沖泡普洱茶的水溫為100℃，普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制作而成，其原料較為粗老，且茶內(nèi)富含茶多酚、氨基酸、果膠、茶多糖等成分，使用100℃的水溫進(jìn)行沖泡，有利于茶葉的充分舒展以及茶內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的析出。

對(duì)于一些普洱老茶，沸水沖泡可以助攻它彰顯自己的個(gè)性，比如易武的柔，布朗的韻，班章的霸氣，很快就能體現(xiàn)出來(lái)！

另外，用料較粗的餅磚茶、緊壓茶等用沸水沖泡也很好喝。需要留意很多地域是存在開(kāi)水沸點(diǎn)差別的，就是說(shuō)開(kāi)水沸騰了，水溫不一定準(zhǔn)能達(dá)到100℃。

如果沖泡的普洱是用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅或是新茶散茶，則水溫過(guò)高很可能造成兒茶素大量溶解而產(chǎn)生澀味。

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所以說(shuō)，想要這類普洱泡的好喝，需要用相對(duì)低一點(diǎn)水溫的開(kāi)水沖泡，而且出湯時(shí)間要快，避免高溫將細(xì)嫩茶破壞成“一次茶”。

溫馨提示：

如果水煮開(kāi)后想直接沖泡，可通過(guò)沸水高沖來(lái)降低水溫。沖泡普洱茶的最佳水溫，是會(huì)因茶而異的。

而講究一些的茶友，要謹(jǐn)記用料嫩的高檔茶（新生茶）需要降低泡茶水溫，可以使用90~95℃水溫沖泡。

結(jié)語(yǔ)：

飲用普洱茶的入口溫度應(yīng)介于50℃～60℃，相關(guān)研究，喝茶時(shí)，茶水溫度介于56℃-60℃，對(duì)健康較為有利。

而泡茶以沸水沖泡為宜。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121