茶中網(wǎng)
清人檀萃在《滇海虞衡志》中記載：“普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山：一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撤。周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人……茶山有茶王樹，較五茶山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之……”
攸樂(現(xiàn)名基諾山)，歷來被列為古六大茶山之首，位于西雙版納州景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)境內(nèi)，是古六大茶山中唯一不在勐臘縣境內(nèi)的茶山。
攸樂的茶葉歷史
攸樂古茶山是基諾族的聚居地，過去基諾族被稱為攸樂人。一千多年前，攸樂人便已經(jīng)開始在補遠江(小黑江)兩岸種茶。攸樂茶山在明朝初年便至少有四千畝以上的茶園，至今在龍帕村、巴來村留下的兩千多畝古茶樹其樹圍大多超過100厘米。
清代，攸樂山的茶園也有萬畝以上，攸樂山⒛多個寨子都產(chǎn)茶，攸樂山的茶一部分被思茅、普洱的商人買去，一部分被倚邦、易武的茶商買去做七子餅。攸樂山的茶至遲在道光年間已銷到印度和歐洲，英國人克拉克在1886所寫《貴州省和云南省》一書中已寫到，東印度公司在大吉嶺和加爾各答均有中國茶葉代辦處管理倚邦和攸樂產(chǎn)的茶。
（圖為古六大茶山的馬幫古道）
但進人民國后，因抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，六大茶山茶業(yè)衰退，以茶為主要經(jīng)濟收入的攸樂人生活更加窮困。1941年兵役和苛稅已經(jīng)讓貧困的攸樂人難以承受，社會矛盾、民族矛盾日趨激化，已到了一觸即發(fā)的時候，而正在此時，茶商楊安元在攸樂山收茶時又因不尊重攸樂人的習俗，引起攸樂人的憤怒，雙方發(fā)生沖突后事態(tài)擴大，1941年12月，飲樂人聯(lián)絡瑤族、哈尼族等少數(shù)民族舉行抗暴起義，戰(zhàn)事一直打到小黑江對面的曼林、牛滾塘、秧林、江西灣、倚邦等地。國民黨動用軍隊也無法控制局面，后來還是云南省府主席龍云出面安撫，才將攸樂人起義之事平息下來。兩年的戰(zhàn)亂，使攸樂山經(jīng)濟、社會受到嚴重挫傷，人口減少、茶園大量撂荒，后又因連年燒山開地種糧，茶園損毀很多，但到⒛世紀70年代，保存下來的成片古茶園仍有三千畝左右。
如今，雖然“入山作茶者數(shù)十萬人”的景象一去不復返，但攸樂茶山上5000多畝古茶樹仍長得枝繁芽肥。
攸樂山在云南普洱茶歷史上輩分很高，曾位居六大茶山之首?，F(xiàn)今，攸樂山行政名稱為基諾山，主要聚居著基諾族。
關于基諾族的兩個傳說：
1、傳說古代白日出7個太陽，夜里出7個月亮，七天七夜后植物被曬死，火焰升騰變成烏云，接著大雨傾盆，淹沒了大地與人類。世上只要瑪黑瑪妞兄妹得到創(chuàng)世女神“阿嫫腰貝”點撥，帶著茶籽、棉籽等躲進大鼓內(nèi)，漂到攸樂山，兄妹種茶植棉繁育子孫，形成了今日的基諾族。
2、還有一個傳說：孔明南征來到攸樂山，由于太疲憊，一些戰(zhàn)士睡著了，等他們醒來追上大部隊，孔明因其違背軍紀不再收留，贈以茶籽，命其種茶為生，一起還命照其帽款式搭屋而居。所以，這一人群就居住在“孔明帽”里，代代種茶。
居住在攸樂古茶山的基諾族人民如今還保持著傳統(tǒng)的飲茶方法：在炎熱的夏天，基諾人上山勞動，吃飯的時候，人們就會采來一些一芽一葉的新鮮茶葉，在地上挖一個小坑，用“冬葉”墊上，將采來的茶葉放進去，加上鹽、辣椒等調(diào)料，用山泉水一沖，做成一道“涼拌茶”，幾個人圍坐在一起，慢慢品嘗，既當“飲料”，也當下飯的“菜”。
“火燒茶”更是基諾族每家必備的茶葉，基諾族幾乎每家都是應用這種方法制作茶葉。每當有貴客來臨，好客的主人就會到村子旁邊的古茶園中，采來新鮮茶葉，用野生的“冬葉”將新鮮的茶葉包起來，放在火炭上進行燒烤。當外面一層“冬葉”被烤干，能聞到茶葉散發(fā)出來的清香時，把茶放到茶壺里，加水煮沸即可飲用了。用這種方法制作的茶湯，清澈透亮，苦澀味輕，清香撲鼻，回味甘甜。
攸樂古茶園分布
攸樂古茶山地處無量山脈南沿地帶，氣候條件優(yōu)越，生物資源、土地資源豐富，是云南大葉種茶的中心產(chǎn)地。攸樂山的古茶園主要在亞諾村為中心向四周散射，以龍帕山最為集中。另外司土老寨、么卓、巴飄也有老茶樹分布，古茶園海拔1200一 1500米，面積約3000畝，很多是幾百年古茶樹。茶種基本是大葉種，偶有小葉種雜之。
今龍帕村、巴來村遺存的古茶園面積約為2900畝，保留很多幾百年的古茶樹，古茶園海拔在1300～1400米，年產(chǎn)古樹茶十余噸。
攸樂古茶山古茶樹資源最豐富的是所處地亞諾山海拔1691.6米處的龍帕大寨。龍帕是基諾族阿哈部落的曼坡母寨和曼飄父寨的兒女寨，居于攸樂山的后半山（攸樂山分為前半山和后半山）。清初時，龍帕是制茶中心，茶葉生產(chǎn)也是極為興盛。即使是當下的龍帕，也是攸樂古茶山古茶樹最為豐富，且古樹茶產(chǎn)量最高的村寨，若稱其為攸樂山的產(chǎn)茶大寨，毫不為過！
攸樂普洱茶特點：
條索緊而結(jié)實，滿披銀毫，湯色呈金黃色，清澈透亮，香氣高楊、舌面苦澀度稍高，苦底重于澀，且苦味明顯，茶性較烈，茶湯入口回甘較快，持久，茶底葉片飽滿柔軟細嫩而肥厚。
老茶樹一年一生的葉芽呈黃綠色， 發(fā)芽早，多茸毛，是優(yōu)良的普洱茶種。曬青毛茶為棕紅色，茶質(zhì)較硬，條索分明，青茶味釅，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。
另外攸樂茶外觀不漂亮，茶葉常帶有少量鍋灰（茶葉殺青時粘在鍋里的焦葉碎），是由于當?shù)夭柁r(nóng)做茶的習慣造成的。所以，當各位茶友發(fā)現(xiàn)有鍋灰的時候，請不要驚訝哦！
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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