涼水泡的茶可以喝，涼水泡茶的主要表現(xiàn)形式為冷泡茶，冷泡茶是直接通過冷水或冰水進(jìn)行速泡沖飲的茶葉，涼水泡飲的茶葉具有甘甜、方便、健康的特點(diǎn)，同時(shí)涼水泡茶可保留茶的本味和鮮爽度，更利于日常飲用。

冷泡茶這一概念出自臺灣，從廣義上來講是直接通過冷水甚至冰水進(jìn)行速泡沖飲的茶葉，是一種顛覆傳統(tǒng)的新型泡茶方法。

（ 注意涼水、冷水指的是燒開的水然后放涼）。

由于使用了涼水或冰水，最大程度保留了茶的本味和鮮爽度。且經(jīng)過長時(shí)間的沖泡，精準(zhǔn)控制環(huán)境溫度與水溫，茶葉的香氣成分和可溶性物質(zhì)緩慢溶出，從而獲得更好的品質(zhì)。

需要注意的是，并不是每一種茶葉都可以用來冷泡，冷泡茶需要進(jìn)行特殊加工，才能在冷水中釋放滋味。

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與傳統(tǒng)泡茶工藝相比，該茶的加工工藝特點(diǎn)是延長鮮葉蒸青時(shí)間，減輕精揉程度，并通過高火干燥。

一般來說，可盡量選擇發(fā)酵程度較低的茶類，如綠茶、白茶或是烏龍茶，綠茶和白茶，氨基酸含量較高，較好保留了鮮葉中的物質(zhì)，沖泡時(shí)甘甜可口。

冷泡茶有哪些特色：

1.甘甜

低溫沖泡時(shí)，茶葉中具有苦澀味的單寧酸，咖啡堿不易溶出。不僅如此，具有鮮味物質(zhì)的氨基酸分子會(huì)在冷水中先溶出，并且浸出量會(huì)隨著浸泡時(shí)間的延長而增加。

甘甜不苦澀，這就是冷泡茶口感好的原因。

2.方便

現(xiàn)代人工作忙碌，節(jié)奏快，不愿花費(fèi)時(shí)間煮水泡茶并等待茶湯冷卻，加上外出工作或是旅游，冷泡茶的制作相對簡便，只要飲用水即可沖泡。

與其相似的飲品還有冷萃咖啡，這些只需丟進(jìn)冰箱幾小時(shí)就能獲得的美味，誰能不愛呢？

3.健康

冷泡茶所釋放的咖啡堿較低，可以減少對胃的刺激。冷泡茶避免了高溫條件下的水熱氧化作用引起的茶葉色變、口感鈍化，維生素破壞等，具有長時(shí)間放置茶湯不變色的特點(diǎn)。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121