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相比新茶時期的青澀，存放之后“越陳越香”的普洱老茶更具魅力。
關(guān)于“越陳越香”，僅從字面意思來看，剛?cè)腴T的新茶友很容易將其簡單理解為：
存放時間越久，普洱茶的綜合品質(zhì)就越好。但除了年份之外，原料、工藝、倉儲環(huán)境等因素對普洱茶后期轉(zhuǎn)化的影響同樣也不容忽視。
年份只是普洱茶眾多屬性之一
處于不同轉(zhuǎn)化階段的普洱茶，香氣和口感也各不相同。以存儲年份來劃分，業(yè)內(nèi)通常將存放了5-10年的普洱茶稱為“中期茶”，存放時間超過10年則為“老茶”。
但年份相近，并不意味著綜合表現(xiàn)就完全一致。由于普洱茶的轉(zhuǎn)化速度與倉儲環(huán)境的溫濕度密切相關(guān)，將同一款茶存放在不同地方，數(shù)年后再喝也許會是不一樣的品飲感受。
也就是說，年份只是普洱茶眾多屬性之一，無論中期茶或老茶，在評價其綜合品質(zhì)時，仍需將原料、工藝、倉儲等因素考慮在內(nèi)。
“普洱茶存放多久好喝”更具討論價值
一般情況下，存放在溫濕度較高的環(huán)境中，普洱茶的整體轉(zhuǎn)化速度也相對更快。
常喝普洱茶的茶友就知道，昆明倉是典型的干倉代表，廣東倉的溫濕度則明顯高于昆明，將同一款茶分別存放在兩地，以陳期5年為例，廣東倉茶湯更厚，昆明倉香氣更揚。此外，兩款茶的外觀，包括茶餅色澤、湯色、葉底柔韌度等都有差異。
從這個層面來看，以年份來評判普洱茶品質(zhì)就顯得過于簡單籠統(tǒng)。
喝茶的本質(zhì)是去感受它的香氣和口感，相比“存放多久才算老茶”“普洱茶存放多久好喝”，無疑更具有討論價值。
不同時期的普洱茶，香氣和口感各異
在存放過程中，普洱茶慢慢由新茶向老茶轉(zhuǎn)變，整體表現(xiàn)也會不斷發(fā)生變化。
剛壓制好的普洱新茶（生茶），香氣高揚，茶湯飽滿度稍弱，但鮮爽度較高，比較適合喜歡鮮甜口感的茶友嘗鮮。需要特別注意的是，由于普洱新茶未經(jīng)發(fā)酵，茶性偏寒、刺激性較強，淺嘗即可，不宜過多飲用。
存放了5年左右的中期茶，香氣和口感已經(jīng)具有幾分老茶的影子，茶性逐漸變得溫潤，香氣更加內(nèi)斂，茶湯香甜飽滿，協(xié)調(diào)性更好。
存放超過10年的老茶，陳香顯著，細(xì)細(xì)分辨，有些老茶還會出現(xiàn)藥香、樟木香等；茶湯醇厚甘滑，甜韻悠長，是感受普洱茶“越陳越香”魅力的最佳時期。
“越陳越香”，并不意味著年份越久，茶葉品質(zhì)就越好。
已經(jīng)處于最佳品飲期的普洱茶，如繼續(xù)存放，香氣和口感不僅沒有繼續(xù)提升的空間，反而會逐漸減淡，最終導(dǎo)致品飲價值大打折扣。
再者，普洱茶的轉(zhuǎn)化具有一定程度的不可控性，即便將原料、工藝、倉庫溫濕度等因素都考慮在內(nèi)，數(shù)年之后普洱茶的綜合表現(xiàn)如何，仍然無法準(zhǔn)確預(yù)知。
于普通茶友而言，不必盲目追逐年份，品牌、山頭等也是其次，從個人的品飲喜好出發(fā)，在預(yù)期的價格范圍內(nèi)，找到一款各方面品質(zhì)都不錯的普洱茶更重要。
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