茶中網(wǎng)
說(shuō)起云南普洱茶，很多外地人會(huì)以為它的產(chǎn)地就是普洱市，事實(shí)上，云南普洱茶早期的產(chǎn)地是在西雙版納境內(nèi)，著名的古六大茶山都在其中?！肮帕蟛枭健钡慕蟹ㄗ钤绯鲎栽罹┑摹对颇现韭浴芬粫?shū)中：“六大古茶山，一曰攸樂(lè)，二曰莽枝，三曰革登，四曰倚邦，五曰蠻磚，六曰曼撒……”攸樂(lè)曾是古六大茶山之首，也是六大茶山中唯一一座歸由景洪市管轄的茶山。
攸樂(lè)茶山位于景洪市以東，茶山東西長(zhǎng)75公里，南北寬50公里，東北面與革登茶山相鄰，西南接小勐養(yǎng)、勐罕、勐寬三個(gè)壩子，海拔在575~1691米之間，年均溫18~20℃，年降雨量約1400毫米，土壤為酸性磚紅壤。
攸樂(lè)族，今稱基諾族，相傳是孔明的后裔（事實(shí)上古六大茶山的茶農(nóng)都奉孔明為茶祖），當(dāng)時(shí)孔明率軍南征，一部分士兵因 “貪睡”被丟落至此，為了讓士兵們生存下去，孔明特賜他們以茶籽。如果按照這個(gè)傳說(shuō)推斷，那么攸樂(lè)人種茶的歷史最早可追溯至三國(guó)時(shí)期。到清朝末期，攸樂(lè)已經(jīng)有了萬(wàn)畝古茶園，至今這里仍保留著一片最大的混生古茶林。
基諾族同胞種茶歷史悠久，但社會(huì)總體生產(chǎn)力水平低下，到了民國(guó)以后，狩獵和種茶依然是其主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。到后來(lái)，由于民族械斗、燒山開(kāi)荒種地，古茶園遭受了嚴(yán)重破壞，曾經(jīng)輝煌燦爛的茶葉集散地，而今聲名式微。
攸樂(lè)茶苦重澀重，茶氣強(qiáng)勁，質(zhì)感好，回甘明顯直接，喉韻尚可。一如當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)同胞，干脆爽利，質(zhì)樸憨厚，不拐彎抹角。
清代二百多年間，漢人沒(méi)有像在倚邦、易武那樣建起漢人為主的村寨。攸樂(lè)山?jīng)]有茶莊，攸樂(lè)人也不做七子餅茶，但他們做竹筒茶和茶膏。茶膏的做法是把茶葉搗碎放入竹筒中，將竹筒兩頭塞緊，入土埋藏一兩個(gè)月，取出熬汁后攤晾成塊狀。這種茶膏顏色烏潤(rùn)漆亮，頗有藥用價(jià)值，曾作為貢茶進(jìn)獻(xiàn)大清朝廷。
攸樂(lè)茶山的地理位置對(duì)于固邊十分重要。它離瀾滄江很近，江對(duì)岸是車(chē)?yán)镄克荆亟率菛|南亞各國(guó)。清政府為了控制車(chē)?yán)锏貐^(qū)，曾計(jì)劃在攸樂(lè)山的茨通建設(shè)滇南重鎮(zhèn)。雍正七年（1729），清政府在茨通建攸樂(lè)城，設(shè)同知一員，武官一名，駐兵五百。攸樂(lè)同知行使的權(quán)力很大，瀾滄江以西的車(chē)?yán)镄克久磕甓家蛲U納銀糧。
攸樂(lè)歷史上最大的一次變故在1942年，不得不說(shuō)這一年的茶山真是多災(zāi)多難，當(dāng)時(shí)國(guó)民黨軍隊(duì)開(kāi)進(jìn)攸樂(lè)茶山，燒殺搶掠，茶農(nóng)四逃，茶山荒蕪，茶葉生產(chǎn)受到嚴(yán)重破壞。解放后，人民政府撥款、發(fā)糧救濟(jì)茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn)，使產(chǎn)量逐漸上升。
歷史上，攸樂(lè)的茶民間茶農(nóng)會(huì)加工少量竹筒茶，大部分被易武、倚邦地區(qū)的外地茶商收走，這幾年因?yàn)榻煌ㄖ饾u方便，每年都有茶商定點(diǎn)守在攸樂(lè)收購(gòu)原料。
龍帕大寨是攸樂(lè)山古樹(shù)茶資源最豐富的寨子，幾百年傳承的制茶技藝，攸樂(lè)制茶的歷史非常悠遠(yuǎn)，在這個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程中，制茶技藝不斷改進(jìn)，尤其炒茶，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)代代相傳的炒茶技藝到了現(xiàn)在已經(jīng)非常精湛，所以攸樂(lè)的茶，制作工藝是讓人放心的。
攸樂(lè)還有一個(gè)不得不提的點(diǎn)，攸樂(lè)山的基諾族有一道很出名的菜——涼拌茶，據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，涼拌茶的菜式多達(dá)十三種，實(shí)則以葷、素而分，葷的以鳥(niǎo)肉、螃蟹、酸螞蟻蛋、獸肉干巴等，素的以臭菜、甜筍、白參、蘑菇等，加佐料與茶相拌而成，用料都取自村寨山林之間，想想就流口水。
攸樂(lè)山古樹(shù)茶的口感特點(diǎn)：香型口感和曼撒、易武比較接近，茶箐色澤較深，香揚(yáng)水柔，舌面苦澀感稍高，口感聚攏，茶性較烈，茶氣強(qiáng)。
攸樂(lè)古茶山是云南大葉茶的中心產(chǎn)地，歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000擔(dān)以上。清末年間，古茶園面積有1萬(wàn)畝左右，幾經(jīng)滄桑，至今大部分被毀，古茶園荒蕪面積達(dá)70%以上，全鄉(xiāng)現(xiàn)存古茶園面積只有2900多畝。
我眼中的Ta
——攸樂(lè)？沒(méi)印象吧……
——沒(méi)喝過(guò)。
——整體偏柔和~
——相比其他幾座古茶山比較烈一點(diǎn)，香氣濃郁，澀。
——攸樂(lè)？基諾山？基諾族人，黝黑健壯，憨厚熱情~
——古六大茶山之一，居住著基諾族人，有好吃的涼拌菜?？诟校窟馈?/p>
——口腔刺激性不大、微微有點(diǎn)苦底。
——薄，澀，橡膠林，就那樣~
這就是大多數(shù)人對(duì)攸樂(lè)的印象，要么不了解，要么薄、澀。不止茶客，甚至茶農(nóng)、茶商都這么想。
攸樂(lè)怎么說(shuō)也曾是歷史上的古六大茶山之首啊，莫非只是浪得虛名？
并不是。
也許你還沒(méi)喝過(guò)攸樂(lè)，也許你只是沒(méi)關(guān)注過(guò)，也許你剛好沒(méi)喝到做得好的攸樂(lè)。
攸樂(lè)，雖在景洪境內(nèi)，但與其他古六大茶山連綿相望，茶韻、口感都屬古六山一系。若把古六山比作一個(gè)寬廣的音域，攸樂(lè)有著高潮部分的高亢與嘹亮。做得好的攸樂(lè)茶，香高、水甜、湯細(xì)，苦輕澀淡，生津迅猛。
一個(gè)詞，平衡。
“Let us go tips”
大家好，我是婭妮。
攸樂(lè)茶山作為中國(guó)名茶之一的普洱茶早已聞名中外，這已為大家所熟知。如今在素有基諾古茶第一寨之稱的亞諾寨，在基諾族傳統(tǒng)的12天的農(nóng)業(yè)大祭（洛嫫洛）中，就有全民性茶神祭。
祭茶神的當(dāng)天村民們不能出村，有許多神圣禁忌；而暫停采茶期家家戶戶都拿著紅公雞去自家茶園祭一次茶樹(shù)神，殺雞后要在園中最大的茶樹(shù)干上涂三道雞血并沾上雞毛，然后在茶樹(shù)干上打破雞蛋，再把雞蛋殼套在茶樹(shù)枝上，并念詞祈豐收。
巴亞寨茶神祭的方法是將年內(nèi)積累的蛋殼套在每棵茶樹(shù)的樹(shù)枝上。茶樹(shù)被雷擊的戶主要在茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)節(jié)一年一度，殺黑色與白色小豬各一頭、黑色與白色雞各一只，在雷擊處祭天神，世代相傳。在巴亞等20多個(gè)村寨的傳說(shuō)中，利用茶的技術(shù)是由創(chuàng)世祖先“阿嫫腰貝”傳授的；而巴卡等幾個(gè)阿哈族體的村寨，則有孔明贈(zèng)茶籽的傳說(shuō)。但在洛特、亞諾、司土、巴漂、巴坡、巴亞、巴卡等基諾古老村寨中，都有開(kāi)村始祖種茶和古老茶園的史跡，而且基諾族祭祖先神靈的所有儀式中都離不開(kāi)老干茶。
一句話，既具有原始社會(huì)農(nóng)村公社豐富多彩的人文資源，又有普洱茶六大茶山之首的漢文古籍記載的攸樂(lè)古茶，為中國(guó)乃至世界所罕見(jiàn)。
我是婭妮，就為您介紹到這兒。
攸樂(lè)山的龍帕大寨，其所在地亞諾山海拔1691.6米為攸樂(lè)山最高峰，攸樂(lè)山分為前半山和后半山，龍帕是基諾族阿哈部落的曼坡母寨和曼飄父寨的兒女寨，居于攸樂(lè)山的后半山。自清初就在此設(shè)過(guò)茶場(chǎng)，是那時(shí)的制茶中心，茶葉生產(chǎn)也曾興盛一時(shí)。而今的龍帕，仍是攸樂(lè)山古茶樹(shù)資源最豐富，古樹(shù)茶產(chǎn)量最高的村寨，故稱之為攸樂(lè)山的產(chǎn)茶大寨，當(dāng)之無(wú)愧。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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