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擂茶的功效為解熱消暑、散寒健脾、護肝理氣、促進消化、緩解疲勞，可潤肺解渴，補充身體所需膳食纖維，有調理腸胃、緩解多痰、滋潤嗓子、提神消食的作用。
擂茶，是一種古老的飲茶方式的遺留。相傳它起源于古時候中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”。
“神農氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！弊钤?，人們把“茶”當作治病的藥物。
后來發(fā)現(xiàn)它還有解渴、消食、提神等保健功效，就保留并發(fā)展了藥食同源的“擂茶”。
現(xiàn)代各地的擂茶，是對漢魏粥茶、唐宋煎茶等古代茶文化的繼承與發(fā)展。
據(jù)史料記載，秦、漢、三國時期，人們已盛行將茶鮮葉或搗碎的干茶餅，加以蔥、姜、橘子等調味品與谷物一齊“調煮”成茶羹或茶粥來食用。
（參見三國魏張揖《廣雅》）
唐代，茶道大興，推動了擂缽及各種碾茶具的發(fā)展。唐宋人飲茶，也是要先把綠茶研成細末，再投入鹽、姜、薄荷、橘皮等物，經過三滾的烹茶過程后才飲用的。
當時中國南北方的瓷窯，均有生產擂缽，并遠播亞洲各國，至今日本茶道也仍在使用擂缽作擂茶工具。
隨著漢人的南遷，中原人攜帶著這種“鹽茶”習俗來到了南方，并把制陶工藝也帶來了。今福建寧化、將樂等地曾發(fā)現(xiàn)多處自唐宋以來一直延續(xù)燒造擂缽的古窯址。
另有學者稱，宋室南渡時，也把擂茶帶到了杭州。在宋人的筆記中，?？梢姷接嘘P擂茶的記載。
如：南宋耐得翁在《都城紀勝·茶坊》中說杭州的茶坊與舊京（汴梁）一樣“冬天兼賣擂茶，或賣鹽豉湯”；南宋吳自牧也在《夢梁錄·茶肆》一書中說到當時的茶肆“四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、馓子、蔥茶，或賣鹽豉湯。”
擂茶文化——隨著南遷的漢人，來到南方各地，并在相對閉塞的自然條件下，一代又一代地傳承下來。
結語：
擂茶，這一古樸習俗，在楓溪、夏坊兩地代代相傳，并融入到了禮儀文化之中。通過“食擂茶”這種方式，招待客人、聯(lián)絡感情，從一定程度上，滿足了人們的禮儀需求。
這也是它延續(xù)了千年而不滅的原因之一。
21 世紀，隨著人口流失的加劇，農村“空心化”日益嚴重，擂茶習俗與其他依附于村落中的非物質文化遺產一樣，難免陷入“傳承危機”。
城鎮(zhèn)化的浪潮，將使多少人的鄉(xiāng)愁無跡可尋。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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