好茶的口感是什么樣的：好的茶內(nèi)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，好的茶口感符合醇、滑、甘、潤的標(biāo)準(zhǔn)，好茶飲用后口腔有微微的刺激，綿長且舒適回味，好的茶入口后，在微微苦澀刺激之后，呈現(xiàn)甘甜清涼舒適的回味，好茶入口或醇厚或鮮爽飽滿，苦澀可化開，香氣馥郁且持久。

好茶的品質(zhì)特征：

1.好茶要干凈

這一點(diǎn)會貫穿我們?nèi)肟谥安枞~要經(jīng)歷的所有步驟，比如茶園采取生態(tài)種植，無污染，無垃圾帶入等。

不過我們能喝出來的，很多是加工工藝和存儲方面的問題。

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一杯好茶的要求是沒有異雜味，即除了茶本身的香和味，不可以有其他混進(jìn)來的味道。

比如在茶香中我們喝到一些酸腐的味道，令人很不愉悅，就可能是工藝的缺陷，或是存儲中受了潮；如果明顯聞到有其他食物的味道，就要確認(rèn)茶葉的包裝是否完好，自己存儲時有沒有把茶和其他食物放在一起。

2.好茶要甘甜

茶葉的發(fā)展史就是人對美好味道的追求史。

我們學(xué)會制茶幾千年，就是在不斷地將甘甜味凸顯，畢竟甜味可以讓人愉悅。

茶的一個特別之處是，苦和甜比例要恰到好處，這樣就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，還有生津回甘的美好感受。

3.好茶要爽口

爽口是由鮮味帶來的，這個味道比較難感知，很多剛開始喝茶的人都不知道怎么理解茶的鮮爽。

其實(shí)鮮爽、爽口，我們都可以從對其他食物的描述中感知到。

比如，熬煮的雞湯和排骨湯，味道都非常鮮，這和茶的鮮爽味來源是一樣的，都是高含量的氨基酸帶來的。

像安吉白茶，它的氨基酸含量高出普通茶葉近1倍，鮮味很足，被稱為“茶中雞湯”。

吃水果的時候，尤其是瓜類，吃到又甜又水潤的，我們就會說真爽脆、爽口。茶的爽口，其實(shí)就是口腔水潤舒適的感覺。

好茶不僅味道好，口腔和喉嚨的感覺也非常重要，如果喉嚨發(fā)緊，再好喝我們也會不適。順滑、潤，喝起來忍不住要嘖一下嘴，這就是好茶的爽口。

4.好茶要香氣明顯

茶是一種自帶天然香氣的植物，人們在品茶時，最主要追求的一點(diǎn)就是香味，香和味是一體的。

通常茶還沒有入口，香先被聞到，香氣明顯、純凈、持久，這是好茶的基本要求。

茶葉制作工藝的提升，很重要的一點(diǎn)就是要把茶香發(fā)揮到極致。

茶香一般以花香、果香居多，附帶有不同品種的特色香氣。如果香氣入水，就是和茶湯融為一體，喝下去唇齒留香，那說明茶葉品質(zhì)很不錯。

5.好茶要持久，耐沖泡

只要是正常的香型、味道類型，都可以是一杯好茶，不過愛茶人也比較“貪心”，希望能夠感受久一點(diǎn)。

品質(zhì)出色的茶通常不會很快沒香沒味，即使用蓋碗反復(fù)沖泡，應(yīng)該至少能堅(jiān)持5~7泡都有明顯的香味。

一直保持一個味道，是很難得的，如果持久中富含變化，那就更好了。

泡茶的時候，茶的香氣和滋味中不同物質(zhì)的比例是在動態(tài)變化的。

比如在一些內(nèi)含物豐富的烏龍茶里，一開始有濃郁的果香，幾泡之后果香淡去，似蘭花的香氣顯露，最后以淡淡的甜香結(jié)束。

這樣持久耐泡，口感的滋味又豐富的茶，可以說是很有特色的好茶了。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121