茶文化學(xué)者詹英佩說,冰島茶的聲譽(yù)和高度是由歷史鑄就的。冰島茶是好茶,冰島老寨的古樹茶,更是普洱茶中之極品。
冰島古樹茶數(shù)目多不過200株,這些古茶樹主要分布在老寨的寨子周圍,樹齡均在百年之上。此外,還有部分古茶樹零散的分布在中、小茶樹的茶園中,這部分古茶樹均受“斷頭”之苦,其數(shù)目也不多,一片茶園多不過四至五棵古茶樹。
除以上提到的古茶樹數(shù)目,還部分分布在冰島老寨后山的茶園里,但數(shù)目較少。緣于后山的道路不暢,步行來回又需要至少五到六個(gè)時(shí)辰。
云南大葉種的特點(diǎn)就是苦澀度,作為大葉種家族一員的勐庫種也是口味重的,冰島老寨作為勐庫種的的搖籃,不但沒有苦澀度,換言之的是甜。
冰島茶貴在品質(zhì)
據(jù)茶文化學(xué)者白馬非馬在《云南省古樹茶面積與產(chǎn)量真相調(diào)查》一文中,如是說道,“勐庫種系兩百年前,由西雙版納大茶山移苗引種繁殖的。由于引種時(shí),經(jīng)過挑選,引種地區(qū)比較集中,因此品種純度高,以致目前勐庫種還保持著較高的品種純度,品種純度達(dá)到80%左右。茶樹為有性品種,能保持如此之高的品種純度,在我國茶樹品種資源中,實(shí)屬罕見?!?/p>
“冰島村古茶園:明代成化二十一年(1485年),雙江勐庫土司派人引種200余株,成活150余株,1980年調(diào)查時(shí)尚存首批引種30余株。據(jù)2003年3日調(diào)查,冰島村古茶園先后種植的茶樹1000余株,形成勐庫大葉茶群體品種,成為向鳳慶、云縣等地古樹茶的傳播源頭。其后代在臨滄繁衍60多萬畝的規(guī)模,是名符其實(shí)的勐庫大葉種的發(fā)祥地?!?/p>
就冰島茶的鮮葉而言,具有長大葉、墨綠色,葉質(zhì)肥厚柔軟,持嫩性強(qiáng),芽葉肥壯重實(shí)等特點(diǎn)。有專家評價(jià)為,“冰島茶一芽四葉還很嫩,不像其他茶種一芽二葉就顯老”。
以老寨古樹茶制成的普洱茶制品,其干茶條索整潔、清晰明亮,肥碩顯毫,茶湯清甜純凈,口感飽滿順滑,香氣馥郁悠長,回甘好,生津持久等。
冰島茶貴在亂市
在普洱茶江湖中,可謂是“家家皆有冰島茶,人人皆喝冰島茶”。而江湖中的冰島茶,十有八九皆是冒牌貨。選料上造假、運(yùn)輸上造假、包裝上造假、品飲口感上造假、拼配上造假、樹種上造假等等。
冰島的亂,主要源于以下幾點(diǎn):
1.茶園基地亂插“廣告牌”
在冰島老寨內(nèi),未經(jīng)“斷頭”的古茶樹,每棵古茶樹上都掛有“身份證”,標(biāo)注著諸如某某“產(chǎn)權(quán)”持有者的名號;還有,古茶園的周圍還插有某某茶葉基地的“界樁”。
據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹,比如張三(名字為假設(shè))在某幾棵古茶樹周圍插入張三茶葉基地,諸如此類的廣告牌,其實(shí)是張三這家茶企、茶商于去年收購了,這幾棵古茶樹持有者這戶茶農(nóng)家的鮮葉或毛料最多,便才有此一為。同樣的,冰島老寨寨內(nèi)的小樹茶園的廣告牌,也是如此。
2.小樹茶充當(dāng)古樹茶
由于冰島老寨古樹茶價(jià)格“水漲船高”,老寨小樹茶,在市面上也便提升了檔次。很多小樹、中樹茶園隨處可見插有某某老樹茶園、古茶園的廣告牌,這是茶企、茶商所有,還是另有其原因,就不得而知了。
另外,很多茶企、茶商雖親自步入冰島老寨收購鮮葉或是毛料,原本收購的原料是老寨的小樹茶,但轉(zhuǎn)入市場,搖身一變就是老寨古樹茶。當(dāng)然,很多上茶收茶的“小白”茶企、茶商,被主人家騙了也不一定。
3.非冰島老寨的茶充當(dāng)冰島老寨茶。
若以地界、南迫以及另一山頭的壩歪、糯伍充當(dāng)冰島老寨茶。
其實(shí),冰島茶能在眾多茶產(chǎn)品中脫穎而出,憑的不是炒作,而是它本身非常優(yōu)異的品質(zhì)和非常精細(xì)的雕琢。故此,冰島味其實(shí)就是好喝而又有品質(zhì)的味道,冰島茶做到了,所以它的紅火是必然的。
甜:真正的冰島茶葉中,富含大量氨基酸、糖類物質(zhì)。在沖泡時(shí)茶湯自始至終都是甜,品飲一口茶湯鮮爽、甜潤。與其它地區(qū)的茶有鮮明的不同。
茶湯入口先是平淡后層次漸豐:冰島茶頭兩泡滋味會平淡些,三泡以后茶湯中茶味漸濃郁,茶的滋味開始富于變化。
冰糖韻味濃烈:飲下幾泡茶湯后,喉嚨深感清涼并帶有回甜,宛如冰糖的鮮香清甜,兩頰生津持久如泉涌。
掛杯香獨(dú)特:品飲過冰島茶的杯子,過后再聞,可聞到濃郁的花香和冰糖的甜香,令人陶醉。21
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121