云南是世界上唯一擁有連片古茶園的地方。勐宋,是勐海縣最老的古茶區(qū)之一,而保塘古茶園就古茶樹規(guī)模和樹齡而言,是其最具代表性的一個古茶園。
勐宋保塘舊寨的原住民為拉祜族,古茶園里的茶樹大多為拉祜族所種,拉祜族信仰萬物有靈,相信古樹是有靈魂的,所以他們不砍古茶樹,同時,蠟條、茶、酒、鹽、米是拉祜族在儀式中獻祭神靈的物品,所以茶是拉祜族溝通神靈的媒介之一。
除了萬物有靈的思想,這片古茶園的留存也與拉祜族的社會歷史發(fā)展以及生產(chǎn)生活方式有關(guān)。
長期以來,拉祜族的農(nóng)耕技術(shù)比較落后,而茶園恰好不需要太多管理,所以他們沒有把茶樹砍了栽種其他作物。同時拉祜族的農(nóng)耕技術(shù)限制了他們對山林的開發(fā),反而起到了保護茶園的作用。
保塘古茶園的古茶樹,抬頭仰視的時候,它與藍天白云為伴;低頭的時候,它深深地扎根在泥土里,被黃壤土包圍。而古茶樹足夠高,有獨享的陽光,故香氣高揚;其梗長葉厚,故甜感要明顯,因此造就了保塘的茶湯辨識度很高,有著「香高水甜」之美譽。
古茶樹連接起人與人,人與文化。對于古樹茶,也必須以稀少的親切和敬畏的隔離來接近,才能喝到這一杯香高水甜的茶。
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