品：喉韻涼闊，余韻甜潤

一扇磨雖然是細(xì)柔圓潤的，但是3泡咽下，口腔中生津逐漸增強(qiáng)，稍許就如溪般；喉嚨中有茶香隨呼吸往上噴涌，幾秒后，能夠清晰感受到喉嚨中的清涼感。

5泡后，整個喉嚨都是清涼寬闊的，同時會出現(xiàn)打嗝、鼻尖冒汗的體相。

茶師評鑒

曾有專業(yè)評茶師這樣評價一扇磨古樹茶：前三水茶湯入口鮮甜度高，柔滑平順，帶著悠悠的植被清香和蜜甜香，生津爽快；三水后，茶湯飽滿甜潤，細(xì)膩的湯感帶來豐富的口感層次，滑入喉嚨后，生津持續(xù)不斷，從兩側(cè)至舌底如泉涌，汩汩不絕；

之后的清涼感，持久的令人詫異，回味捎帶苦底，混著濃郁的植物香氣，悠長而暢快；湯水稠厚感保持的很好，細(xì)細(xì)密密的甜、潤、醇、爽讓口腔始終保持興奮，香氣融合度很高，那種飽滿和細(xì)膩久久不能忘懷，

從一而終的甜潤，像極了流向深處的清泉，平靜卻蘊(yùn)含能量，這便是山林之息，雨林之味，原始之態(tài)。

后期轉(zhuǎn)化好，收藏價值高

陳化后的一扇磨古樹茶，緬桂花香顯、清樟香干果香交融、茶湯金黃透亮、顯油光“似油而非湯”沙質(zhì)感顯、滋味濃郁飽滿、具有很高的收藏品飲價值。

一扇磨的生態(tài)環(huán)境是無可挑剔的，茶樹從古至今一直處在荒養(yǎng)的狀態(tài)，也成就了一扇磨古樹茶特殊的山野氣韻。一扇磨景美，茶好，堪稱易武這頂普洱茶皇冠上的一顆璀璨耀眼的明珠！