喝茶的時候，是否經(jīng)常聽到：很香，不錯！

那么香就真的是好茶嗎？

市場上存在這樣的現(xiàn)象：百元茶斗香；千元茶比純！

你遇到的是這樣的嗎？

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幾百元的茶，主要是斗香味的，是把它的優(yōu)點表現(xiàn)出來。這種在巖茶中體現(xiàn)得更明顯，我們把這個作為是工藝上的優(yōu)勢。也就是工藝香，其實這個是最考驗做茶師傅的功力了。那么，幾千元的茶，主要是比純味的，比山場好，沒有大缺點，看誰做得更純粹更好。上萬元的茶，那肯定是又香又純，而且極為鮮活。

烏龍茶在這一點上特別突出。烏龍茶是追香的，所以它的香風容易出來。一般的烏龍茶，泡法是快進快出，香味出來得快，又避開了它的缺點。上千元的茶是另外的泡法，會悶一會兒才出湯，它很純，經(jīng)的起時間的考驗。上萬元的茶層次就更高了。比如正巖山場的巖茶，所有喝過的人都印象深刻，它除了又香又純之外，到了新的境界——活。

其實，做茶做到?jīng)]有缺點已經(jīng)很不容易了，天時、地利、人和，每個環(huán)節(jié)都要力求完美，所以非常難。

做到“活”，就更難了，除了天時地利人和的因素，茶本身也要有極高的天賦，需要具備獨一無二的先天稟賦。

看到這里，大家應該更能明白：好茶至純，而非至香。當然，能做到香好茶水純凈是最完美的咯。（文章來源于：茶道）