茶葉存放的三種方法分別為袋裝保存法、金屬罐保存法、低溫保存法，袋裝保存法是將茶葉裝入鋁箔并密封，然后放在陰涼干燥處保存；金屬罐保存法是將茶葉裝入鋁箔袋并封口，然后放置在金屬罐內保存；低溫保存法是將茶葉用鋁箔袋裝好，并放入鐵罐，最后放置于冰箱保存。

塑料袋、鋁箔袋貯存法

最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料后十一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。

裝人茶后袋中空氣應盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光。

以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產(chǎn)生。

金屬罐裝貯存法

可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。

市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。

裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。

另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

低溫貯存法

將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。

注意必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。一次購買多量茶葉時，應先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。

有冷藏（冷凍）取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

六大茶類的保存方法：

綠茶

綠茶屬于不發(fā)酵茶，最佳保存溫度為0-5℃，溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質會被分解破壞，香氣、滋味都有所下降，為避免此類情況出現(xiàn)，可將綠茶放進冰箱保存。

如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調至5℃左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。

有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復合袋包裝，內置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質基本不變。

黃茶

黃茶制作工藝與綠茶相近，貯存時可以在茶葉袋中放入保鮮劑，用鋁箔袋裝好后再放入容器中，再在外層套一個干凈的塑料袋并扎緊。

包裝完畢后，可以直接放入冰箱內，溫度控制在5攝氏度左右，不可同其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。

烏龍茶

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶綠茶之間，比較容易貯藏。

根據(jù)其干燥烘焙的程度，巖茶和濃香型的鐵觀音、部分單叢茶等焙火較重的茶，常溫保存即可。

同理，清香型鐵觀音，抽濕單叢等焙火不重的茶，為了保持其鮮爽和滋味，最好放冰箱低溫保存。

除此之外，烏龍茶所含有的綠葉素一見光會發(fā)生催化反應，所以存放烏龍茶還需注意避光。

紅茶

紅茶干茶含水量不高，一般放置在密閉干燥容器內，如紫砂罐或者錫罐，避光避高溫就行。

在放入容器之前，最好用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能更好保留茶香。

白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶，制作工藝簡單，不炒不揉，只經(jīng)過萎凋和烘干兩道工序。

其儲存方法比較環(huán)保，不用低溫保鮮，存放在10-35℃之間的環(huán)境中即可。

在存儲過程中還有一定的轉化上升空間，存放時間越久，白茶干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。

黑茶

黑茶保存的條件為通風、干燥、無異味。

通風干燥是存放黑茶時的重點，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料將其密封進行保存，切勿使用塑料袋密封。

若要收藏黑茶，最好每隔3個月左右要翻動一次，檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入。

普洱茶

存茶最需防的是異味和霉變，茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過程一旦吸入異味，原本的陳香就會遭到破壞。

普洱茶貯藏時不可受陽光直射和雨淋，只要放置在通風無其他雜味、異味的地方即可。

最后需要注意的是，保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛于容器中的茶葉，宜放在干燥通風處。

不能放在潮濕、高溫、不潔、暴曬的地方。不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。

更要注意，不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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