茶葉可以降低血脂，減肥健美。唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。高血脂是現(xiàn)代人的常見病。血脂高一般包括血液中的膽固醇、甘油三酯含量高。膽固醇分有害和有益兩種。有害的膽固醇，具有形成人體動(dòng)脈粥樣硬化癥的不良作用；有益的膽固醇，具有預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化的功效。血脂含量高會(huì)使脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起冠狀動(dòng)脈收縮，動(dòng)脈粥樣硬化和形成血栓。飲茶具有降血脂的作用，特別是茶葉中的幾茶素具有降低有害膽固醇和提高有益膽固醇的功效。

脂質(zhì)過多往往引起肥胖。茶葉中的咖啡堿，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的代謝起著重要的作用，尤其對(duì)脂肪具有很強(qiáng)的分解作用；茶葉中的兒茶素類化合物可以促進(jìn)人體脂肪的分解，防止血液和肝臟中脂肪的積累；飲茶由于提高了人體的基礎(chǔ)代謝率，從而增加脂肪的分解，起到了減肥的作用。實(shí)驗(yàn)證明，紅茶，綠茶、青茶（鳥龍茶）等茶類都有減肥的效果，以普洱茶和烏龍茶減肥的效果最優(yōu)，因而被稱之為“苗條茶”。