景谷大白茶（秧塔）茶

【地理位置】秧塔古茶山中心位于民樂(lè)鎮(zhèn)大村村秧塔組，大村村行政上隸屬云南省普洱市景谷傣族彝族自治縣民樂(lè)鎮(zhèn)管轄，轄二道河上、二道河下、梅子樹(shù)、江竹林、牛泥塘、洼子、黃家村、棠梨樹(shù)、團(tuán)山、欄門(mén)山、大背陰山、半坡、牛尖山、秧塔14個(gè)村民小組，現(xiàn)有農(nóng)戶509戶，總?cè)丝?472人，國(guó)土面積65.9平方公里，距景谷縣城72公里，距民樂(lè)鎮(zhèn)政府所在地16公里，北緯23°35′～23°38′，東經(jīng)100°32′～100°34′。東、南均鄰?fù)h(yuǎn)鎮(zhèn)，西鄰翁孔村，北鄰民樂(lè)村和景谷鎮(zhèn)景谷村。

【生態(tài)特征】常年平均溫度18.6℃，濕度70%左右，氣候宜人，適合養(yǎng)生。各村寨多被茶園環(huán)繞，森林，茶園、村組層層遞進(jìn)，一派怡人山鄉(xiāng)的寧?kù)o祥和之境。茶區(qū)氣候?qū)倌蟻啛釒夂?，氣候溫和，年降雨?227.6至1728.6毫米，年平均降雨量1411.6毫米。茶山地處南亞熱帶氣候，植被保護(hù)較完整，生態(tài)環(huán)境平衡，空氣清新，古茶樹(shù)、古茶園四周森林茂密，山青水秀，氣候溫?zé)?、濕度高、雨量充沛，植物生長(zhǎng)旺盛。

【地質(zhì)地貌】秧塔古茶山境內(nèi)山高谷深、群峰起伏，屬無(wú)量山余脈，地勢(shì)東高西低，箐溝河流縱橫交錯(cuò)，海拔相差大，最高海拔2200米，最低海拔1160米。高差為1060米。地形起伏較大，大部分區(qū)域?yàn)楦呱蕉钙碌貛В孛差愋拓S富，坡度大于25%的區(qū)域占全域78.05%。山勢(shì)為南北走向，屬于無(wú)量山東南支脈延伸段。由于地形陡峭，農(nóng)田較少，森林覆蓋率極高，茶園密布，村寨錯(cuò)落而布，生態(tài)優(yōu)良，環(huán)境優(yōu)美，自然條件極佳。

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【土壤類別】秧塔古茶山地層多樣，海拔1160米至2200米，植被為山地常綠闊葉林和針闊混交林，由于境內(nèi)山高谷深、海拔差異大，氣候呈明顯的垂直變化，土壤風(fēng)化深厚，適宜大葉種茶樹(shù)的生育。土壤為赤紅壤和紅壤。

【茶樹(shù)品種】秧塔古茶分布于海拔1110—1780米之間，秧塔古茶山茶葉屬喬木型，大葉類，中生種，二倍體。特征：植株高大，樹(shù)姿半開(kāi)張，主干顯，分枝密，葉片下垂?fàn)钪Ｈ~片特大，寬橢圓形，葉色深綠，葉面隆起，葉身內(nèi)折，葉緣平，葉齒淺粗，葉尖漸尖，葉質(zhì)厚軟。適制紅茶、綠茶和普洱茶，品質(zhì)優(yōu)良。秧塔古茶山共有茶園11725畝，其中有古茶園1543畝（近10000余株），現(xiàn)代茶園10182畝。代表性古樹(shù)茶為景谷大白茶，景谷大白茶茶葉從外形上看與普通古茶樹(shù)無(wú)太大區(qū)別，但當(dāng)茶樹(shù)春天發(fā)芽時(shí)，芽頭有成人食指的兩節(jié)長(zhǎng)，而且茸毛特別多，制成干毛茶以后，芽頭肥大，白毫顯露，因原產(chǎn)自大村村秧塔，故又被稱為“秧塔大白茶”。由于不能以種子進(jìn)行繁殖，如今景谷大白茶苗均靠扦插繁殖，現(xiàn)品種已傳播到福建、云南大理、景洪、普洱瀾滄、景東、鎮(zhèn)沅等地，市面上所見(jiàn)的“月光白”茶餅大部分是由景谷大白茶的芽頭制成。

【品質(zhì)特征】秧塔茶因在獨(dú)特的地理環(huán)境氣候下，茶樹(shù)芽葉生長(zhǎng)出一層厚厚的茸毛，以適應(yīng)其生長(zhǎng)環(huán)境，從而造就了其優(yōu)越的品質(zhì)。具有芽葉茸毛特多，毫峰顯露，毛茶肥碩重實(shí)，外形俊美，氣味清香，茶湯清亮，滋味醇和，口感厚實(shí)，回甘持久，耐泡飲的特點(diǎn)。主要品種，景谷大白茶根據(jù)鮮葉分可分為綠芽大白茶和黃芽大白茶兩種，經(jīng)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院檢測(cè)，其茶多酚、兒茶素、咖啡堿等含量均比福鼎白茶要高，可適制多種茶類。制作傳統(tǒng)曬青茶，以春茶為佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，稱明前春尖，制成炒青，烘青茶類，香氣更好，毫色銀灰，湯青綠。制成紅茶：金毫顯露，條索肥碩、口感甚佳，在普洱茶中屬茶中佳品。

【經(jīng)典名品】秧塔大白茶地處高山密林的云霧山中，氣候溫涼，種植歷史已有150多年。秧塔大白茶與其他茶不同，外形特白，賣(mài)樣好，于是當(dāng)?shù)赝凉儇?zé)令精心采制成“白龍須貢茶”，向朝廷納貢，成為稀有珍品。秧塔大白茶其特點(diǎn)茶樹(shù)品種優(yōu)良，芽葉滿披茸毛，成茶肥碩重實(shí)。白毫顯露，條索銀白，氣味清香，茶湯清亮，滋味醇和回甜，耐泡飲，以產(chǎn)地特色命名。秧塔大白茶適制多種茶類，制作傳統(tǒng)曬

圖片青茶，以春茶為佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，稱明前春尖，制成炒青，烘青茶類，香氣更好，毫色銀灰，湯青綠。制成紅茶，金毫顯露，條索肥碩、口感甚佳。以秧塔古茶山原料而制成的普洱茶，其茶樣主要特征：條索碩大，芽頭細(xì)長(zhǎng)，湯色青黃帶綠，口感刺激性強(qiáng)而集中，苦重澀顯，回甘快而持久，山野氣韻明顯。1981年，秧塔大白茶被評(píng)為云南八大名茶之一，被列為地方名茶良種，載入1989年出版的《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū):茶業(yè)卷》。

【人文歷史】秧塔大白茶始祖，是現(xiàn)今已知的植株最大最古老的景谷大白茶，屬于野生型向栽培型過(guò)渡的白毛茶，是已知氨基酸含量最高的云南大葉種，具有非常重要的歷史價(jià)值。秧塔白茶已大面積推廣種植，景谷縣現(xiàn)種植11萬(wàn)畝，僅民樂(lè)鎮(zhèn)就已種植5.6萬(wàn)畝，白茶祖山所附加的文化價(jià)值與景谷縣龐大的白茶產(chǎn)業(yè)必將互促共榮。秧塔白茶品質(zhì)優(yōu)良，隨著近20年的推廣種植，已成為民樂(lè)鎮(zhèn)支柱產(chǎn)業(yè)之一。利用秧塔白茶祖山的優(yōu)良品質(zhì)，打造秧塔白茶品牌，完善白茶制作標(biāo)準(zhǔn)，以秧塔白茶為拳頭產(chǎn)品，依托白茶祖山深厚的茶文化底蘊(yùn)，彝家火塘烤茶、秧塔月光白等茶俗茶藝，引領(lǐng)民樂(lè)鎮(zhèn)和景谷縣的白茶產(chǎn)業(yè)走向更加廣闊的市場(chǎng)。

【產(chǎn)茶歷史】在普洱茶歷史上，秧塔茶舉足輕重，在清道光年間，產(chǎn)于秧塔的景谷大白茶被珍制為“白龍須茶”，用紅線扎成谷穗型，由思茅廳置辦進(jìn)貢給土司和皇宮。1984年至1985年間云南省農(nóng)業(yè)廳劃撥工作經(jīng)費(fèi)，由景谷茶葉技術(shù)推廣站負(fù)責(zé)，在秧塔設(shè)立示范點(diǎn)，用扦插無(wú)性系技術(shù)進(jìn)行繁殖。繁殖基本成功。1988年思茅地區(qū)外貿(mào)局劃撥景谷經(jīng)費(fèi)，主要扶持秧塔景谷大白茶發(fā)展。1993年創(chuàng)建示范基地和景谷白茶廠，示范基地獲得成功后，大白茶很快在景谷各鄉(xiāng)鎮(zhèn)大范圍推廣種植開(kāi)采。

【產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀】秧塔古茶山共有茶園11725畝，其中有古茶園1543畝（近10000余株），現(xiàn)代茶園10182畝，2019年茶葉產(chǎn)量1170噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值8475萬(wàn)元，其中，古樹(shù)茶產(chǎn)量60噸，產(chǎn)值3480萬(wàn)元。秧塔茶品質(zhì)優(yōu)良，相較于其他茶葉產(chǎn)區(qū)價(jià)格較高。