小戶賽(小富賽)內(nèi)含物質(zhì)的含量與比例非常接近冰島老寨的茶,同時(shí)擁有一份獨(dú)特的甜與凈,這也許是流傳中所說(shuō)的“小戶賽賽冰島”美譽(yù)的理論支撐。小戶賽俗稱“小富賽”,名字吉利,祥和大氣,通俗易懂。
小戶賽茶區(qū)的茶葉游離氨基酸含量低于冰島老寨茶,這也就是說(shuō)小戶賽茶不如冰島茶冰糖甜及鮮爽度高的原因,近年來(lái),冰島老寨人車(chē)鼎沸,古茶樹(shù)又圍繞在停車(chē)場(chǎng)周?chē)?,環(huán)境難免受到人群車(chē)量的污染嚴(yán)重。
小戶賽茶的香氣、甜度與冰島茶相似,同樣也是冰糖甜韻,但又有它自己的辨識(shí)度。
與冰島茶相比,它比冰島茶稍苦、稍澀,微有輕微的苦澀感,冰糖韻不如冰島茶足。這正又是小戶賽茶的特點(diǎn),正所謂“君子和而不同”。
根據(jù)揉捻程度的不同,干茶分為緊條和拋條,小戶賽干茶多是拋條,條索飄逸壯實(shí),色澤墨綠顯毫,小戶賽的干茶開(kāi)湯后,湯色黃綠明亮,香氣高銳,蜜香明顯,且?guī)Щㄏ悖涛洞己?,回甘生津主要表現(xiàn)在兩頰和舌底,茶湯飽滿滑順,齒頰留香,水路細(xì)膩,滋味清甜,香揚(yáng)水柔。
勐庫(kù)茶區(qū)以南勐河為界,分為東半山和西半山。
小戶賽的原始滋味
小戶賽是勐庫(kù)十八寨之一,位于勐庫(kù)西半山深處,自然村隸屬于云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)公弄村委會(huì),距離公弄村委會(huì)4公里,距離勐庫(kù)鎮(zhèn)約18公里,背靠邦馬(勐庫(kù))大雪山,是離“茶祖”——勐庫(kù)大雪山野生古茶樹(shù)群落最近的地方。
在勐庫(kù)西半山古茶園中,小戶賽的古樹(shù)茶最為集中。除冰島之外,小戶賽茶的品質(zhì)可以說(shuō)是西半山的典型代表。小戶賽與茶界最熱的冰島老寨,同在西半山,兩村間有山間小路可到達(dá),只是不能行車(chē),只能靠人腳穿越,直線距離約14公里。
小戶賽平均海拔接近2000米,共有茶園近1200畝,其中有600多畝古茶園。茶樹(shù)屬于勐庫(kù)大葉種,其中樹(shù)圍超過(guò)1米,樹(shù)高超過(guò)5米,并且成林成片的古茶樹(shù)至少有300畝以上。無(wú)論是面積、古茶樹(shù)數(shù)量、還是保護(hù)程度,小戶賽都是勐庫(kù)地區(qū)最好的古茶園之一。在“茶祖”的庇護(hù)下,這里的茶保留著“最原始”、“最正宗”的味道。勐庫(kù)面積最大的古茶園,雙江市目前古茶園保留的最多,保存的最好的當(dāng)數(shù)小戶賽村。
小戶賽現(xiàn)有200多戶人家,70%是拉祜族,由三個(gè)寨子組成,一個(gè)漢族寨(以寨),兩個(gè)拉祜族寨(梁子寨和洼子寨),三個(gè)寨子連排等坐落在邦馬大雪山主峰的半腰上,兩個(gè)拉祜族寨子離得很近。
小戶賽出名的“網(wǎng)紅”歷程
小戶賽以前很落后,2006年還是非常的貧困村,2010年前還不通車(chē),到公弄村委會(huì)也只有山間小道,2012年才修通到公弄的馬路,2014年才修得不錯(cuò)的土石路,茶商可以進(jìn)山收茶。最近兩三年,聲名鵲起,打破困局,迅速發(fā)展。
自古福禍相依,小戶賽茶園能留下來(lái),并得以保存成為勐庫(kù)茶區(qū)最好的代表之一,也是與它居于密林深處、交通不便、受世人打擾較少、拉祜族敬畏自然、大雪山的庇佑、滾崗河與茶山河左右前后相隔阻擋茶園改造及與世隔絕、山高霧深、河水豐富滋潤(rùn)著這里的古茶樹(shù)等等各種因素有很大關(guān)系。加上原生勐庫(kù)大葉種、勤勞樸實(shí)的山民手工炒制技藝,因此才造就了目前人見(jiàn)人愛(ài)的小戶賽茶的獨(dú)特的甜凈品質(zhì)
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