大紅袍屬于烏龍茶，烏龍茶又名青茶。大紅袍根據(jù)焙火程度分為五種：輕火、中輕火、中火、中足火、高火，焙火程度不同，其保質(zhì)期不同，輕火、中輕火、中火的大紅袍一般保質(zhì)期為12個(gè)月，而中足火、高火的大紅袍茶保質(zhì)期為24個(gè)月。

武夷巖茶（大紅袍的最佳品飲期）：

一款輕火巖茶，最佳適飲期一般在退火后的1～2個(gè)月內(nèi)，此時(shí)茶葉的香氣、滋味最好。

一款中火巖茶，最佳適飲期可適當(dāng)后移，在2～3個(gè)月內(nèi)。如果是中足火的巖茶，最佳適飲期還可往后推遲0.5～1個(gè)月。

而對(duì)于高火巖茶，其最佳適飲期處于退火后的6～12個(gè)月。

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每款巖茶的最佳適應(yīng)期都會(huì)不一樣，自己經(jīng)過(guò)千挑萬(wàn)選入手的巖茶，要想感受它的巖骨花香、最佳魅力，一定要抓住其最佳適飲期。

一旦超過(guò)適飲期，巖茶也不是不能喝了，只是它的色香味等指標(biāo)已經(jīng)脫離了最佳狀態(tài)，開(kāi)始走下坡路，就像走過(guò)花季的少女，正在落山的太陽(yáng)。

巖茶保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，這個(gè)也根據(jù)其焙火程度的高低而定。

一次性焙到高火的巖茶，一直不開(kāi)封的條件下，可以存放兩年。焙火程度越往下，保質(zhì)期越短，足火巖茶在1～2年，中火巖茶在1年，輕火巖茶只能保存6～12個(gè)月。

對(duì)于其他品種的茶葉，超過(guò)保質(zhì)期后，茶葉中的水分會(huì)不斷增加，色素、生香物質(zhì)和咖啡堿、茶多酚、茶氨酸成分會(huì)持續(xù)減少，導(dǎo)致香氣與口味改變，甚至引起霉變，不適合再飲用。

但武夷巖茶的魅力在于，過(guò)期之后再重新復(fù)焙，用火和溫度把茶葉里的多余水分去掉，巖茶便能重新煥發(fā)生機(jī)。

最為特別的是，復(fù)焙過(guò)的巖茶，有機(jī)會(huì)變出一種新的香氣和口味，其香型可能轉(zhuǎn)變，茶湯則越焙越稠，漿感越來(lái)越明顯。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121