勐庫(kù)大雪山以野茶出名,是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的茶種群落,地處雙江縣大雪山中上部,分布面積約12000多畝,海拔高度為2200-2750米,是正統(tǒng)的高山茶。
大雪山古樹(shù)茶的特點(diǎn)與茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境相關(guān)。
高海拔山區(qū)紫外線強(qiáng)烈,短波光可以讓茶樹(shù)獲得更多的茶多酚和生物堿,這是大雪山古茶苦澀偏重的原因。早晚溫差大,白天日照長(zhǎng),光合產(chǎn)物多,茶葉能量聚積;夜晚氣溫低,葉背呼吸氣孔縮小或關(guān)閉,能量被保存,這是大雪山古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)更加豐富的原因。
大雪山雨量豐沛,從不缺水,空氣中的氮粒子一年四季隨水分浸入土壤,成為茶樹(shù)源源不斷的營(yíng)養(yǎng)大餐,這是大雪山古樹(shù)茶枝繁葉茂、體碩芽肥的主要原因。
大雪山常年多霧,茶樹(shù)和它們身邊的高大喬木沐浴其中,享受漫射光和散射光的滋養(yǎng),使得大雪山古樹(shù)茶剛中帶柔,苦后回甘。
外形:色澤烏潤(rùn),顯毫
湯色:黃而明亮
香氣:清香,焦糖香
滋味:尚醇厚,稍甜
葉底:黃綠潤(rùn)澤
勐庫(kù)大雪山的森林植被天然性好,生態(tài)系統(tǒng)完整,生物多樣性豐富,森林覆蓋率高達(dá)88.45%,是養(yǎng)生休閑的天然氧吧,凈化心靈的立體花園。如此天外環(huán)境,在國(guó)內(nèi)少見(jiàn),蘊(yùn)育出的茶自然不循常味。
勐庫(kù)大雪山古樹(shù)茶的頭春新芽葉質(zhì)肥厚寬大,野香中帶蘭香,勁揚(yáng)質(zhì)厚,微苦回甘轉(zhuǎn)甜,沉雄而優(yōu)雅,舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿(mǎn)。這種野茶采摘極難,產(chǎn)量極低,實(shí)乃茶中稀品,一品難求!
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