杉林溪高山茶種植在北緯23.5度，北回歸線以北，主要產(chǎn)區(qū)是阿里山、杉林溪、清境、梨山等地。一年只采收三次，成茶品質(zhì)佳，內(nèi)質(zhì)上乘，是臺灣烏龍茶中的佳品。那么，杉林溪茶什么時候采摘呢？下面我們來了解看看。

杉林溪茶什么時候采摘

杉林溪茶冬茶最回甘、醇厚，一季可采二批，第一批老、嫩一起摘，所以茶球大小不同、顏色不一，第二批較嫩，茶球小，產(chǎn)色較均一。和春茶比較，冬茶葉片較厚、耐泡，春茶采四次左右，香氣足，但不耐泡，葉片較薄較嫩，采茶氣候多變，茶質(zhì)控制高難度。夏茶一般不采，秋茶有采，但可能都混在冬茶一起銷售，除非行家，難以分辨。

茶區(qū)海拔愈低，蟲害愈多，農(nóng)藥的殘留更要注意，不要貪便宜，害了健康。不同海拔之茶葉，沖泡后有不同之氣味兒，在臺灣叫高山茶，可以自己慢慢體會，以此氣味可分辨不同的高度，甚至茶區(qū)。

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愈高海拔之高山茶，為了保持這股特殊的「高山氣」之茶味，都采低發(fā)酵、制做。泡出茶味，淡黃，愈低海拔之茶發(fā)酵期愈長，希望去除茶之苦澀味，茶色愈深褐色，當然也就沒了「高山氣味」，這一點在區(qū)分上非常重要。

杉林溪茶品質(zhì)特點

杉林溪茶其特色為色澤鮮艷、條索緊結(jié)整齊、水色蜜綠澄清、清香撲鼻、入口生津、富活性、落喉甘清、韻味強。品茗此茶讓人口齒留香，潤喉生津，乃茶中極品。

杉林溪茶功效

杉林溪茶茶葉中的茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等有機化學成分作用于人體是會產(chǎn)生的一定的功效，對于人體功能的調(diào)節(jié)方面起到不錯的作用。其中像咖啡堿等可以達到刺激神經(jīng)中樞，起到提神益思效果，還可以調(diào)節(jié)人體生理平衡，起到利尿的效果；而茶多酚類物質(zhì)可以起到殺菌的效果等。

正是由于杉林溪茶茶葉中所含的有機化學成分和無機礦物元素的相互作用，可以達到人體的上述保健效果，而且杉林溪茶中的某些有益成分相對其他茶葉會更高，飲用杉林溪茶達到的保健效果也會較好。每天飲用適量的杉林溪茶對于人體保健是非常不錯的。

以上內(nèi)容就介紹到這里。杉林溪高山茶茶區(qū)海拔1600公尺，終年云霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產(chǎn)杉林溪高山茶能夠表現(xiàn)出高山獨特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛。