新鮮茶葉怎么保存最好：首先將新鮮的綠茶用鋁箔袋裝起來(lái)，擠掉空氣后將其密封，封口后放入馬口鐵罐或錫罐容器內(nèi)，在容器 外層再套入一層塑料袋，裝好之后放入冰箱冷藏室保存即可，冷藏保存的溫度為0~5℃，保存時(shí)注意防止冰箱內(nèi)異味。

綠茶保存方法：

1.塑料袋法

這是最方便經(jīng)濟(jì)的方法。套上一個(gè)厚實(shí)、干凈、無(wú)異味的塑料袋，在套好后反向套上一只塑料袋，扎緊。

這樣可以有效地減少空氣交換，增強(qiáng)保鮮效果。如果有條件可以購(gòu)入一臺(tái)冰箱，專門(mén)存放茶葉，將茶葉放在冷凍室，保鮮效果更好。

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2.罐貯法

這個(gè)方法采用的容器是各種馬口鐵罐，也是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的茶葉包裝容器之一。雙層鐵蓋的防潮性能更佳。

一般只要把茶葉放入潔凈的鐵罐內(nèi)即可。還要注意存放時(shí)置于陰涼干燥處，避光保存。

3.冷藏法

冰箱冷柜保存是最佳選擇，冰箱溫度較低，降低茶葉氧化的速度，且低溫能抑制活性菌的生長(zhǎng)，保持茶葉新鮮度，最大程度的保存茶葉的口感。

要注意的茶葉需要與其他食物分開(kāi)，保證冷藏環(huán)境清潔，而且需要用袋子保證茶葉不吸入水分。

保存綠茶的注意事項(xiàng)：

1.高溫

綠茶中含有多種對(duì)人體有益的成分（維生素、氨基酸等），一但溫度過(guò)高，茶葉中的成分就會(huì)被破壞，無(wú)論是外觀、香氣還是味道都會(huì)大打折扣。

2.陽(yáng)光

茶葉最好不要放在透明的玻璃器皿內(nèi)存儲(chǔ)，因?yàn)橐坏┙?jīng)過(guò)陽(yáng)光的照射，茶葉內(nèi)的酯類物質(zhì)和色素就很容易被氧化，茶葉的品質(zhì)也會(huì)因此變壞。

3.空氣

綠茶的茶葉中含有葉綠素、維生素以及酯類等物質(zhì)，并且這些物質(zhì)極易與空氣中的氧氣結(jié)合，一旦這些物質(zhì)發(fā)生變化。

綠茶的湯色會(huì)變紅，加深，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

4.潮濕

潮濕是存儲(chǔ)茶葉最忌諱的一點(diǎn)，作為吸濕和還潮性很強(qiáng)的綠茶，一旦相對(duì)濕度超過(guò)70%，就會(huì)發(fā)生霉變（一般而言60%的相對(duì)濕度最適合存儲(chǔ)綠茶）。

5.異味

綠茶中含有極易吸附其他氣味的棕櫚酶和萜稀類化合物，所以儲(chǔ)存綠茶最好密封保存，不然綠茶就會(huì)吸附其他氣味，并且無(wú)法去除，影響香氣。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121

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