三月底開(kāi)始，春茶就要大范圍上市了，雖然普洱茶不像綠茶一樣是喝鮮，但每年的春茶行情都會(huì)影響整個(gè)市場(chǎng)的走向。

只要春茶上市，各種古樹(shù)、純料就會(huì)滿天飛，到處都寫滿古樹(shù)茶，但其實(shí)里面水很深，都說(shuō)是班章、冰島，每年能賣出去幾百上千噸，你如何判斷你喝的是什么？下面用11種原料來(lái)幫大家了解一下我們市場(chǎng)上“古樹(shù)茶”的來(lái)源構(gòu)成。

①老寨古樹(shù)純料

從產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，是核心的寨子，比如冰島老寨，從樹(shù)來(lái)說(shuō)，是真正的古樹(shù)，樹(shù)齡300年以上。這種原料其實(shí)少之又少，不可能出現(xiàn)在零售的市場(chǎng)上流通，只在資深的茶友或者特別渠道流通。價(jià)格也相當(dāng)不菲，貴的一公斤幾萬(wàn)塊錢也正常，這種的買家通常對(duì)價(jià)格不敏感而對(duì)原料真實(shí)性敏感。一般都是直接到茶農(nóng)那里，或者與茶農(nóng)有長(zhǎng)期合作關(guān)系的茶商那里獲得。這種茶在實(shí)際當(dāng)中，往往被稱為單株，以和一般古樹(shù)區(qū)分，盡管不一定是一棵樹(shù)上的。

②老寨古樹(shù)小樹(shù)混合料

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樹(shù)齡老顏值高的古樹(shù)大多通過(guò)零散的高價(jià)出售，只有少部分古樹(shù)會(huì)剩余下來(lái)，那么有一些做古樹(shù)的茶商會(huì)依托剩余的少部分古樹(shù)，加入小樹(shù)（一兩百年或更低）原料來(lái)出售。這種產(chǎn)量也不太多，大多是一些做高端古樹(shù)的茶商來(lái)做。有的茶商是因?yàn)楹筒柁r(nóng)有協(xié)議，茶農(nóng)把能賣高價(jià)的古樹(shù)單賣出去了，剩下的用小樹(shù)來(lái)交差，所以他零賣的越多，原料的平均樹(shù)齡就越小。

③老寨小樹(shù)料

當(dāng)然有的不那么麻煩，直接用小樹(shù)料就可以了。古樹(shù)和小樹(shù)品質(zhì)到底差異有多大？這個(gè)還真不好說(shuō)，有的地方古樹(shù)和小樹(shù)差別大一些，有的地方差異不太大，個(gè)別地方甚至小樹(shù)更好。為什么？這就涉及到古樹(shù)問(wèn)題的核心了（品種、土壤、環(huán)境等）。

④老寨實(shí)生料

現(xiàn)在在古樹(shù)有一定市場(chǎng)的茶山，茶農(nóng)往往注意本地原生品種的繁衍，用古樹(shù)的茶籽來(lái)繁育茶苗，這種叫實(shí)生苗或者群體種。這種口感上遠(yuǎn)比扦插的臺(tái)地品種茶苗要接近古樹(shù)，幾年之后就會(huì)形成產(chǎn)量，當(dāng)然也可能作為古樹(shù)來(lái)出售。

⑤老寨臺(tái)地茶

在推廣高產(chǎn)茶園的時(shí)代，云抗系列等扦插品種的臺(tái)地茶園被大面積推廣，即使在古樹(shù)茶山也有相當(dāng)數(shù)量的存留。相對(duì)來(lái)說(shuō)，茶農(nóng)大多不會(huì)拿這種作為古樹(shù)出售，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，差別還是比較大的，但如果是不講究的茶商就不好說(shuō)了。

⑥產(chǎn)區(qū)古樹(shù)

名山，比如說(shuō)班章、冰島的古樹(shù)那么少，市場(chǎng)那么大，那就刺激周圍的寨子進(jìn)入，往往就形成了更大的小產(chǎn)區(qū)，比如說(shuō)冰島五寨、班章五寨。當(dāng)然、客觀的說(shuō)，周圍的寨子古樹(shù)也未必水平就不如老寨。所以這種如果是純料的，能說(shuō)清楚的，還是完全可以接受的。

⑦產(chǎn)區(qū)其他

原理同上，產(chǎn)區(qū)內(nèi)除了真正的古樹(shù)，也還有小樹(shù)、實(shí)生、臺(tái)地等等情況，這里就不再詳細(xì)分了，要不就太復(fù)雜了，11種可擋不住了。

⑧山外相近古樹(shù)

古樹(shù)茶的成名，實(shí)力只是因素之一，其實(shí)也大量存在品質(zhì)出眾而不太為人所知的茶山。比如冰島的冰糖香很迷人，但如果不探討更深的內(nèi)涵，僅僅就冰糖香這種特質(zhì)來(lái)說(shuō)，在臨滄地區(qū)并不難找到類似的古樹(shù)茶品。而價(jià)格可能只是十分之一或更少。個(gè)人建議這種還是以原山名來(lái)出售，冒充不太好。不過(guò)價(jià)格面前，還是有人坐不住，想當(dāng)年冰島不為人知的時(shí)候還冒充過(guò)易武呢。

⑨山外其他古樹(shù)

都說(shuō)冰島好，可是喝過(guò)真正純料古樹(shù)的人很少，大多數(shù)人基本是全無(wú)概念，那有的茶商就更省事兒了，也不用找冰糖香了，直接冒充就完了。我甚至聽(tīng)到人跟我說(shuō)，他從某茶商那里得到的信息是：又苦又澀就是冰島的特點(diǎn)！

⑩山外小樹(shù)

既然到了這步田地，索性底線再突破一下，拿點(diǎn)不知什么地方的小樹(shù)就行啦。最好葉形做漂亮一點(diǎn)，美容一下，糊弄不懂的茶客也行。

⑩①山外臺(tái)地

臉皮反正拉下來(lái)了，索性把成本控制到最低吧，十幾塊錢一公斤的臺(tái)地奉上，你喝的什么味？沒(méi)喝出啥味兒？那就對(duì)了，這就是冰島的特點(diǎn)。

后記：之前董玥說(shuō)茶專欄發(fā)布“老班章普洱茶的幾種造假手法”后，有些茶友在文章底部評(píng)論說(shuō)：“寫此文是何用意呢？如果真想讓茶友了解何為班章茶，介紹一下班章茶的特點(diǎn)：外形、湯色、香氣、口感等等不是更好。”

既然今天文章介紹的是冰島，那我們就順便說(shuō)說(shuō)冰島茶的特點(diǎn)：

冰島古樹(shù)茶，品飲時(shí)入口苦澀度非常低，前兩泡可能會(huì)覺(jué)得平淡，但豐富的層次感也正是在這種遞進(jìn)中逐漸展現(xiàn)，茶湯咽下后，茶味會(huì)在不知不覺(jué)中慢慢鋪陳，堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味，回甘生津綿潤(rùn)細(xì)膩持久，茶湯飽滿度非常高，回甘尤其鮮爽怡人，至于大家最熟悉的冰糖香，在三四泡之后，喉嚨部位會(huì)有清涼的回甜，甜味蕩漾著冰糖的涼爽鮮甜，很舒適，而且出湯后的冷杯香非常高亢，也展現(xiàn)出極其高冷的冰糖甜香。

【從一款冰島茶，體驗(yàn)真實(shí)冰島味】才者2016頭春冰島古樹(shù)茶。選用雙江縣著名的冰島古樹(shù)為原料，內(nèi)含物質(zhì)豐富，觀外形：葉子芽大肥壯厚實(shí)，還有較多的毫毛色澤鮮潤(rùn)，條索緊接，餅形圓潤(rùn)；品茶湯：茶湯明黃透亮，晶瑩剔透。入口滋味甘醇，苦澀味化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔和喉頭。

冰島茶最難以言說(shuō)的，是它入口時(shí)可能讓人覺(jué)得淡，但絕不會(huì)有單薄感，而在兩三泡之后，茶味濃郁湯質(zhì)飽滿，層次極其鮮明，有種不動(dòng)聲色占領(lǐng)口腔沁入感官的綿潤(rùn)，這種動(dòng)人心魄的魅力，還真是只可意會(huì)不可言傳。

市場(chǎng)上的冰島茶，尤其古樹(shù)茶十有八九都是假，想喝純正冰島茶的茶友，一定要擦亮眼睛仔細(xì)甄別。易武中聘號(hào)始創(chuàng)于公元1887年，是易武正山傳統(tǒng)百年老字號(hào)，遵循“以德制茶、表里如一”的理念，在復(fù)雜多變的今天仍然堅(jiān)持古法制茶，傳承清朝貢茶老字號(hào)的文化精髓，發(fā)揚(yáng)其表里如一的制茶精神，遵循普洱精品制作工藝，潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀，脈絡(luò)清晰，永世留香的易武普洱茶。