茶中網(wǎng)
“我喜歡喝茶，就是不知道怎么泡好?！?/p>
“我喜歡喝茶，就是不知道如何去品。”
這幾乎是每個(gè)愛茶人初學(xué)茶時(shí)都會遇到的困惑。誠然，“怎樣泡”和“如何品”是愛茶人學(xué)茶路上繞不開的兩個(gè)問題。
對于泡與品的問題。我應(yīng)該怎么學(xué)？
1.你需要找好學(xué)茶的方向
每個(gè)愛茶人都有一個(gè)學(xué)茶的初心。知道自己學(xué)茶的初心，才能找對方向。如果你是想簡單學(xué)會把茶泡好喝，懂得品鑒的基本技巧，那可以多找資深茶客多喝茶多討教；
如果你想以茶會友，那找一個(gè)茶友圈跟著喝，會有更多樂趣；如果你想以茶陶冶情操，那不妨在學(xué)泡品之余了解多一些茶文化；
如果你是商務(wù)上時(shí)常需要以茶待客，那要熟悉各類茶的泡、品常識，這樣能夠讓你因需而擇茶，做到能泡能品又能聊。
諸如此類，知道自己為什么而學(xué)茶之后，再來思考用什么方法去學(xué)。
2.你需要一個(gè)學(xué)茶的圈子
許多初入門的茶友，在開始學(xué)茶時(shí)，泡不好，喝不明白，懵懵懂懂，但總不得要領(lǐng)。其實(shí)，想學(xué)茶，最簡單最直接的方法，是先找一個(gè)茶友圈，跟著大家一起喝。
或者多找身邊懂喝茶的人一起喝，總能找到幾個(gè)。
對，先找個(gè)圈子喝，經(jīng)常一起喝茶，一起聊茶。學(xué)茶，一定不能一個(gè)人搗鼓，三口成品嘛。
再者，和大家喝一樣的茶，看別人怎么泡，怎么品。
逸品茶友會正是通過這種形式帶動許多茶友進(jìn)行交流的，茶友會每年會舉辦一兩次眾籌活動，參與眾籌的茶友線上線下一交流，往往能增進(jìn)對眾籌茶品的多方面認(rèn)識。
3.你需要一個(gè)正確的學(xué)茶觀
有些茶友會把學(xué)茶當(dāng)作一件很高大上的事情，而有些茶友則對學(xué)茶嗤之以鼻，認(rèn)為沒多少技術(shù)含量。
其實(shí)，兩者都有失偏頗，都不可取。逸品茶友會致力于傳播實(shí)用型茶文化，提倡泡品生活化，引導(dǎo)茶友們輕松學(xué)茶，輕松習(xí)得泡品技能。
茶友們初進(jìn)茶友會學(xué)茶，跟著大家喝著聊著，聽著記著，泡著品著，感覺很輕松愉悅，不知不覺就學(xué)會了，可以說是不學(xué)而學(xué)。
我想，這是最適合大眾茶友的學(xué)茶觀了。
4.你需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)茶思維
思維模式?jīng)Q定行為模式。要學(xué)茶，還真得講究思維模式。
首先，開湯論茶。茶是拿來喝的，好不好，開湯一喝便知道。兩款茶哪款好，不需爭論，拿來對沖就知道。
第二，不要迷信所謂的專家，專家們講的不一定對。在學(xué)茶的過程中，要多聽身邊茶友們的意見，且要兼聽，善聽，既聽其然，也究其所以然。
這樣就不會人云亦云，才能真正學(xué)懂。
第三，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。不能照本宣科，書上寫的，別人說的，自己要試試，驗(yàn)證一下，不能就當(dāng)公式用。
例如，有些茶友拿“泡紅茶用八九十度水，泡綠茶七八十度”當(dāng)公式用，這顯然是不對的。
得看茶泡茶，紅茶也可以用沸水泡，只不過出湯要快速；而且有些紅茶，還須高溫沖泡才能泡得好，例如樹齡高的野生紅茶。
第四，要帶著問題在學(xué)茶中去尋找答案?？梢哉f，泡與品是我們學(xué)茶路上的兩大主題。我每天都喝茶，每天都在思考泡和品的問題。
5.你需要一些必備的茶器
利其器以善其事。學(xué)茶，需要必備的茶器。如果你喜歡泡陳年普洱，卻連一把紫砂壺（或其他陶壺）都沒有，那是泡不好的；
或者你喜歡喝老茶，煮水器卻用隨手泡，那簡直是暴殄天物了。茶都泡不好，就無從談品了。
茶器的配備，要看自己喜歡喝什么茶，因茶擇器，根據(jù)茶性來選擇茶壺、茶杯等茶器。
例如，如果你喜歡品中期茶，那么必備的茶器是一臺吉谷煮水器（如能配備電熱爐+陶壺/鐵壺則更好）、一把紫砂壺、幾個(gè)喝起來順口的杯子、一個(gè)醒茶缸。
如果你喜歡喝鳳凰單叢，那可以配備一把潮州朱泥手拉壺加上幾個(gè)薄胎小瓷杯?？偠灾鶕?jù)自己的主要生活茶，因茶擇器，選好煮水器、泡茶器、品茗杯。
6.你需要養(yǎng)成良好的學(xué)茶習(xí)慣
因?yàn)閻鄄?，我的生活幾乎充滿著茶，也把學(xué)茶融入生活中。我養(yǎng)成了三個(gè)習(xí)慣：
第一，集中在某一段時(shí)間，品一款茶，用不同的方式來泡，用不同的方式來品，去感受不同沖泡方式下茶所呈現(xiàn)的特點(diǎn)，去探索哪種沖泡方式最好哪些能泡出小驚喜，整個(gè)過程下來，就能把一款茶喝透喝明白了。
第二，喝喝別人泡的茶。自己泡出來的茶，往往呈現(xiàn)類似的風(fēng)格。同樣一款茶，喝喝別人泡出來的是怎樣的，是怎樣泡的，這個(gè)過程便是一個(gè)極好的交流過程。
第三，聽聽別人怎么品評。可以說，同樣一款茶，會有一百樣茶評。多聽別人品評，是件有趣的事情。
逸品茶友會經(jīng)常會組織茶友們一起品評，要么是線下的品茶會活動上茶友們且品且評，各抒己見；
要么是某個(gè)階段組織對某款茶的線上品評，茶友們各自泡品各自點(diǎn)評，即使是觀點(diǎn)大致相同，風(fēng)格也會迥異，有些茶評妙語連珠，讓人眼前一亮，原來茶評還可以是這樣的呀。
茶友們就是這樣在聽別人品評中拓寬自己的品評思維和詞匯的。
7.你需要探索適合自己的學(xué)茶模式
筆者的學(xué)茶之路是走“先專后博、觸類旁通”的模式。因?yàn)閻凵掀斩?，在最初熱情高漲學(xué)茶時(shí)，集中精力去涉獵和普洱有關(guān)的學(xué)習(xí)資料，去和普洱發(fā)燒友喝茶，去向行內(nèi)人請教，去上茶山。
一邊帶著問題去學(xué)習(xí)，去找答案，一邊去泡品，去在實(shí)踐中驗(yàn)證答案。這個(gè)過程概括起來，就是“遇到困惑—學(xué)習(xí)，破解—新的困惑—再學(xué)習(xí)，再破解”。
而在學(xué)習(xí)、解惑的過程中，去不斷總結(jié)，不斷進(jìn)步。
就是這樣，通過“學(xué)習(xí)—實(shí)踐—總結(jié)—分享—學(xué)習(xí)”的閉環(huán)模式，對普洱茶越來越熟悉，直到現(xiàn)在，基本上一餅茶拿過手都能喝明白。
在學(xué)普洱的過程中，我也接觸其他各種茶，也在學(xué)習(xí)。
而當(dāng)我將對普洱茶的泡品認(rèn)知演化用于其他茶類時(shí)，也很快能夠熟悉這一類茶。他山之石，可以攻玉。
在泡品各類茶的切換模式中，往往也能相互借鑒。
所以，建議初學(xué)茶的茶友不要一下子去涉獵太多類茶，先把一樣學(xué)好，自然能夠觸類旁通。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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