醒茶可以說(shuō)是泡茶前十分重要的一步了。其實(shí)不只是老茶需要醒，新茶也需要！正如剛剛制好上市的春茶一樣，是絕對(duì)不能漏了醒茶這一關(guān)鍵步驟的！

為什么春茶需要醒茶？

春茶屬于新茶，剛剛制作好的茶葉刺激性強(qiáng)，容易對(duì)胃腸造成傷害。所以需要將茶葉暴露在空氣中一定時(shí)間，讓它在空氣中水分和溫度的刺激下，慢慢清醒過(guò)來(lái)。但是要注意的是，醒茶環(huán)境要干凈無(wú)異味，因?yàn)榇翰璞绕鹌渌麜r(shí)節(jié)的茶類來(lái)說(shuō)更容易受到污染。

普洱如何醒茶？

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不管是熟普還是生普都需要醒茶，醒茶是最佳口感的前提。所以，在準(zhǔn)備喝茶之前，找一個(gè)陶瓷或者紫砂的茶葉罐子放上半個(gè)多月即可。如果是醒熟茶，則最好選擇透氣度較高的紫砂做容器，加速空氣的流通。

醒茶的作用？

經(jīng)過(guò)醒茶，可以加快茶葉內(nèi)含物質(zhì)的融合，提高茶湯的協(xié)調(diào)性，也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而明顯改善茶湯的適口度。

如此看來(lái)，醒茶在泡茶過(guò)程中有著不可替代的作用，所以養(yǎng)成醒茶的好習(xí)慣，才能泡出好茶！

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