世界過(guò)渡型茶樹(shù)王。這是一個(gè)多數(shù)中國(guó)人和印度人都未曾聽(tīng)說(shuō)的故事:1997年4月8日,中國(guó)國(guó)度郵電部刊行《茶》郵票一套4枚,第一枚《茶樹(shù)》就是瀾滄邦崴古茶樹(shù),面值50分。這張“國(guó)度名片”終結(jié)了一個(gè)多世紀(jì)的茶樹(shù)原產(chǎn)地之爭(zhēng),它的發(fā)現(xiàn),改寫(xiě)了西方一直認(rèn)為茶的源產(chǎn)地在印度阿薩姆的說(shuō)法,證明了中國(guó)普洱是世界茶源地,云南瀾滄江中游地區(qū)是茶演化發(fā)展的核心區(qū)。樹(shù)高11.8m,樹(shù)幅8.2m×9m,最大干圍358cm,被譽(yù)為“茶樹(shù)進(jìn)化的活化石”。
邦崴(wǎi),瀾滄富東鄉(xiāng)邦崴村,該村位于云南省瀾滄拉祜族自治縣北部,地處瀾滄雙江、景谷三縣交界的瀾滄江畔。清末,邦崴就是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)普洱茶的六大茶山之一,是重要產(chǎn)茶之地。該地區(qū)年平均氣溫16.8℃,陽(yáng)光充足,氣候溫和,夏無(wú)酷暑,冬無(wú)嚴(yán)寒,一年四季山青水繡,最有利于高品質(zhì)茶的生長(zhǎng)。
海拔1640-1780米,常年平均氣溫15.5-16.5℃,年降水量1100-1300毫米。土壤為紅壤。
如今的邦崴,野生型、過(guò)渡型、栽培型古茶樹(shù)散布其中,形成一座綜合型的天然古茶樹(shù)博物館。這片古老的茶區(qū)出產(chǎn)的400-500年普洱古茶樹(shù)茶品,香氣濃郁高長(zhǎng),層次豐富,湯香顯著;水路稠滑;滋味厚重飽滿,山野韻味濃烈,茶氣顯霸。主要還是源自產(chǎn)區(qū)位于偏僻山野處,人跡罕至,受到污染小,光照充足,降水豐富,土壤礦物質(zhì)豐富,環(huán)境優(yōu)質(zhì)原生態(tài)。在這種環(huán)境下生長(zhǎng),蘊(yùn)含著其它普洱茶無(wú)法相比的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它能有如此凜烈之氣,賴于擁有一個(gè)如此得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境。
在轉(zhuǎn)化上,邦崴茶餅經(jīng)過(guò)時(shí)間的轉(zhuǎn)化,它原有的強(qiáng)勁內(nèi)質(zhì)就會(huì)慢慢地表現(xiàn)出來(lái)。茶里的微生物作用產(chǎn)生了變化,內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀,香甜醇滑逐漸顯現(xiàn),直逼轉(zhuǎn)化好幾年的老生普。此時(shí)的茶,可細(xì)品其味,感受時(shí)光帶給它的緩慢變化,清甜甘香,醇滑細(xì)膩,缺陷慢慢隱去,茶性由燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變。因茶樹(shù)與古木混生,帶著強(qiáng)烈的野韻蘭花香從茶湯中跳脫出來(lái),直擊肺腑,口感層次非常豐富。
滋味微苦,微澀,化開(kāi)速度快,不滯留,喉部回甜,舌面有生津感;茶湯粘稠度也非常之高,蜜香、花香協(xié)調(diào)度高,原有的山野氣韻在,同時(shí)增加了茶湯的協(xié)調(diào)性。入口瞬間飽滿,生津強(qiáng)烈,口腔的開(kāi)闊度非常好,同時(shí)喉部又相當(dāng)?shù)奶饾?rùn),粗中有細(xì),,回甘較快,生津明顯。條索較粗長(zhǎng),色較黑亮,湯色金黃葉底黃綠,苦澀較顯,苦能化甘,回甘較久,澀退稍慢,湯質(zhì)飽滿,生津,山野氣韻較強(qiáng),杯底留香。
第一泡:湯色金黃透亮,茶湯陳香與蜜香交融,入口甜潤(rùn)順滑,柔軟細(xì)膩,回甘生津迅速,口齒留香較濃郁。
第二泡:湯色金黃透亮,茶湯陳香與蜜香交融較濃郁,入口甜柔細(xì)膩,飽滿圓潤(rùn),生津回甘迅速且較強(qiáng)烈持久,口齒留香濃郁,喉韻顯。
第三、第四泡:湯色金黃(微泛紅)透亮,茶湯陳香較顯,蜜香濃郁,入口甜潤(rùn)細(xì)膩,飽滿順滑,生津回甘迅速持久且強(qiáng)烈,口齒留香較濃郁且持久,喉韻深,舌底鳴泉,品飲之后身體發(fā)熱排汗,口中甜潤(rùn)。
第五、第六泡:湯色金黃(微泛紅)透亮,入口溫潤(rùn)飽滿,甜滑細(xì)膩,生津回甘迅速持久且強(qiáng)烈,喉韻深,口齒留香濃郁持久,舌底鳴泉。
第七、第八泡:湯色金黃(微泛紅)透亮,入口甜軟順滑,飽滿細(xì)膩,溫潤(rùn)爽口,生津回甘快且持久,喉韻綿長(zhǎng),口齒留香濃郁持久,連續(xù)品飲之后有飽足感。
第九、第十泡:湯色金黃(微泛紅)透亮,茶湯陳香較顯,入口甜潤(rùn)順滑,柔軟細(xì)膩,生津回甘快且持久,口齒留香持久,喉韻深。
茶型:餅形圓潤(rùn)飽滿,潔凈平整,澤呈黑褐色稍紅,較潤(rùn)。茶餅餅面已經(jīng)有部分發(fā)生陳化,條索伸展、勻凈,壓制松緊度適中,干茶無(wú)異味。
湯色:金黃透亮,微泛紅。香氣高銳持久,香甜質(zhì)重飽滿,滋味濃烈。醇厚穩(wěn)健,舌面與上顎中后段微苦澀,甘韻強(qiáng)而集中于舌面,香型層次明顯,湯色清澈明亮。
茶香:蜜香濃郁持久,伴有淺淺陳香,掛杯蜜香濃郁持久,香氣幽長(zhǎng),山韻明顯。高銳持久,帶花香,留香明顯且持久。
口感:茶湯蜜香與陳香交融,入口飽滿溫潤(rùn),粘稠飽滿,甜滑細(xì)膩,生津回甘強(qiáng)烈持久,喉韻綿長(zhǎng),醇厚穩(wěn)健,苦澀較顯、舌面與上顎中后段微苦澀,甘韻強(qiáng)而集中于舌面,口齒留香濃郁持久,品飲之后身體發(fā)熱,排汗,舌底鳴泉。香氣悠長(zhǎng),其味清爽滑潤(rùn),先微苦而后回甜,飽滿的湯香和層次分明的口感是舌面與上顎中后段微微的苦澀,這些苦澀使得口腔的感受更加完整。
茶底:葉底新鮮,富有彈性和生命。葉片柔軟有活性,部分葉脈明顯有轉(zhuǎn)化之后的褐紅色,葉底干凈無(wú)異味。易武中聘號(hào)始創(chuàng)于公元1887年,是易武正山傳統(tǒng)百年老字號(hào),遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在復(fù)雜多變的今天仍然堅(jiān)持古法制茶,傳承清朝貢茶老字號(hào)的文化精髓,發(fā)揚(yáng)其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工藝,潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀,脈絡(luò)清晰,永世留香的易武普洱茶。
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