ci187130
于前年時(shí)，神竅大開(kāi)，愛(ài)上飲茶。
我華夏之茶，博大精深，卻獨(dú)鐘情于普洱，普洱之中，獨(dú)鐘情于勐臘。勐臘之下，又有易武、蠻磚兩大茶山。
而蠻磚，就位于勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間，東接易武，北連倚邦，居于古六大茶山的中央位置。
蠻磚古茶山，其實(shí)包括蠻林和蠻磚等地。
地理上，由易武古茶山西行經(jīng)高山寨，過(guò)磨者河承天橋經(jīng)蠻林才到蠻磚。包括曼莊、曼林、曼遷三個(gè)寨子；包括曼遷村、曼莊村、新曼拱村、八總寨、瓦竜村、曼林村。
而曼莊村，即是史書(shū)中所說(shuō)的慢磚了。
這慢磚得名之說(shuō)，其實(shí)有趣，崇拜諸葛亮的茶山人說(shuō)，諸葛亮當(dāng)年來(lái)六大茶山時(shí)在曼莊埋下一個(gè)鐵磚，于是這里稱為埋磚，后又演繹為蠻磚；另一個(gè)說(shuō)法為傣語(yǔ)中曼莊意為大寨子中心之村，因曼莊過(guò)去是土司頭人們經(jīng)常聚焦末會(huì)商議解決各種事務(wù)的地方，故稱曼莊?！贝?，即為慢磚/蠻磚得名所在也。
與易武一樣，蠻磚同屬古六大茶山之一，但因茶葉集散地在易武，易武又更是茶馬古道起源地，名氣在外人看來(lái)更響亮些，遂后人便多以“易武茶”統(tǒng)稱之。若非熟悉文史，又諸山走過(guò)，理順這其中的關(guān)系，其實(shí)殊為不易，我有幸有閑，大體走過(guò)了一遍，說(shuō)是游山尋茶，其實(shí)倒更像是探險(xiǎn)，山高林密，莽莽蔥蔥，其毒蟲(chóng)蛇蟻，翻嶺爬坡，個(gè)中滋味，當(dāng)真甘苦自知，這路上的游記不妨待下次再徐徐道來(lái)。
蠻磚茶歷史悠久，清朝阮福《普洱茶記》中記載：“普洱茶名遍。味最釅，京師尤重之。福來(lái)滇，稽之《云南通志》，亦未得其詳，但云產(chǎn)攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山，而倚邦、蠻磚者味最勝?！?/p>
其各山各寨，各林各種，其實(shí)各有千秋。雖未必伯仲之間秋色難分，但各有風(fēng)情，其實(shí)也算是人間一大熱鬧，未必非要同一色，異香自在品茶人，所以說(shuō)，這品茶，其實(shí)乃是個(gè)私事而已，而這琳瑯滿目之屬，才當(dāng)真是人間大幸??！
易武蠻磚之茶，凡上品者，必兩芽一葉，多者不取，少者不佳，其形舒展，其勢(shì)張牙，外間不識(shí)者多不知其種均為大葉種，尤異于喜綠茶者之細(xì)巧婀娜，易武茶可謂身高膀闊，大開(kāi)大闔，剛猛霸道。
（易武茶，其實(shí)是真正的大葉茶，這舒展開(kāi)來(lái)的茶葉和小芽尖相比，才能知道這普洱茶樹(shù)的雄壯吧……）
其古茶樹(shù)，若上三~四百年者，竟有二三十米高壯……采茶之人，需得搭上鋼筋腳手架，拾級(jí)移步之后，方可采摘，但往往并非所有茶樹(shù)都會(huì)搭配架子，故不少藝高膽大者，摘茶之時(shí)，猶如山中老猿，身靈輕巧，矯健騰挪于古樹(shù)之上，我在底下初看時(shí)，也都手心冒汗，待到一兩日過(guò)去，但看這些成竹在胸高手，我也已然可以在樹(shù)底下老神在在的納涼躲蔭了……
樹(shù)高幾許，取其嫩芽
正是那句，若將容易得，便作等閑看??！
手中端起這蠻磚茶餅，卻不正是那日采摘所得？哈哈
來(lái)，雖憶往昔，狼亢歲月稠，于今夜時(shí)，鐵鍋煮水，紫砂泡茶。
心中沉思處，手上端茶時(shí)。思緒翻涌不過(guò)片刻，這茶，已然三泡水矣，所謂頭道水去塵，二道水去澀，三道水佳然，其實(shí)還未到這三道水處時(shí)，澀味便已然退去，而輕煙起處，滿室馥郁，蘭香縈紆。齒頰之間，余香縈繞；喉腹之處，滿腔甜津；口鼻心眼，莫不欣然，發(fā)膚脊背，暖意洋洋。
呼！這蠻磚茶，濃烈沉郁，霸氣勁道，初而澀苦，過(guò)而暗香，其神韻不低調(diào)，亦不張揚(yáng)，恰如月圓夜聽(tīng)驚濤，一浪翻起一浪，堆堆卷卷之上，劈山裂石，后勁如波潮怒漲，來(lái)來(lái)往往，反反復(fù)復(fù)，起起落落，熙熙攘攘，歸于尾韻之時(shí)，正如滿月輝光灑落海面，星星灼灼，好不壯麗啊！這茶，妙哉，妙哉啊！
期期堪遇蠻磚茶，
炭火鐵膽煎小芽，
熱茶熱火冬雨夜，
逍遙一壺暖天涯。
品茶之說(shuō)，當(dāng)真就是個(gè)私事啊…
采茶之人的艱辛，恐怕少有人明了……
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注一：縈紆（yingyu）香氣在空氣中彌散徘徊的樣子
另記：易武之中，又分“七村八寨”，七村乃是：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村；八寨是指刮風(fēng)寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、倮德寨、大寨、曼灑寨、新寨。
附人物志：
[清]阮福（1801~1875），字賜卿，一字小蕓，號(hào)喜齋，清儀征人，居揚(yáng)州。阮元三子。官至甘肅平?jīng)鲋蜻x郎中。通經(jīng)學(xué)，尤好金石考據(jù)。著有《孝經(jīng)義疏補(bǔ)》10卷、《小嫏嬛叢記》4卷、《兩浙金石志補(bǔ)遺》一卷、輯有《揅經(jīng)室訓(xùn)子文筆》2卷、《呻吟語(yǔ)選》2卷。刊《雕菰樓集》24卷、《歷代帝王年表》、《古列女傳》等。
《普洱茶記》應(yīng)為阮福入滇時(shí)所寫(xiě)的人文游記，收錄于《滇海虞衡志》，今日看這游記，感覺(jué)阮大官人還是沒(méi)有下到基層中去啊……
《普洱茶記》（全文如下）
普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。福來(lái)滇，稽之《云南通志》，亦未得其詳，但云產(chǎn)攸樂(lè)，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，而倚邦，蠻磚者味最勝。?？计斩艦槲髂弦臉O邊地，歷代未經(jīng)內(nèi)附。檀萃《滇海虞衡志》云：嘗疑普洱茶不知顯自何時(shí)。宋范成大言，南渡后于桂林之靜江以茶易西藩之馬，是謂滇南無(wú)茶也。李石《續(xù)博物志》稱：茶出銀生諸山，采無(wú)時(shí)，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府，西蕃之用普茶，已自唐時(shí)，宋人不知，尤于桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。李石亦南宋人。本朝順治十六年平云南，那酋歸附，旋判伏誅，遍歷元江通判。以所屬普洱等處六大茶山，納地設(shè)普洱府，并設(shè)分防。思茅同知駐思茅，思茅離府治一百二十里。
所謂普洱茶者，非普洱府界內(nèi)所產(chǎn)，蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也。廳素有茶山六處，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蠻磚，曰革登，曰易武，與《通志》所載之名互異。福又撿貢茶案冊(cè)，知每年進(jìn)貢之茶，立于布政司庫(kù)銅息項(xiàng)下，動(dòng)支銀一千兩，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦，并置辦收茶錫瓶緞匣木箱等費(fèi)。其茶在思茅。本地收取新茶時(shí)，須以三四斤鮮茶，方能折成一斤干茶。每年備貢者，五斤重團(tuán)茶，三斤重團(tuán)茶，一斤重團(tuán)茶，四兩重團(tuán)茶，一兩五錢重團(tuán)茶，又瓶裝芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知領(lǐng)銀承辦。
《思茅志稿》云：其治革登山有茶王樹(shù)，較眾茶樹(shù)高大，土人當(dāng)采茶時(shí)，先具醴禮祭于此，又云茶產(chǎn)六山，氣味隨土性而異，生于赤土或土中雜石者最佳，消食散寒解毒。于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，已作貢，貢后方許民間販賣。采而蒸之，揉為團(tuán)餅。其葉之少放而猶嫩者，名芽茶，采于三四月者，名小滿茶，采于六七月者，名谷花茶，大而圓者，名緊團(tuán)茶，小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所采，于雨前得之，即四兩重團(tuán)茶也；其入商販之手，而外細(xì)內(nèi)粗者，名改造茶；將揉時(shí)預(yù)擇其內(nèi)之勁黃而不卷者，名金玉天，其固結(jié)而不改者，名疙瘩茶。味極厚難得，種茶之家，芟鋤備至，旁生草木，則味劣難售，或于他物同器，則染其氣而不堪飲亦。
易武中聘號(hào)始創(chuàng)于公元1887年，是易武正山傳統(tǒng)百年老字號(hào)，遵循“以德制茶、表里如一”的理念，在復(fù)雜多變的今天仍然堅(jiān)持古法制茶，傳承清朝貢茶老字號(hào)的文化精髓，發(fā)揚(yáng)其表里如一的制茶精神，遵循普洱精品制作工藝，潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀，脈絡(luò)清晰，永世留香的易武普洱茶。
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