茶類不同，白毫銀針屬于白茶，茉莉銀針屬于再加工茶，白毫銀針是選用大白茶樹種的頭春肥壯單芽頭，經(jīng)過萎凋、干燥制作而成，而茉莉銀針是用銀針茶與茉莉花朵經(jīng)九窨九制制作而成，白毫銀針毫香明顯、滋味鮮醇，而茉莉銀針花香明顯、滋味醇厚回甘。

白毫銀針：

可以說白毫銀針的加工工序是非常簡單，但又很特殊的。白毫銀針的采摘要求非常細(xì)致、非常高，只采大白茶樹種的頭春肥壯單芽頭，采摘好以后，在制作過程中，不炒、不揉，只有萎凋、烘焙干燥兩道工序；鮮葉上面的毫被很好的保留了下來，所以看上去白毫滿披，色澤如銀，很是獨(dú)特的加工方式。

茉莉銀針：

先是踩著午后三點(diǎn)的時(shí)辰采花，只選將開未開的飽滿花蕾，少一度，花香難取，多一度，花香散逸。

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然后將花蕾渥堆在一起到40℃左右，每20分鐘一次揚(yáng)花，讓花蕾從里到外次第盛放，經(jīng)過撿篩，猶未開放的花蕾棄之不用，至夜里九點(diǎn)開始窨制，一層花一層茶，共處十小時(shí)，去花存茶，如此九窨九制。

上好的茉莉銀針，茶香的清與純，鮮爽濃郁，茉莉的香與美，沁人心脾，花香入了茶，茶暈染了花，仿若一段時(shí)光，一段故事，一段情癡，互相成就，各自突破。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121