抹茶在中國古時(shí)稱作末茶，起源于中國隋唐，抹茶是采摘春天的鮮嫩茶葉，然后經(jīng)過蒸汽殺青后做成餅茶(團(tuán)茶)保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末狀，即稱為抹茶。

抹茶的飲用方法：

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫水，然后攪拌均勻。

在茶道中，"濃茶"用4克抹茶，加60CC開水，有點(diǎn)像漿糊狀。"薄茶"用2克抹茶，加60CC開水。

可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。

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除了栽培和加工方式不同以外，抹茶和平時(shí)用于沖泡的葉茶在飲用方式上也有很大區(qū)別。抹茶的飲用實(shí)為“吃茶”，也就是將抹茶粉和水均勻混合后一同飲下；這也的確是體會(huì)抹茶最真實(shí)、最原初味道的極好方式。

要制作一碗日式抹茶，首先需要準(zhǔn)備一套包括茶筅、茶碗和茶匙在內(nèi)的日式抹茶茶具。

茶道之源：

中國自明代以來，開始流行沖泡飲茶，中國抹茶茶道遂告失傳，中國古代文明的結(jié)晶――茶磨也隨之絕跡，中國抹茶(Matcha)形成歷史斷代，成為茶人心中永遠(yuǎn)的痛。

相反，九世紀(jì)末隨遣唐使進(jìn)入日本的中國抹茶(Matcha)，在日本卻得到了發(fā)揚(yáng)光大。

日本人將品茶與宗教哲學(xué)、社會(huì)道德、品行修養(yǎng)融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨(dú)具特色的日本茶道現(xiàn)已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽(yù)為日本之最。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121