老班章普洱茶熟茶的保質(zhì)期為長期保存，2007年《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》中，對普洱茶的保質(zhì)期有專門注解，滿足標(biāo)準(zhǔn)的包裝貯存條件，普洱茶適宜長期保存；在國標(biāo)《GBT22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》中，關(guān)于保質(zhì)期描述為：符合本標(biāo)準(zhǔn)的貯存條件下，適宜長期保存。

茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。

又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。

一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。

如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時(shí)間保質(zhì)。

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在2007年，在正式出臺(tái)的《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》中，明確規(guī)定普洱茶包裝上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、原料產(chǎn)地、質(zhì)量等級、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代碼、衛(wèi)生許可證、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保存期等12項(xiàng)內(nèi)容。

自此，普洱茶開始強(qiáng)制要求標(biāo)明生產(chǎn)日期。

同樣也是在2007年的《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》中，對普洱的保質(zhì)期有專門的注解：滿足本標(biāo)準(zhǔn)的包裝貯存條件，普洱茶適宜長期保存。

如果這個(gè)行業(yè)技術(shù)規(guī)程中對普洱茶保質(zhì)期的詮釋還是讓你覺得疑惑，那么我們在看看國標(biāo)中的寫法。

在國標(biāo)《GBT22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》中，關(guān)于保質(zhì)期的描述也是：“在符合本標(biāo)準(zhǔn)的貯存條件下，普洱茶適宜長期保存”。

那符合標(biāo)準(zhǔn)的貯存條件是什么呢？

普洱茶是后發(fā)酵茶，如果在存儲(chǔ)過程中普洱茶因?yàn)槭艹卑l(fā)霉、吸附其他異味等，茶葉就變質(zhì)了，就不符合飲用標(biāo)準(zhǔn)了。

因此，普洱茶包裝上同時(shí)還打了“貯存條件”：清潔、避光、通風(fēng)、防潮、防高溫、禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放。

那么“適宜長期保存”是不是意味著只要儲(chǔ)存條件好，普洱茶就可以放幾十年甚至上百年呢？

其實(shí)，“長期保存”并不代表“永久保存”。在普洱茶存儲(chǔ)的過程中，內(nèi)含物質(zhì)大概會(huì)有一個(gè)拋物線型的轉(zhuǎn)化趨勢。

剛剛到手的普洱茶，在開始存放陳化的過程里，品飲價(jià)值會(huì)不斷上升，到達(dá)最高點(diǎn)后如果再繼續(xù)存儲(chǔ)，品質(zhì)就會(huì)慢慢下降。

所以，在最佳品飲時(shí)間點(diǎn)之前，如果原料優(yōu)質(zhì)、工藝正確、存儲(chǔ)得當(dāng)，普洱茶的確是會(huì)往越來越好的方向變化。

但在到達(dá)最佳品飲點(diǎn)之后，繼續(xù)存儲(chǔ)并不會(huì)進(jìn)一步提升普洱茶的品質(zhì)。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121