刮風寨是“易武茶區(qū)”中的小產(chǎn)區(qū)古樹茶。處在中國與老撾的邊境上，海拔1203米，茶樹生長在一片廣達50平方公里的原始森林里，古樹茶高矮不一，品種多樣，野放在林子里，或獨立成垛，或三五株成叢；這些茶樹在國有林和保護區(qū)中不為外人所知，依自然條件生生不息！過去，這里沒有自來水、沒有電，也沒有公路到達；現(xiàn)在，古樹茶的興起和人們對原生口感的追求，讓地處原始國有林的刮風寨受到大量愛茶之人的關注。刮風寨的古茶樹基本沒有經(jīng)過人為矮化，和森林古樹混生，茶樹生長的比較緩慢，內(nèi)含物質(zhì)積累的非常多，在存儲轉(zhuǎn)化中，往往能夠給人很大的驚喜。

刮風寨村居住著175戶800多名瑤族群眾和很少部分的苗族，每3-4戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹茶，主要集中在薄荷堂，茶王樹，冷水河，白沙河等，優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境，為刮風寨的茶樹創(chuàng)造了最適宜生長的條件，這里生長的都是樹齡幾百年以上的古茶樹，高的有3層樓那么高，主干直徑需2人合抱。

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在原始森林中的茶樹由于被其他雜木遮擋，受到的日照少，屬于陽光漫射，這樣的茶葉生長速度較為緩慢，茶樹生長分散，基于這些客觀的條件因素，這里的茶葉品質(zhì)是非常的好，口感厚實承重，具有強烈的山野氣息，苦澀味卻較低，回甘迅速，綿柔的后勁更是將'易武為后'這一說詞表現(xiàn)的淋漓盡致。

刮風寨古樹茶的特點：刮風寨古茶，典型的易武采摘手法，一芽三葉留長梗，曬后顏色灰亮中透著墨綠色光澤。易武茶以柔著稱，刮風寨古樹茶更是兼具綿柔與剛烈。這里的茶芽肥枝壯，葉脈清晰，顏色更偏黑，茶芽滿披茶毫；茶湯風味除了慣有的易武茶的柔甜之外，還帶著強烈的山野氣息，苦后長甜，柔中有烈，使刮風寨在易武茶普遍的甜柔風格中獨樹一幟。

刮風寨古樹茶甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細膩中藏著強勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長。尤以后期變化之美見長，新茶初品甜味當先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。

刮風寨古樹茶（氣，香，味，韻）都具有，基本代表了好普洱茶的高標準。有的茶友說茶氣足，是指苦味，這是不可接受，也是片面的。氣，更應該體現(xiàn)在內(nèi)，就是喝下茶后整個身體感覺有點微熱，當然不是全部都有，無法用一個科學數(shù)據(jù)來衡量。

在原始森林中的刮風寨古樹茶，天然成好茶，全無人為干預，其天性得以完全釋放。現(xiàn)在，刮風寨的茶從蠻荒中走來，曾被遺忘的精靈煥發(fā)出新的生命力。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121